Zmätený z toho, čo to znamená jesť pre životné prostredie? Tu je to, ako 4 obchod s potravinami v oblasti udržateľnosti

Prečo si kúpili to, čo kúpili: „Lars a ja dostávame väčšinu nášho jedla zo sekcie výroby. Keď vyberieme, čo chceme, nepoužívame žiadne plastové vrecká; Práve sme to vložili do nášho obchodu s potravinami tak, ako je. Umyjeme všetko skôr, ako ho zjeme, takže to nie je veľký problém! Všetky tu zobrazené produkty sa pestujú v Európe na miestnej úrovni, s výnimkou banánov, ktoré sa nemôžeme dostať na miestnej úrovni, takže dostaneme spravodlivý obchod.„

Čo plánujú vyrobiť s ich záťahom: „Na raňajky radi máme ovos s ovocím, kakaom a cukrom, ktoré sú v malých sklenených pohároch vedľa ovsa. Na večeru rád vyrábam herbované zemiaky, plnené papriky a fazuľa. Čerstvý zázvor sa používa pre sladké aj slané jedlá v našej kuchyni v tomto ročnom období, pretože je chutný a tiež zabraňuje prechladnutiu. Naše obľúbené sú dve tekvice, vrátane Hokkaido [squash], ktoré pečieme v rúre a potom pokvapkame s niektorými Tahini. Na našu kávu používame ovsené mlieko. Je to naša najobľúbenejšia rastlinná alternatíva, pretože je tak spenená. A biely balzamový ocot, ktorý používam takmer denne na restovanie zeleniny a ako šalátový dresing.„

Dana Perls, hlavná kampaň na potraviny a poľnohospodárstvo pre priateľov Zeme

O odborníkovi: Priatelia Zeme je nezisková organizácia venovaná zvyšovaniu povedomia o všetkom, čo je hrozbou pre životné prostredie, a tiež pracuje na tom, aby sa zdravé a udržateľné jedlo dostupnejšie dostupovalo. Perls má zázemie v oblasti biotechnológie a genetického inžinierstva a je nadšený environmentálnou spravodlivosťou. Niečo pozoruhodné, čo urobila: vedúce kampane na zákaz alebo reguláciu pesticídov používaných v poľnohospodárstve. Pre ňu je stravovanie trvalo udržateľne nákup výrobkov, ktoré sú ekologické, bez GMO a väčšinou rastlinné založené.

Kde nakupuje: „Kúpim produkty z miestneho poľnohospodárskeho trhu a čokoľvek, čo tam nemôžem dostať, dostanem z obchodu s potravinami.„

Prečo si kúpila to, čo kúpila: „Kúpim väčšinu svojej zeleniny na trhu miestnych poľnohospodárov. To mi umožňuje priamo podporovať malých miestnych poľnohospodárov a miestne hospodárstvo. Ale či už je to v obchode alebo na poľnohospodárskom trhu, kupujem iba ekologickú zeleninu. Poznám poľnohospodárov a ľudí, ktorí žijú v poľnohospodárskych komunitách a zaslúžia si žiť a pracovať bez otravy toxickými pesticídmi vo vzduchu a pitnej vode.„

„Pokiaľ ide o orechy a semená, nechám ich pri stole, aby sa občerstvili po celý deň. Ako niekto, kto zje väčšinou rastlinnú založenú, pridávam ich do jedla, keď môžem tiež. Snažím sa tiež uvedomiť si nákup orechov, ktoré sú efektívne vodou, najmä vzhľadom na to, že Kalifornia je taká zraniteľná voči suchu. Tiež pre bielkoviny kupujem Organic Tempeh, ktorý je menej spracovaný ako väčšina sójových výrobkov. Pokiaľ ide o nákup vajíčok, kupujem ekologické, pastvené a keď si kúpim mliečne výrobky, hľadám certifikované ekologické výrobky kŕmené trávou.„

Čo plánuje pripraviť so svojím záťahom: „Zelenina som často len naparovala alebo smažila. Mám sklon jesť celkom jednoducho.„

Brian Kateman, prezident a spoluzakladateľ redukčnej nadácie

Misia redukcie nadácie je trojnásobne: znížením príjmu mäsa sa zameriava na zlepšenie ľudského zdravia, chrániť životné prostredie a šetriť zvieratá pred zbytočnou krutosťou. Pre zakladateľa Katemana to znamená väčšinu času jesť rastlinné a robiť najlepšie rozhodnutia s tým, čo je k dispozícii.

