Vytvorte udržateľné stravovanie druhej prírody v roku 2022 s týmto jednoduchým plánom

Zvážte tento plán svojho sprievodcu, ako to urobiť všetko. Každý deň v januári, začínajúc 3. januára, sa podelím o jeden spôsob, ako jesť viac udržateľne. Tu je prvých sedem, zameraných na organizovanie. Pripravený začať? Poďme skočiť.

Deň 1: Výskumné potraviny, ktoré je možné zakúpiť vo veľkom

V pondelok každého týždňa budeme mať domácu úlohu, ktorá vás pripraví na smerovanie do obchodu s potravinami nasledujúci deň. Dnešná úloha? Výskum ingrediencií, ktoré si môžete kúpiť vo veľkom, takže keď zajtra pôjdete do obchodu s potravinami, ste pripravení začať nakupovať jedným z najudržateľnejších spôsobov, ako to existuje. Túto domácu úlohu môžete urobiť tak, že pôjdete do online obchodu s obchodom s potravinami, z ktorých sa zaviedla po pandémii, aby ste zistili, čo je k dispozícii.

Možno by vás zaujímalo, prečo je nákup vo veľkom čase udržateľnejší, a tu je odpoveď: Nielenže si môžete priniesť svoje vlastné opakovane použiteľné nádoby a tašky, do ktorých sa vaše ingrediencie umiestnia, ale môžete nakupovať aj pre malé aj veľké množstvo potravín. Napríklad namiesto toho, aby ste získali celú nádobu bobkových listov, ak potrebujete iba dve alebo tri, môžete si kúpiť, čo potrebujete; naopak, ak existuje druh jedla, ktoré jete všetko Čas, ako je fazuľa alebo ryža, si môžete kúpiť toľko, koľko budete potrebovať na dlhé ťahy. Len si uvedomte dátum vypršania platnosti na kazetu, pretože nechcete, aby sa vaše hromadné predmety zhoršili skôr, ako ich môžete jesť.

Deň 2: Majte nákupný zoznam a držte sa ho v obchode s potravinami

Jedným z veľmi jednoduchých spôsobov, ako znížiť odpad z potravín, je zamieriť do obchodu s potravinami s plánom. Rovnako ako váš denný zoznam úloh, aj plán sa zameriava na to, čo skutočne potrebujete. Predtým, ako nakupujete potraviny, sadnite si a zistite, čo skutočne chcete jesť tento týždeň, čo už máte vo svojej chladničke a aké prísady potrebujete. To vám zabráni v tom, aby ste skončili s výrobnými položkami, ktoré ste kúpili s dobrými úmyslami, ale v skutočnosti sa nezmestia do žiadneho z vašich jedál a tiež vám pomôže znížiť nákup duplikátov položiek, ktoré už máte. (Ak máte v chladničke tri napoly používané nádoby Salsa, viete, čo tým myslím.)

Tento týždeň vyrábame omáčku z cícerovej zelenej bohyne a miešané vajcia s greenmi, ktoré používajú omáčku. Tu sú prísady, ktoré budete potrebovať:

• ½ Môže cícer, vypustený a umytý
• 1 šálka koriandra, voľne zabalená
• 1 šálka petržlenu, voľne zabalená
• 1 malý klinček cesnak
• ½ malá korenie Serrano
• ½ citrón, odšťavený
• Košer soľ podľa chuti
• ½ lyžičkový prášok
• ½ čajka
• ½ Semená čajovej lyžičky rasca (voliteľné)
• 3 organické vajcia alebo nahradenie vajíčok na báze rastlín
• 1 šálka detského špenátu, umyté
• 1 lyžica olivového oleja alebo avokádového oleja

Deň 3: Zariadte svoju špajzu

Veľa odpadu z potravín sa deje v dôsledku zabudnutia, čo už máte po ruke, a preto je dôležité usporiadať vaše ingrediencie. Dnes riešime špajzu. Pretože špajza môže trvať dlho, je obzvlášť ľahké zabudnúť na to, čo je pochované v zadnej časti políc.

Vytvorte špajzu hierarchiu, ktorá je spôsob, ako organizovať váš suchý tovar, aby sa položky, ktoré používate najčastejšie, sú vpredu a sú najjednoduchšie na prístup k prístupu. Napríklad, ak varíte dôsledne, ale pečiete iba niekoľkokrát do roka, uložte múku, cukry a korenie pečenia na vašej najvyššej špajzovej poličke, aby vaše večere mohli byť trochu nižšie a stredné a stredné.

