„Som sommelier a to je to, čo hľadať pri nakupovaní udržateľného vína“
Ale udržateľnosť vášho SIP je určite niečo, čo vy mali by Uvažujte o tom, že sa zvýši s Simone Boone, certifikovaným sommelierom a majiteľom Apogee Wine Bar-Bar-Awpee Ste úplným oenofilom alebo sa začína znalosť vína a končí sa „červeným“ a „bielym“.„
„Bez ohľadu na to, či ste odborníkom na víno alebo nie, mali by sme sa všetci starať o to, aby sme si boli viac vedomí,“ hovorí Boone. „Presunutie na udržateľnejší spôsob života je to správne, ale najmä ak vyrábate niečo, čo pochádza zo Zeme. Starostlivosť o pôdu, životné prostredie a udržateľné myslenie je nevyhnutné pre dlhovekosť vinárskeho priemyslu. Prečo by sme sa nestarali o pôdu a ľudí, ktorí sa snažia zachovať matku prírodu?„
Znie to dosť logicky, správne? Takže ak chcete, aby vaša ďalšia vínna noc trochu udržala, zdieľa svoje tipy na to, čo hľadať pri ekologickom vínnom štarte s jednou z jej udržateľných štítkov podľa výberu: Cambria Estate Winery.
Vinárstvo vo vlastníctve žien má certifikácie v oblasti udržateľnosti 10 rokov a počítajú, a ak je schválené Sommelier, viete, že je to legitímne (ahem, Cambria tiež získala za posledných päť rokov 45 skóre 90+ bodov od najlepších vínnych publikácií po celom svete).
„Udržateľnosť je neoddeliteľnou súčasťou všetkého, čo robíme v našich viniciach a pivniciach,“ hovorí Katie Jackson, majiteľka druhej generácie a senior viceprezidentka pre sociálnu zodpovednosť podnikov vo vinárstve Cambria Estate Winery. „Všetky naše úsilie o udržateľnosť boli spojené so zásadou, že musíme chrániť a zlepšovať životné prostredie, postarať sa o našich zamestnancov a komunity a pomáhať nášmu vinárstvu naďalej vytvárať vynikajúce vína pre príchod generácií."
Pokračujte v čítaní pre viac odborných programov pri výbere ekologického vína a udržiavajte tohto sprievodcu po ruke počas vašej ďalšej cesty do obchodu. (Syr a čokoládové párovania nie sú zahrnuté.)
Prejdite nadol pre svojho sprievodcu nakupovaním ekologického vína.
1. Vyhľadajte certifikačné štítky
Hovoria, že nemôžete súdiť knihu podľa jej obalu, ale vy môcť posúdiť víno podľa svojho štítku ... Boone hovorí, že pri prehliadaní políc inak identicky vyzerajúcich fliaš a Jackson súhlasíte s certifikáciami a popismi, ako napríklad „trvalo udržateľné“, a Jackson sa zhoduje.
„Ak ste v obchode s potravinami alebo vinárskym obchodom a nie ste si istí, či je víno udržateľné. ujasniť. Takto viete, že medzi ekologickými vínami dostávate krém na plodinu.
2. Porozprávajte sa s Wine Pro
Ak ste trochu váhaní s použitím iba štítku ako svojho sprievodcu (Boone pripúšťa, že niekedy aj tie najkrajšie štítky sa nerovnú k najchutnejšiemu vínu), opiera sa o odborníkov, ktorí vás vedú-či už sa konkrétne pýtate na udržateľnosť alebo na udržateľnosť alebo Zaujíma vás, čo slúžiť pri večeri.
"Nie je hanba, keď sa pýtam niekoho, kto pracuje v obchode, pár otázok," hovorí Boone. „A ak máš šťastie, že máte vo svojom blízkosti skvelú vinárniku v podobe apogee vinárna bar.”Cambria Estate Winery tiež nedávno dokončila úplnú prepracovanie svojej degustačnej miestnosti, ktorá znie ako skvelý dôvod na naplánovanie výletu do Santa Barbara, ak sa nás pýtate. Vzorku pohára, navštívte certifikovanú udržateľnú vinicu a dozviete sa viac o víne? Budeme na to povzbudiť.
3. Preskúmajte históriu vína
Teraz, keď ste boli namierení správnym smerom na vína, skutočne nájdete chutné, ďalším krokom je urobiť malý prieskum príbehu za každou fľašou. "Ľudia chcú najskôr piť skvelú pohár vína, ale tiež sa chcú cítiť dobre," hovorí Boone.
A čo je dôležitejšie, hľadajte ekologické odpovede na veľké otázky. "Kto je vinárom."? Je to rodinné vlastníctvo? Aké jedinečné veci robia na vinici alebo v pivnici?”Pýta sa Boone.
Z tohto dôvodu je rodinné vinárstvo Cambria Estate vinárstvo hrdé na využívanie inovatívnych postupov, aby vintnici dokázali rozšíriť čo najkvalitnejšie ovocie. „V našich pivniciach nasadzujeme veľa postupov udržateľnosti, aby sme nám pomohli zachovať a šetriť vodu, poháňať naše vinárske operácie prostredníctvom čistých, obnoviteľných zdrojov energie a mnohých ďalších prístupov k životnému prostrediu,“ hovorí Jackson, “hovorí Jackson.
4. Prezrite si podľa regiónu
„Jedna vec, ktorú si treba vždy pamätať, je, že víno je poľnohospodársky produkt, takže všetko, čo najviac obdivuješ o pohári vína-arómy, príchute, spájajúc ťa k jeho terroiru-všetko začína vo viniciach,“ hovorí Jackson.
Vinice sú definované regiónom, v ktorom sa nachádzajú, a preto je konečným tipom Boone zvážiť, kde vaša fľaša ekologického vino prichádza z tela často, pretože región bude kľúčom k tomu, či kultúra tohto miesta oceňuje udržateľnosť.
„Ak nakupujete z regiónov„ starého sveta “, ako je Taliansko, nájdenie hovorov na štítku je veľmi zriedkavé, pretože toľko vinárov robí veci„ udržateľným spôsobom “už stovky rokov a necítia, že nie je potrebné volať to, “hovorí Boone. „Zatiaľ čo„ regióny nového sveta “ako Južná Afrika, Oregon alebo Santa Barbara sa diferencujú a zabezpečujú, aby spotrebitelia vedeli, že ich región je kvalitným miestom komunikáciou toho, čo je pre nich najdôležitejšie na štítku, priamo na štítku.„
Až nabudúce naplníte svoje sklo, navrhnite prípitok na certifikované udržateľné dúšky, ktoré sú dobré pre životné prostredie-a skvelé pre šťastnú hodinu.
Chcete popíjať nejaké certifikované udržateľné víno? Kliknutím sem nájdete fľašu Cambria vo vašom okolí. Dobre+dobrí čitatelia môžu tiež skórovať 20 percent zľavu všetkých objednávok vinárstva Cambria Estate viac ako 100 dolárov s kódom Wellandgood.
Najlepšia fotografia: Vinárstvo Cambria Estate Winery
