Nealkoholické pivo je teraz v skutočnosti chladné (nie, to nie je preklep)

„V grilovaní, reštauráciách a športových podujatiach nebolo ponúknuté nič, čo by som chcel piť,“ hovorí. „Som veľký foodie a nechcel som spárovať pekné jedlo, napríklad sóda.„Začal sa pozerať na nealkoholické pivo a videl, že to bol priemysel, ktorý za viac ako 25 rokov nezažil veľa zmien. Shufelt opustil svoju prácu vo financiách, aby zistil, či by mohol znovu objaviť kategóriu, spolupracovať s priateľom Johnom Walkerom (spoluzakladateľ Athletic). Spoločne strávili deväť mesiacov zdokonaľovaním receptu a súčasne zistili, ako z neho urobiť skutočnú firmu, ktorú by mohli škálovať.

Keď sa vydali, Shufelt hovorí, že nebolo ľahké prekonať stigmu nealkoholického piva. „Spočiatku to nechceli vyskúšať žiadni pivovarníci ani distribútori,“ hovorí Shufelt. Ale ako to urobilo viac ľudí, ich myseľ sa zmenila. „Spoločnosť vzrástla v roku 2019 o 1 000 percent a v roku 2020 sme o asi 500 percent,“ hovorí.

Kľúčom bolo vytvorenie nealkoholického piva, ktoré bolo skutočne remeselným pivom. „Uskutočňujeme [niekoľko] zmien v prirodzenom procese varenia tradičného piva, vyladenia procesu fermentácie a ingrediencií,“ hovorí. To im umožňuje vyrábať výrobky v rôznych štýloch vrátane IPAS, Golden Ales a dokonca sezónnych odrôd, ako sú Oktoberfests.

Zakladateľ Partake Brewing Ted Fleming hovorí. Zatiaľ čo hlavné pivné spoločnosti vyrobili svoje nealkoholické pivo jednoduchým varením 5-percentného alkoholického piva a potom ho de-alkalizáciou, remeselná metóda zahŕňa tzv. „Partake je v podstate hybridom týchto dvoch metód,“ vysvetľuje.

Fleming sa tiež začal zaujímať o nealkoholické pivo z autentickej potreby. Má Crohnovu chorobu a tvrdí, že pitie alkoholu zhoršilo. Takže, rovnako ako sa mu páčila chuť piva, musel sa ho vzdať. „Miloval som všetky skvelé veci, ktoré sa odohrali s remeselným pivom a už nie som súčasťou tejto komunity, bol pre mňa skutočne bojom,“ hovorí. V roku 2016 začal experimentovať s výrobou vlastného nealkoholického remeselného piva a v roku 2017 ho spustil na Kickstarter. V tomto roku kanadská značka získala financovanie vo výške 4 milióny dolárov a rozšírila distribúciu do Whole Foods a Celkom vín a viac obchodov.

Zhasenie smädu vo wellness svete

Stevens tvrdí, že jeho značka pohody zaznamenala aj rastúci záujem za posledné štyri roky. „Keď sme spustili v roku 2016, maloobchodníci a zákazníci si ich nemohli obopínať,“ hovorí. Ale videl túto zmenu v nasledujúcich rokoch, keď sa triezvy zvedavosť a nealkoholické nápoje sa stali trendy.

„Viac ľudí začalo hľadať nealkoholické pivo ako spôsob, ako doplniť zdravý životný štýl,“ hovorí. „Nie je to ani všetko alebo nič. Mnoho ľudí sa rozhodne začať s pivom a potom prepnúť na nealkoholický, keď sú pripravení na druhú alebo tretiu.„

Shufelt hovorí, že atletické pivá je obzvlášť populárne medzi klubmi Run. „V New Yorku je bežný klub, ktorý sa potom stretáva v bare remeselného piva a my sme tam boli posledné dva roky,“ hovorí.

Keďže počas pandémie trávime viac času doma, Stevens hovorí, že je presvedčený, že to tiež viedlo k zvýšenému záujmu o hľadanie nealkoholického piva. Je potrebné, aby ste nejako oddelili pracovný deň od nepotrebného dňa, keď žijete životom WFH. „Na konci dňa chcete niečo, s čím si môžete oddýchnuť, aby ste sa usadili v večernej rutine, ale nie každý chce, aby to bol alkoholický nápoj,“ hovorí. „Je to niečo, čo sa stále cíti výnimočne a spĺňa túto potrebu, bez zasahovania do vášho spánku.„

Inokedy na otvorenie plechovky? Vypočujte si Stevensa, ktorý vynára vynikajúci bod: „Kvôli obsahu sacharidov a elektrolytom je pivo v skutočnosti skvelým zotavovacím nápojom bez alkoholu,“ hovorí. Hej, môže mať tiež dve.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy pre značky Wellness Cult Wellness a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.