Ako variť vajcia v mikrovlnnej rúre bez toho, aby ste si urobili neporiadok

Po tom, čo sme ho na ďalších 15 sekúnd, skončili sme s niečím, čo sa podobalo slnečnej strane vajíčka. Žĺtok, bohužiaľ, bol skutočne uvarený. Keby to bol steak a toto bola reštaurácia, poslali by ste ju späť. Váhavo som rozrezal porciu na polovicu, posypal sa soľou a korením a vyskúšal som ju. A fam, nebolo to zlé! Presne to bol druh vajíčok, ktorý by ste očakávali, že sa bude podávať pri transkontinentálnom lete alebo malým dieťaťom, ktorý sa učí, ako používať kapacitu prvýkrát.

Pretože sa obaja usilujeme o dokonalosť, urobili sme niekoľko ďalších pokusov (pomocou oveľa menšej taniera), aby sme zistili, či by sme mohli vajíčko vylepšiť na dosiahnutie tekutého, bohatého žĺtka. A aj keď sme v nasledujúcich niekoľkých pokusoch zlyhali, mali sme väčší úspech, keď sme videozáznam prešli a uvedomili sme si, že máme predhlávať doštičku na dve minúty pred pridaním oleja alebo masla a vajíčka. Textúra bielych bola nerozoznateľná od vyprážaného vajíčka (hoci mu chýbala chrumkavá čipka pozdĺž okrajov).

2. Pošírované vajcia

Pošírovanie je zlatým štandardom prípravy vajec. Jeho povesť a reputácie, vždy znamená, že je to 2 doláre na raňajkách v ponuke. Takže ak by sme stiahli štýl varenia pomocou iba mikrovlnnej rúry, v podstate by sme boli robinskými kapucňami Haute Cuisine. S potešením oznamujem, že nám to trvalo iba dva pokusy dosiahnuť mäkký žĺtok, ktoré tak často vidíte kaskádové z boku avokádového toastu alebo odpočíva na vrchole nebeskej šarže Shakshuka.

Naplnil som sklenenú misu s mikrovlnnou rúrou na pol cesty vodou, popraskal jedného z našich potenciálnych víťazov priamo vo vnútri a misku zakryl tanierom. Mikrovlnná medzera na vysokej úrovni 75 sekúnd, ako je navrhnuté video, skončilo príliš dlhé. Vnútory vajíčka boli kriedové a nie také príjemné, tak som to skúsil znova a varil vajíčko iba 65 sekúnd. Keď som jemne zdvihol vajíčko z jeho vodného kúpeľa, videl som, že sa to ukáže tak, ako sa očakávalo. Žĺtok je príjemne tekutý a väčšina bielej je pevnejšia, ako by ste mohli očakávať od profesionálneho šéfkuchára, ale pre ľahkú mikrovlnnú rúru to nie je zlé.

Výsledok bol neuveriteľný, ale jedlý. Som hrdý na prácu, ktorú sme vykonali.