Pokiaľ ide o tie položky, na ktoré máte tendenciu zabudnúť, uložte ich spolu s položkami, s ktorými ich zvyčajne kombinujete v receptoch. Napríklad existujú štyri alebo päť korení, ktoré používam takmer zakaždým, keď vyrábam jedlá inšpirované talianskymi, takže všetky tie korenia ponechávam pohromade. Ak si uvedomím, že existuje ďalšie korenie, ktoré by s nimi dobre fungovalo, na ktoré zabudnem, pridám ho do skupiny. Týmto spôsobom, keď nabudúce vyrábam lasagne alebo ravioli, pamätám si ju. To je ľahké (a inšpiratívne!) spôsob experimentu s príchuťou.

Jednou z najbežnejších chýb, ktoré vidím, ako ľudia robia pri skladovaní potravín. Úplne to chápem: používate ich stále, takže ich chcete na dosah. Ale to ničí vaše drahé tekuté zlato! Teplo a svetlo rozkladajte oleje, vďaka čomu rýchlejšie súkra. Namiesto toho ich skladujte niekde, čo nie je pravidelne vystavené svetlu, ako je špajza.

Podobne aj veľa ľudí drží svoj stojan na korenie hneď vedľa sporáka. Podobne ako v prípade olejov, najlepšie miesto na ich uloženie je mimo svetla a ohrieva. Budete vedieť, či korenie prešlo, pretože stratí svoju žiarivú farbu a nebude chutiť tak sviežej.

Deň 4: Vytvorte túto omáčku z cíceru zelenej bohyne

Vieš, ako máš ten jeden olej na varenie, ktorý je tvojím chodom takmer všetko? Moja domáca omáčka z cíceru zelená bohyňa funguje podobne a dáva veľkú chuť všetkému, s čím sa. Získajte toto: Doslova je každá zložka v nej plná výživových výhod. Omáčku môžete uložiť do sklenenej nádoby v chladničke až dva týždne.

Deň 5: Nastavte svoju chladničku pre úspech

Začiatkom tohto týždňa sme sa zaoberali špajzou, teraz je na chladničke. Rovnako ako pri vašej špajzi, je ľahké zabudnúť na to, čo je vo vašej chladničke. Ak je niečo mimo dohľadu, často je to z mysle. Z tohto dôvodu by som rád dal jedlo.

Vyhnite sa skrývaniu produktov v chrumkavejšom, ak na to budete zabudnúť: Dajte to na facku na tú hornú alebo strednú policu. Vo svete reštaurácie sa táto stratégia znižovania odpadu označuje ako „prvá, prvá.„Napríklad, zvyšky z obeda by sa nemali konzumovať skôr, ako ste dokončili to, čo ste uvarili pred dvoma nocami.

V tejto poznámke je zapojené viac bezpečnosti potravín, pokiaľ ide o chladničku ako v špajzi, takže je to niečo iné, čo treba zvážiť. Ak si kúpite mäso, nechajte ho na spodnej poličke; Nechcete, aby baktérie kvapkali na svoju produkciu. Tiež nenechávajte nič odkryté v chladničke (ako tanier zvyškov), pretože sa na ňom môžu tvoriť baktérie. Obe tieto pravidlá sú povinné v komerčných kuchyniach a sú skvelé sledovať aj doma.

Deň 6: Skladujte svoje orechy a semená do mrazničky

Teraz, keď sú vaše ingrediencie organizované, zdieľam niekoľko inteligentných spôsobov, ako im pomôcť vydržať dlhšie. Najprv: orechy a semená. Mnoho ľudí je prekvapených, keď otvoria moju mrazničku a zistia, že tam ukladám všetky svoje orechy, ale toto je skutočne skvelý spôsob, ako ich vydržať dlhšie. Vystavenie sa svetlu a tepla spôsobuje rýchlejšie orechy; Fattier The Nut, tým rýchlejšie sa to stane aj. Iste znak toho, že vaše orechy alebo semená prešli. Udržujte ich v mrazničke a zvýšite svoju trvanlivosť z troch mesiacov do šiestich mesiacov do roku a obrovský rozdiel!

Deň 7: Vyrábajte miešané vajcia s zeleňou

Pozrite sa na celý recept tu.

Dnes budeme vyrábať miešané vajcia s zeleňou a využívať omáčku z cícerovej zelenej bohyne, ktorú sme pripravili skôr v týždni. Páči sa mi toto jedlo, pretože je to perfektné „čistenie chladničky“, ktoré môžete hodiť do akýchkoľvek šancí a koncov produktov, ktoré máte v chladničke, ktoré nechcete premrhať (a jesť na raňajky, obed, obed, obed, obed, obed, obed, obed, obed, obed, obed, obed, obed, obed, obed, obed, obed, obed, alebo večera). Vyzývam špenát, ale neváhajte a tiež používať túto polovicu cibule, hŕstku petržlenu a kúsok čedaru, ktorý by ste mohli mať po ruke.

Hľadáte osvieženie vašich zdravých návykov tento január? Pozrite sa na náš celý program obnovenia roku 2022, kde nájdete plány vedených odborníkov na lepší spánok, výživu, cvičenie a rutiny starostlivosti o seba.