Tu je to, čo by ste mali vedieť skôr, ako vyskúšate tento vírusový recept pre 2-injredienčné vegánske kurča

Keď je zmes dôkladne hnutá, prejdete ďalšou kratšou fázou odpočinku, niektorým korením a nakoniec, nejaké uzlovanie (to pomáha udržiavať kúsok pšeničného lepku pohromade, aby ste nepracovali iba s chaotickou hmotnosťou).

Seitan musí byť uvarený a dobre uvarený pred konzumáciou a niektoré recepty (ako ten, ktorý som použil), navrhujú obidve Sautéring a Varte ho ďalším korením, aby ste dostali textúru, ktorá sa veľmi podobá na ťahané kurča. Ak sa vzdáte procesu dusenia, budete mať viac reklamného kuracieho konca výsledku-tak choďte tam, kam vás váš recept zavedie.

Určite existujú klady a nevýhody pre dvojzložkové kuracie mäso. Vzhľadom na to, že preberá chuť všetkého, s čím sa varí (alebo korenia, ktoré pridáte počas procesu počiatočného tvorby), je to vysoko všestranný zdroj bielkovín, ktorý je skutočne prispôsobiteľný pre vaše jedinečné preferencie vkusu. Je to tiež dobré pre planétu, pretože nevyžaduje žiadny živočíšny produkt a dá sa nahradiť v širokej škále jedál. Nie som však (a nikdy som nebol) najväčším fanúšikom textúry Seitan. Aj keď existujú určité odrody zakúpené v obchode, ktoré dokážu napodobňovať textúru mäsa a sú vo všeobecnosti príjemné, zistil som, že moja domáca verzia bola trochu viac šikovná. Toto je pravdepodobne výsledok nedostatočného hnevu z mojej strany. (Vidíš, povedal som ti, že je to veľa práce.)

Ale okrem osobných preferencií, otázka zostáva-je tu skutočne zdravotný úžitok pre výrobu vlastného vegánskeho kurčaťa?

Vzhľadom na obsah s vysokým obsahom bielkovín, výživa tvrdia, že kuracie mäso s dvoma príjmami môže byť skutočne rozumnou výmenou mäsa. „Seitan má s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom kalórií a tukov,“ hovorí Keri Gans, registrovaný dietetický výživový pracovník. A ak si to vyrábate sami, dodáva, môžete sa vyhnúť pridaniu všetkého dodatočného sodíka, ktorý má tendenciu prichádzať do druhu kúpeného v obchode. „Seitan môže pomôcť ľuďom, ktorí sa vyhýbajú kuraciemu mäsu z etických alebo environmentálnych dôvodov, stále dostanú nejaké bielkoviny a zároveň pripravujú podobné jedlá, ktoré by inak obsahovali živočíšne bielkoviny,“ dodáva registrovaný výživový dietológ Krista Krista Linares.

Len si všimnite, že Seitan nie je pre každého: „Vzhľadom na to, že je to 100% lepok, ľudia s celiakiou alebo netoleranciou lepku by ju nedokázali jesť,“ hovorí Gans.

Takže ak hľadáte projekt v kuchyni, výroba kuracieho mäsa s dvoma koncami podľa vlastných predstáv by mohla byť skvelým spôsobom, ako stráviť niekoľko hodín. Ale pokiaľ ide o to, či to bude alebo nie.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy pre značky Wellness Cult Wellness a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.