6 Zdravotnícke pravidlá Raw-Food Guru Matthew Kenney žije

Ako šéfkuchár reštaurácií s jemnými stravovacími potravinami na oboch pobrežiach (medzi nimi) a zakladateľom jediného „klasicky štruktúrovaného“ online kurzu venovaného žijúcej kuchyni, zakladajúcim otcom americkej scény s surovou potravinou Matthew Kenney.

Vzhľadom na jeho dedičstvo v krajine dehydratátorov potravín, syrov orechov a kreatívnych zeleninových zmesí, mnohí si možno nepamätá, že Kenneyho vášeň pre vegánstvo prišla neskôr v jeho kulinárskej kariére, s výnimkou veľmi pozoruhodného potravinového kritika, ktorý bol v pokušení nazvať jeho zdravý konverzia za „Kríza stredného veku“ (um, Gael Greene), mali výsledky, ktoré neboli pre podnebie také príjemné.

Je to len jeden z momentov histórie surového sveta zdieľaný v práve publikovanej spomienke Kenney Cooked RAW: Ako jeden šéfkuchár celebrít riskoval všetko, aby zmenil spôsob, akým jeme, Jeho jedenásty kniha.

Začína sa jeho Maine detstvom, doplneným poľovníckym a homárskymi chvostmi, pretrváva nad scénou reštaurácie v New Yorku (vek inšpirácie a drámy surových potravín a dráma), potom sa zamieri do svojej remeselníckej éry, ktorá vyvrcholí reštauráciou Santa Monica. A v jeho nadchádzajúcej reštaurácii Benátky v Abbot Kinney sa nachádzajú náznaky s názvom Plant Food and Wine (názov, ktorý prenasleduje jeho staré stompingové zemné jedlo a víno v New Yorku).

Objavovanie veganstva samozrejme zmenilo Kenney, nielen jeho prácu. „Jediný spôsob, ako byť skutočne úspešný vo všetkom, je dať mu všetko. Neverím v odpojenie mojej práce a mojich osobných preferencií-hoci som to dovolil, aby sa to stalo v predchádzajúcich rokoch, nechcel som to urobiť znova, “píše Kenney v Varený.

Teraz 50-ročný (pokračovanie na 35) vedie smiešne zdravý životný štýl rastlinných rastlín, ktorý zahŕňa pravidelne zdvíhanie závaží, beh a kurzy jogy s priateľkou Liz Arch, inštruktorom v kolektívu jogy v Benátkach a, áno, skateboarding , „forma dopravy“, ktorý už roky používa spolu so svojím bicyklom, hovorí.

Varený Nie je sprievodcom zdravým životom, ale zaznamenáva ho. Takže sme ho požiadali o wellness praktikuje životy (a často varí okolo). Tu je to, čo povedal .. -Melisse gelula

1. Alkalická voda. Keď som sa presťahoval do Los Angeles, už som nemal prístup k čerstvej maine jarnej vode, tak som začal kupovať alkalickú vodu, cíti sa veľmi hydratačný, čo bolo v takom suchom meste veľmi prospešné. Hľadám pH 8.5 alebo viac, čo vás hydratuje rýchlejšie a môže tiež pomôcť liečiť choroby spojené s chronickou kyslosťou v tele.

2. Naložte fermentované potraviny. Keď som prvýkrát objavil surový životný štýl, začal som skúmať fermentované potraviny predovšetkým pre ich zdravotné výhody pre dobrú imunitu, trávenie a náladu. Ich probiotiká, ktoré považujem za veľmi užitočné pre trávenie. Chees a kapusta a staré stromové orechy sú dva z mojich osobných obľúbených fermentovaných jedál, ale aj Kombucha a jogurt sú dobré. A ako kuchár, fermentované jedlo tiež dodáva hĺbku chuti a schopnosť prirodzene zachovať čerstvé prísady. Majte na pamäti, že pasterizované alebo sladké fermentované predmety nemajú rovnaké zdravotné výhody.

3. Ísť fluorid bez fluoridu. Výber vysoko kvalitných, prírodných výrobkov osobnej starostlivosti je pre mňa rovnako dôležitý ako získavanie vysokokvalitných potravín. Keď som začal čítať o škodlivých účinkoch fluoridu (objavujú sa štúdie, že fluorid môže spôsobiť problémy vrátane neurologických a hormonálnych príznakov), už som žil prirodzenejší životný štýl. Ale vždy som šokovaný, že toľko ľudí stále používa zubné pasty, ktoré ich obsahujú.

4. Vezmite kurkumu a Manjistha. Toto sú nové superfoody. Do mojej stravy vždy začleňujem kurkumu-je to úžasný protizápalový, zatiaľ čo Manjistha pomáha telu zbaviť sa odpadu, čo znamená, že môžete potriasť tými blues po dovolenke. Väčšina ľudí jesť štandardnú diétu zažíva veľa zápalu. Keď ste mladší, možno si to nevšimnete. Ako aktívny 50-ročný je udržanie minimum neuveriteľne dôležité. Neustále skúmam nové bylinky pre elixíry a toniky: Plant Kingdom nám skutočne ponúka celý rad liekov. Včera som mal nejaké zlaté mlieko s mandľovým mliekom, kurkumou, čiernym korením, muškátovým orieškom, škoricou, vanilkou, medom, kokosovým olejom, reishi a čiernym sezamovým semenám.

5. Nerobte si spánok. Iba jedna noc chudobného spánku drasticky mení moju schopnosť robiť svoju prácu. Všimol som si, že keď dobre spím, je to, keď sa cítim najjasnejšie, keď sú moje myšlienky zamerané a keď dokážem byť vysoko produktívny. Je to lákavé s rušným harmonogramom, ktorý chcete chcieť uskočiť na spánok, ale zistil som, že moja myseľ nájde spôsob, ako sa zotaviť, či sa mi to páči alebo nie. Snažím sa dostať aspoň 6 hodín.

Ak máte ťažké zaspať, dostanete sa do rutiny, že máte niečo pred spaním, ktoré naráža na vaše telo. Vyskúšajte teplé poháre mandľového alebo brazílskeho orechového mlieka ohýbané škoricou a pol banánu. Kombinácia vápnika a horčíka funguje ako prírodný svalový relaxant a môže vám pomôcť utlačiť.

6. Urobte si čas na meditáciu. Vedome som praktizoval všímavosť viac ako desať rokov. Každý deň prichádza ku mne a cez mňa veľa informácií. Snažím sa to urobiť ráno a znova poludnie.

Viac informácií nájdete na varenom RAW alebo www.Matthewkenneycuisine.com