Recept Rocco Dispirito's Veggie Fried „Rice“

Vyprážaná ryža a čínske jedlo všeobecne nekrič zdravá strava!

Ale jedna vec, ktorá spôsobuje, že sa vám točenie na vašom odberu obľúbí, je to, že sa v skutočnosti nevyrába s ryžou-je to vyrobené z karfiolu (existuje niečo, čo Veggie nemôže urobiť?).

Recept je z najnovšej knihy šéfkuchára celebrít Rocco Dispirito, Varte si zadok, ktoré je plné tradične nezdravých jedál, ako sú tacos a vytiahnuté bravčové sendviče, vyrobené z dobrého zvratu (a štruktúrovaných, aby ste mohli dokonca spočítať prípravu a varenie ako súčasť vášho tréningu).

„Nahradili sme bielu ryžu, spracovanú zložku s prázdnou kalóriou, pomocou živín s hustou ingredienciou, ako je karfiol,“ hovorí Dispirito, ktorý tiež balí misku s čerstvou zeleninou a poznamenáva, že typická vyprážaná ryža je asi 405 kalórií a 20 gramov. tuku, zatiaľ čo tento je (počkajte na to) 105 kalórií a 0 gramov tuku.

Čo vyvoláva otázku ... bezproblémovo kto? -Molly Gallagher

Zelenina vyprážaná „ryža“

Prísady

Varenie olivového oleja
Štipka vločiek z červenej papriky, plus viac podľa potreby
1/2 hlavného karfiolu, nastrúhaného na malých otvoroch strúhaného škatule na veľkosť ryže (asi 1 šálka)
Košér soľ
2 šálky čerstvej smaľovej zeleninovej zmesi (pozrite sa do oddelenia produktov pre zmes s brokolici, paprika, huby, cibuľu, hrášok, fazuľové klíčky atď.) nasekané do ½-kusy
3/4 čajová lyžička nasekaný cesnak
1/2 čajovej lyžičky nakrájanej šupky čerstvý zázvor
1 čajová lyžička bezlepkového, zníženého sodíka tamari (napríklad San-J)

Nastriekajte veľkú nelepenú panvicu s varením a položte ju na stredne vysokú teplotu. Pridajte vločky z červeného korenia a nastrúhané karfiol a varte, kým karfiol nie je ľahko zhnednený, asi 30 sekúnd, asi 30 sekúnd. Domory so soľou, preneste do misky a odložte stranou.

Znovu nastriekajte panvicu sprejom na varenie a pridajte zeleninu. Varte, kým nie je zelenina spálená a zmäknutá, asi 1 minútu. Presuňte zeleninu na jednu stranu panvice a pridajte cesnak a zázvor do exponovanej časti panvice. Varte do aromatickej, asi 20 sekúnd. Vráťte karfiol „ryžu“ na panvicu a hodte, až kým sa všetko dobre nezmieša. Vypnite teplo, pridajte tamari a hodte zmes, až kým nebude všetko dobre potiahnuté. Odchutíme soľou a viac vločkami z červenej papriky, ak je to potrebné.

Nalejte zmes do misky a podávajte.

Výňatok z knihy Varte zadok! Autor Rocco Dispirito. © 2015 od FlafneWorks, Inc. Opakovaná tlač na základe súhlasu spoločnosti Grand Central Publishing Life & Style. Všetky práva vyhradené.