Ako ísť keto svetlo (a prečo to môže fungovať ešte lepšie)

V Vždy hladný, Endokrinológ David Ludwig, MD, PhD tvrdil, že to nie je nedostatok vôle, ktorá je na vine, keď vdýchneme bezplatné košíčky v Break Room-It's Naša biológia.

„Vieme, ako telo reaguje na depriváciu kalórií. Máte hlad; Druh hladu, ktorý nie je prchavý pocit, “hovorí Dr. Ludwig. "Aj keď by ste mohli ignorovať svoj hlad, vaše telo má iné spôsoby boja späť.". Aby ste naďalej schudli, musíte stále jesť menej a menej.„Nie je to presne udržateľné.

Aby ste prehodili nadbytku udržateľnejším spôsobom, DR. Ludwig hovorí, že by sme sa mali zamerať na to, čo skutočne spôsobuje nekontrolované munchies a prírastok na váhe: „Inzulín a chronický zápal, dvojité metabolické ťažkosti,“ hovorí. Ak chcete pohnúť ihlou v opačnom smere, DR. Ludwigov prístup vyžaduje, aby sme jedli viac tuku, menej sacharidov a správne množstvo bielkovín.

Znieť dobre? Rovnako ako, možno keeogénna strava? Áno a nie. DR. Ludwigov oslovený je založený na niektorých rovnakých princípoch (tuk je dobrý, cukor je zlý), ale je to oveľa menej reštriktívne. Zhruba 25 percent vašej stravy je v typickom pláne Keto menej ako 5 percent a stále môžete mať netropické ovocie, strukoviny a veľa nekriškovej zeleniny. Myslite: keto svetlo. „Väčšina ľudí môže získať väčšinu výhod vysokokvalitnej diéty s nízkym obsahom sacharidov s oveľa ľahším prístupom,“ vysvetľuje.

„Väčšina ľudí môže získať väčšinu výhod vysokotuľovanej diéty s nízkym obsahom sacharidov s oveľa ľahším prístupom." - David Ludwig, MD, PhD

A to je len dvojtýždňová fáza jedna. Fáza dva umožňuje škrobovú zeleninu (okrem bielych zemiakov), celé zrná a dokonca aj trochu cukru. Podľa tretej fázy, ktoré udržiavate, s vedomím experimentujete s tým, čo vaše telo zvládne.

Je to vzorec, ktorý pracuje pre tisíce ľudí, ktorí sledujú Vždy hladný Stránka na Facebooku a prečo DR. Ludwig a jeho manželka, kuchári prírodných potravín Dawn Ludwig, boli inšpirovaní k vytvoreniu Vždy chutné. Kuchárka obsahuje 175 receptov, ktoré sa zmestia do rôznych fáz výživového plánu.

"Moje pravidlo číslo jedna je byť jemný na seba a ostatných a skutočne sa snažiť vybrať úsudok a hanbu z jedla," hovorí Dawn, ktorá hovorí, že je veľkým fanúšikom jej mäsovej gule, marinovaných kuracích nôh a kubánskej čiernej fazuľovej polievky.

Má tiež dômyselné zvraty na prípravu jedla: namiesto výroby veľkých dávok jedla si namiesto toho vyžaduje trochu času na šľahanie omáčok, ako je citrónový aioli, dymový kečup, kečup z bazalky orecha a omáčka Enchilada (v recepte pod receptom pod recept ), že počas celého týždňa používa s jednoduchšími pripravenými bielkovinami a zeleninou. "Je to príchute kvality reštaurácie v domácej kuchyni," hovorí.

Pokračujte v čítaní, aby ste dostali recept Ludwigs pre quinoa enchilada kastról.

Quinoa Enchilalada kastról

Tento recept funguje pre fázy jeden a dva z Vždy hladný plán výživy. Je však ľahké prispôsobiť sa vynechaním quinoa a pridaním jednej libry rozpadnutej mimoriadne firmovej tofu alebo dvoch šálok chaty syra.

Robí 4 porcie

Prísady
Pre omáčku Enchilada:
1 polievkový olivový olivový olej s extra panenským olejom
1 lyžica chilli prášku alebo ochutnávka
1/2 lyžičky sušeného mexického oregana alebo pravidelného oreganu
1/2 lyžičky mletej rasce
1/2 lyžičky cesnakového prášku
1/2 lyžičky cibuľového prášku
1 (14.5 -unca) môže nakrájané paradajky
1/4 lyžičky soli alebo na ochutnávku
1/4 lyžičky mleté ​​čierne korenie alebo na ochutnávku

Pre kastról:
2 šálky varené quinoa
3 polievkové lyžice nasekané Anaheim alebo iná mierna chile (asi 1/2 Čile)
2 šálky varené sušené fazule alebo vypláchnuté a opláchnuté konzervované fazule, ako sú čierne fazule,
cícer, pinto fazuľa alebo kombinácia
8 alebo 9 vetvičiek koriandra, nasekané
1/2 lyžičky mletej rasce
1/2 lyžičky chilli prášku
1/4 lyžičky soli alebo viac podľa potreby
1/4 lyžičky mleté ​​čierne korenie alebo na ochutnávku
1 šálka strúhaného syra, ako je čedar alebo mozzarella
1 avokádo, nakrájané na ozdobu
2 rómske (slivky) paradajky, nakrájané na ozdobu

Pre omáčku Enchilada:
1. Zohrejte rúru na 375 ° F.

2. Zahrejte olivový olej v strednom hrnci na miernom ohni. Vmiešajte chilli prášok, oregano, rasce, cesnakový prášok a cibuľový prášok v miske. Pridajte korenie do horúceho oleja naraz. Varte, za stáleho miešania, na niekoľko sekúnd, aby sa korenie stalo voňavým a naplnili olej s chuťou bez spaľovania.

3. Pridajte paradajky, soľ a korenie. Priviesť do varu. Znížte teplo na nízku úroveň, prikryte a duste desať minút.

4. Pyré priamo v hrnci s ponorným mixérom. Ak omáčka nie je dostatočne hlboká na to, aby úplne ponorila mixér a zabránila striekaniu, opatrne preneste omáčku do hlbokej misky alebo nádoby na miešanie. Po miešaní sa vráťte na panvicu.

5. Varte o päť minút viac, aby ste mierne znížili omáčku. Ochutnať a upraviť korenie. Odložiť. (Táto omáčka je možné vyrobiť vpred a uložiť do vzduchotesnej nádoby v chladničke až dva týždne a zohriať sa pre rýchlejšiu prípravu.)

Pre kastról:
1. V 9-palcovej štvorcovej kastrólskej miske skombinujte quinoa, enchilada omáčku, chile, fazuľa, koriander, rasce, chilli prášok, soľ, korenie a tri štvrtiny šálky syra. Upraviť korenie. Zostávajúceho jedného štvrtého šálky syra rovnomerne posypte hornou časťou.

2. Pečieme, kým sa bublajú a syr sa neroztopí, asi 15 minút. Podávajte okamžite, ozdobený avokádom a čerstvým paradajkami.

Výňatok z Vždy chutné od Davida S. Ludwig, MD, PhD a Dawn Ludwig. Copyright © 2018 od Davida S. Ludwig, MD, PhD a Dawn Ludwig. Opakovaná tlač so súhlasom Grand Central Life & Style. Všetky práva vyhradené.

Tento zimný šalát Caesar robí perfektné prílohu pre vaše jedlo a čiapky s týmito bohatými a čokoládovými keto koláčmi.