Chladnička vyzerá kniha Seamus mullen

Majiteľ Seamus Mullen uznávanej reštaurácie West Village Tertulia a sudca v súťaži o varenie s krkom Nasekaný-bol vychovaný na ekologickej farme vo Vermonte, kde boli super zovreté vegetariány obrovskou súčasťou jeho stravy. To bukolické chlapčenstvo prinútilo Mullena milovať jedlo a stať sa šéfkuchárom, ale je iróniou, že kariéra bola zlá správa pre jeho stravu.

„Aj keď som bol zvyknutý dobre jesť, moje zvyky sa zhoršili,“ pripúšťa. Ako, nesdrúcanie na hodiny-potom na binge-čokoľvek, čo je dostupné-at-2-a.m. zlý.

Potom bola Mullen diagnostikovaná reumatoidná artritída-chronická zápalová porucha-a vedela, že je čas vylepšiť jeho stravu.

S pomocou integračného medicíny Guru Frank Lipman, MD, vykopal lepok a spracované potraviny a sústredil svoju stravu okolo čerstvých produktov, vysoko kvalitného mäsa a pastvených vajíčok. Ale jedna vec, ktorá sa nezmenila, bol jeho záväzok k chuti. Mullen pokračoval v písaní celej knihy-Hero Food: Ako varenie s chutnými vecami môže spôsobiť, že sa budeme cítiť lepšie-na základe myšlienky, že dobre by sa stravovanie nemalo prísť na úkor potešenia. Vkradli sme nahliadnutie do reformovanej chladničky s výrobou šéfkuchár.

Predtým ste s nami zdieľali recept na zelenú šťavu. Desiete veľa produktov v chladničke? Niektoré, ale robím to viac v reštaurácii. Páči sa mi šťava ako doplnok, nie ako náhrada za jedlo, pretože nedostanete všetky vlákniny. Ale vitamix používam veľa, pretože pre vás robí veľa žuvača. Zelenina dostanete všetko.

Vidím Kefir a Kimchi vo vašej chladničke. Sú zdravé fermenty veľkej časti vašej stravy? Milujem kimchi pre chuť, ale áno, je to tiež dôležitý aspekt zdravia pre mňa. Jesť kefir a kimchi každý deň a beriem veľmi vysokú dávku probiotík.

Je zrejmé, že si DR. Lipmanský učeník! Prihlásite sa aj na odber jeho filozofie s blížiacimi sa ponorením? Áno, beriem doplnky dvakrát denne a väčšinou sú zamerané na zníženie zápalu a zdravia čriev, ako je krill olej, probiotiká, zinok, horčík, vitamín D a vitamín B. Každé ráno mám jednu z jeho trasení a pridávam srvátku a kurkumu.

Máte veľa vajec. Sú to vaše jedlá na raňajky? Ak cvičím naozaj tvrdo, budem mať vajcia a avokádo ... alebo vajcia a avokádo a kapusta ... alebo vajcia a avokádo a hovädzie mäso kŕmené trávou. Ale zvyčajne mám kávu s nesoleným maslom kŕmeným trávou a triglyceridom so stredne reťazcom (je odvodený od kokosových orechov a palmového jadra a je jedným z najúčinnejších zdrojov kalórií). A to je všetko, čo mám na raňajky.

Hm ... môžete prosím rozpracovať svoje raňajky s maslom-kofue? Je to dosť divoké. Dal som to všetko do mixéra a chutí ako latte. Je to bohaté a krémové a dáva vám obrovskú energiu na dlhú dobu-nedostanete glykemický hrot. Kedysi som mal bagel alebo palacinky a o 11 a.m., Doslova by som sa začal triasť. Cítil by som sa hypoglykemický a priestor. Pretože som vyrezal lepok, necítil som to vôbec.

Dobre, ale veľa ľudí sa bojí masla, pretože je to také mastné. Pojem „Kalórie v kalóriách“ je príliš zjednodušená. Tuky sú niektoré z najlepších foriem energie. V Tibete kočovní ľudia pijú čaj z jakového masla-odkiaľ tento nápad pochádza. Konzumujú potraviny s vysokým obsahom tuku, pretože sú skvelými zdrojmi energie. Musia byť kŕmené trávou a musia byť prirodzené. -Lisa Elaine držala

Viac informácií nájdete na www.námorník.com