3 jednoduché šalátové obväzy s vážnym wow-faktorom
Šalátové dresingy majú určite stigmu. Zvyčajne sú buď príliš bohatí, chutia ako nádoba na ranč s skrytým údolím, alebo sú jednoducho nudné. (Hej, existuje len toľko spôsobov, ako môžete ubytovať balzamová vinaigrette.)
Terry Hope Romero, šéfkuchár a najpredávanejší autor Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook, dúfa, že vyrieši tento dresing a šalát-dilema so svojou novou knihou, Šalát Samurai: 100 špičkových, ultra-hearty, ľahko vyrábateľné šaláty, ktoré nemusíte byť vegánsky, aby ste sa mohli milovať.
„Toľko šalátov v reštauráciách je hrozných. Mnohokrát sú to skutočne zlý šalát a fľaškové dresingy a kúsok ružového paradajka, “hovorí Romero. „Najdlhšie som nechcel jesť šalát.„
Takže, ak ste ako ja a váš obliekanie je buď balzamík, trochu dijon a olivový olej alebo stlačenie alebo citrón-tieto obväzy sú vážnymi meničmi hier (myslím, že chia chipotle a krémová javorová horčica).
Všetko, čo musíte urobiť, je pridať kale. -Molly Gallagher
(Foto: šalát samurai)
Späť na ranči obliekania (Na obrázku na šaláte Kale Cesar)
Vyrobí: Asi 1 1⁄2 šálky
Čas: Menej ako 10 minút, bez namáčania kešu
1⁄2 šálky nereagované kešu
3⁄4 šálka horúcej vody
2 lyžice čerstvo vytlačené citrónová šťava
1 lyžica olivového oleja
1 klinček Cesnak, olúpaný
2 lyžičky biele (shiro) miso
2 lyžička Dijon horčica
1 lyžička cesnakového prášku
1 lyžička cibuľového prášku
3 lyžice nasekané čerstvé bylinky, ako napríklad kôpl, bazalka alebo Tarragon
1. Namočte kešu do horúcej vody na 30 minút. Potom nalejte do mixéra (vrátane namáčacej vody) a miešajte až do veľmi hladkého. Alternatívne, ak máte mixér s vysokým výkonom (ako je vitamix alebo zmes), nie je potrebná žiadna namáčanie: stačí pulzovať kešu do jemného prášku, pridať horúcu vodu a znova pulzujte, až kým sa veľmi hladuje.
2. Pridajte zvyšné ingrediencie a pulzujte, kým nebude hladký. Zchladenie obväzu v pevne zakrytej nádobe, až kým nebude pripravený na použitie, alebo najmenej 20 minút na to, aby sa príchute miešali. Uchovávajte chladené a používajte do dvoch dní.
Od Šalát Samurai: 100 špičkových, ultra-hearty, ľahko vyrábateľné šaláty, ktoré nemusíte byť vegánsky, aby ste sa mohli milovať Autor: Terry Hope Romero. Dotlačená s láskavým dovolením Da Capo celoživotných kníh.
(Foto: šalát samurai)
Chia Chipotle Dressing (Na obrázku na ohnivom ovocie a šaláte quinoa)
Vyrobí: 1 pohár
Čas: menej ako 10 minút
1⁄2 šálka čerstvo vytlačená alebo kúpená pomarančová šťava kúpená v obchode
3 polievkové lyžice čerstvo vytlačené limetkovú šťavu
2 lyžica olivového oleja
1 polievkové lyžice nasekané chipotle chiles v adobo omáčke
2 lyžice nektáru Agave
1 lyžica semien chia
1 klinček Cesnak, mleté
1⁄2 lyžičky mletej rasce
1⁄2 lyžičky soli
1. Rozšľahajte všetky ingrediencie v sklenenom alebo plastovom odmernom šálke. Prikryte a ochladte desať minút alebo cez noc, aby ste sa chovali semená chia. Uchovávajte chladené a použite do dvoch dní pre najlepšiu chuť.
Od Šalát Samurai: 100 špičkových, ultra-hearty, ľahko vyrábateľné šaláty, ktoré nemusíte byť vegánsky, aby ste sa mohli milovať Autor: Terry Hope Romero. Dotlačená s láskavým dovolením Da Capo celoživotných kníh.
(Foto: šalát samurai)
Krémová javorová horčica (Na obrázku na hurovom jačmeni a bruselskej zbernej miske)
Vyrobí: 1 1/2 šálky
Čas: menej ako 10 minút
1⁄2 šálky nereagované kešu
1⁄2 šálka horúcej vody
1⁄4 roztomilé celé zrno horčicu
2 lyžica javorového sirupu
1 polievkové lyžice mleté šalotky
1. Namočte kešu do horúcej vody na 30 minút. Potom nalejte do mixéra (vrátane namáčacej vody) a miešajte až do veľmi hladkého. Alternatívne, ak máte mixér s vysokým výkonom (ako je vitamix alebo zmes), nie je potrebná žiadna namáčanie: stačí pulzovať kešu do jemného prášku, pridať horúcu vodu a znova pulzujte, až kým sa veľmi hladuje.
2. Pridajte zvyšné ingrediencie a pulzujte, kým nie sú krémové a hladké. Zchladenie obväzu v pevne zakrytej nádobe, až kým nebude pripravený na použitie, alebo najmenej 20 minút na to, aby sa príchute miešali. Uchovávajte chladené a používajte do dvoch dní.
Od Šalát Samurai: 100 špičkových, ultra-hearty, ľahko vyrábateľné šaláty, ktoré nemusíte byť vegánsky, aby ste sa mohli milovať Autor: Terry Hope Romero. Dotlačená s láskavým dovolením Da Capo celoživotných kníh.
(Foto: šalát samurai)
Viac čítania
7 brilantných, ale ľahkých receptov na jeseň vegetariánov
9 Musíte prečítať jesenné kuchárky, ktoré skutočne klinčia zdravé jedlá
10-minútové recepty zaneprázdnených a zdravých žien