Kde nakupuje: „Robím nakupovanie v obchode s potravinami a nákupy predovšetkým celé potraviny na rastlinnej báze rastlín. Môj prístup k bývaniu vpred je udržať si to jednoduché. Taktiež stravovanie trvalo udržateľne nemusí byť všetko alebo nič: Všetci môžeme urobiť svoju časť tým, že znížime množstvo živočíšnych produktov, ktoré spotrebujeme. Tiež sa snažím nechodiť na nákupy, keď moje brucho prepadá, pretože zistím, že vtedy, keď robím menej ako zdravé rozhodnutia!„

Prečo kúpil to, čo kúpil: „Pokiaľ ide o výber proteínového prášku, hľadám ten, ktorý je srvátka a bez cukru. Okrem toho otáčam, čo kupujem na základe toho, čo je v predaji alebo najmenej drahé. Pokiaľ ide o konope mlieka, naozaj sa mi to páči, pretože je to plné vápnika, horčíka a bielkovín. Kúpim semená konope v celej svojej podobe, pretože sú dobrým zdrojom zdravých tukov a pri ich miešaní pridávam peknú krémovú textúru smoothies. Tie mrazené bobule idú do mojich smoothies. Som fanatik smoothie! Okrem smoothies na raňajky tiež milujem vajcia. Namiesto nákupu vajíčok v kartóne, ktoré sa často získavajú z sliepok žijúcich v krutom prostredí, kupujem tieto vegánske vajcia z spravodlivých, ktoré sa vyrábajú z fazule mung. Chutia rovnako ako skutočná vec!„

„Niekedy na tejto fotografii kupujem alternatívy mäsa na rastlinnej farbe, napríklad hovädzie mäso Motor 2. Nie sú také zdravé ako celé potraviny, ale uspokojujú moje občasné chute po mäse. Navyše nemajú problémy s krutosti životného prostredia alebo zvierat spojené s mäsom s farbou v továrni.„

„Mám trochu sladkého zuba a som obrovským fanúšikom alter eko -čokolády, pretože majú veľa vegánskych možností a kakao je eticky získané. Tiež milujem zmrzlinu bez mlieka, konkrétne z Frönen, ktorý má iba päť ingrediencií, vrátane banánov, kokosového krému, vody, javorového sirupu a škorice a Cado, ktorý má avokádo pyré ako svoju ingredienciu číslo jedna.„

To, čo plánuje vyrobiť so svojím záťahom: „V mojich smoothies používam bielkovinový prášok, konope mlieka, mrazené bobule a semená konope. Môj recept má tiež banány, jahody, čučoriedky, semená chia a ľanové semená. Na pridanie bielkovín tiež používam semená na vrchu avokádového toastu. Používam Just Eggs na výrobu omeliet, ktoré tiež robím s kapustom, cibuľou, paprikou a akoukoľvek inou zeleninou, ktorú mám v chrumkavejších.„

„Páči sa mi tiež výroba vegetariánskej chilli a pridávam do rastlinného mäsa mäso. Už som to urobil pre svojich priateľov a boli odfúknutí preč.„

Wen-Jay Ying, zakladateľ miestnych koreňov NYC

Spoločnosť Ying založila službu dodávky potravín miestne korene NYC s poslaním, aby sa čerstvé a eticky získané potraviny. Prostredníctvom miestnych koreňov môžu Newyorčania dostať potraviny priamo od miestnych poľnohospodárov, ktoré dodali priamo do svojich domovov. Ying hovorí, že jej myslenie, keď nakupovanie potravín kupuje potraviny, ktoré miluje od dodávateľov, ktorým dôveruje, kedykoľvek je to možné.

Kde robí svoje nákupy s potravinami: „Deväťdesiatpäť percent môjho jedla pochádza z miestnych koreňov alebo od značiek, ktorých zakladateľmi som sa dozvedel prostredníctvom udalostí.„

Prečo si kúpila to, čo kúpila: „V miestnych koreňoch sme získali naše produkty na základe toho, čo je v tom čase k dispozícii, takže všetky tieto nádherné zelené, reďkovky a tekvica boli to, čo je v sezóne, keď som robil toto nakupovanie. Jem mäso, ale uistím sa, že je etnicky získaný. Manažéri hospodárskych zvierat, s ktorými pracujeme, zvyšujú svoje kravy na pasení viacerých panvy, čo je fantastické pre krajinu a sekvesters uhlíka z atmosféry. Kúpil som si prvotnú kuchyňu avokádovú olejovú majonézu, pretože som v minulosti spojil s niektorými ľuďmi z značky a podporujú prácu, ktorú robím. Ich výrobky sú tiež skutočne kvalitné.„

Čo plánuje urobiť so svojím záťahom: „Najlepšia časť o nákupe sezónnych predmetov je, že môžem pripraviť rovnaké jedlá, len s mierne odlišnými ingredienciami, čo mi bráni jesť rovnaké staré veci stále. S týmto záťahom plánujem vyrábať steak z kapusty, pražené squash a jablká, miso-podozreté reťazce, orechové tekvica so šalátovými greenmi na vrchu a pre steak premieňam Mayo na aioli na aioli na aioli. Slivkový ocot, s ktorým rád varím alebo používam na výrobu maketácií. Moja mama miluje, aby si s ňou vyrobila losos a dáva mu sladký povrch.„

Ak nakupujete obchod s potravinami v spoločnosti Trader Joe's, tu sú najlepšie položky, ktoré si môžete kúpiť, podľa registrovaného dietológa:

Tu je šesť chýb nakupovania potravín, dokonca aj zdraví jedáci robia. Navyše, tipy, ako čítať štítok s potravinami.