Ako jesť cestu cez Mexico City-vegetariánska cesta

Takže jasne uveďte zoznam potravín, ktoré nechcete jesť osobe, ktorá vám slúži: mäso, kuracie mäso, ryby a morské plody (“Nie Carne, Pollo, Pescado y Mariscos”). A vždy sa pýtajte, či sa potraviny vyrábajú pomocou vedľajších produktov mäsa.

Ako frázy frázy frázy, je tiež dôležité. Jeden priateľ mi to povedal, že najmä na uliciach Food Wards-Predajca môže klamať o obsahu, ak sa obáva, že si inak nekúpiš. Namiesto toho, aby sa napríklad pýtala, či je tamale vyrábaný napríklad s sádom (tuk ošípaných), navrhol, aby ste povedali, že ste alergický alebo že zložka vás ochromí, ako poistenie na objednávku potravín. Iste, nečestnosť nie je najlepšou politikou, ale v tomto prípade je lepšia bezpečná ako prasa (musela).

2. Dajte si pozor na mäso v nič netušiacich jedál

Stačí si zvyknúť pýtať sa všetko Položky (aj keď sa dá predpokladať, že jednoduché šaláty s olejom a ocotovým dresingom sú bez mäsa), pretože ingrediencie na zvieratách sa môžu úplne ukázať na nič netušiacich miest. Vezmite si tie tamales, napríklad-dokonca aj pre queso. Nie sú vždy vegetariánske, pretože sú často vyrábané s Lard (“LA Manteca de Cerdo”). Niektoré tamale sa však jednoducho vyrábajú z repkového oleja. Takže, opýtajte sa aj na salsy a ryžu, ktoré sa niekedy vyrábajú z kuracieho vývaru (“Caldo de Pollo”) A frijoly (alebo fazuľa), ktoré sa niekedy varí s sadou.

Majte tiež na pamäti, že predajcovia pouličných potravín varia všetko jedlo na rovnakom grile, takže vždy existuje možnosť (a TBH, pravdepodobnosť) krížovej kontaminácie akýmkoľvek a všetkým položkám v ponuke. Najlepším postupom je opýtať sa, či by dodávateľ mohol byť ochotný dezinfikovať gril podľa vašich predstáv pred varením objednávky. Pravdepodobnosť, že sa to bude diať. Tip má tendenciu pomôcť vášmu prípadu.

3. Naučte sa hackovať pouličné jedlo

Je smutné, že taco vozíky sa vo všeobecnosti nezaoberajú vegetariánom. Z väčšej časti sú vybavené základným kombináciou tortilla plus mäsa, s rozstrapkaním nasekanej cibule, bylinkami a celú zelenú cibuľu, ktorá sa dusí v mäsovom vývaru. (OG taco vozí.(.

Na raňajky a občerstvenie, zásobujte čerstvé ovocie, ako je jasne oranžová guava, papája, melón, citrusy a ďalšie. Môžete tiež vyrobiť najlacnejšie avokádo (alebo aguacatát) toast svojho života.

Ale ďalšie vozíky na pouličné občerstvenie s celým radom možností Masa (cesto z mletej kukurice), ktoré za hranicami tacos sú dosť vegetariánske. Dajte si pozor na tie, ktoré majú vedrá (doslova farebné plastové plážové vedrá) polevy, ktoré môžete pridať k svojej objednávke bezplatne. Napríklad si môžete objednať a huarache sencillo-podlhovastý kúsok vyprážaného masa cesta s tenkou vrstvou rozbitých fazuľových bôbov v strede a vložte ho nopal (pichľavá hruška), cibuľa, queso, paradajky a nakladaná zelenina pre hromadu taniera.

Okrem toho trhy v Mexiku mesta, mercados, Predajte neuveriteľné produkty, vďaka ktorým sa vegetariáni cítia, akoby narazili do neba. Na raňajky a občerstvenie, zásobujte čerstvé ovocie, ako je jasne oranžová guava, papája, melón, citrusy a ďalšie. Môžete tiež vyrobiť najlacnejšie avokádo (alebo aguacatát) toast svojho života. Reštaurácie a vozíky majú tiež tendenciu ponúknuť rôzne šťavy (županca) a smoothies (licuados), ktoré sa uspokoja s akoukoľvek kombináciou tvojho žalúdka túži.

4. Jednoduchá matematika: Odčítajte mäso, pridajte zeleninu

Zistil som, že reštaurácie s potešením nahradia dostupné vegetariánske možnosti v jedlách alebo úplne vynechávajú mäso. (Ale nezabudnite sa opýtať na krížovú kontamináciu, v závislosti od vašich preferencií.) Niektoré zjavné alternatívy sú vajcia, huby, grilovaná zelenina, zemiaky, fazuľa a syr. Flor de Calabaza, Alebo kvety squash bohatých na vlákninu a vitamíny sú jedným prekvapivým go-to, ktorý zmení váš život (alebo aspoň váš obľúbený poriadok quesadilla).

Okrem toho môže množstvo jedál ľahko ubytovať vegetariánske substitúcie vrátane chilaquilov, enchiladov, tacos, quesadilov a tostadas. A tortas alebo sendviče, tendenciu prichádzajú s mäsom, ale môžete požiadať o prispôsobený syr a zeleninu. V podstate, vyzbrojení správnymi znalosťami a otázkami, ktoré treba položiť, budete v rovnakom rozsahu ako vaši mäsožraví cestovnými spoločníkmi nadšené o scéne v Mexiku City.

Keď je Mexico City mimo vášho zoznamu vedier, pozrite sa na Mníchov, ktorý ponúka prekvapivé množstvo možností stravovania priateľských k vegetariánov. A pamätajte, nemusíte cestovať, aby ste uspokojili svoje mexické jedlo. Vyskúšajte tieto keto-priateľské karfiolové enchilady doma.