Znižujete kúsky jedla, ktoré by ste sa mali naučiť vážiť si

Tu je vytrvalá skutočnosť: odhaduje sa 30 až 40 percent potravín v u.Siež. Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických sa stráca, aj keď udržateľné úsilie o zníženie odpadu z potravín sa stáva prioritou na celoštátnej úrovni. Podporné značky, ktoré využívajú „škaredé produkty“ a nakupovanie na trhoch miestnych poľnohospodárov, znižuje odpad z potravín v celom dodávateľskom reťazci, ale jeho odstránenie úplne začína v kuchyni doma.

Ohromený, kde začať? Lindsay-Jean Hard je tu, aby pomohla. Nedávno vydaný kuchárka bývalej editora Food52, Varenie so kúskami, je plná inovatívnych spôsobov, ako obrátiť každý kúsok toho oranžového, mrkvového, avokádo-menovať ho-niečo krásne a chutné. „Existujú samozrejme výnimky podobné listom rebarbory, ale z väčšej časti by sme mohli jesť väčšinu produktov, ktoré kupujeme od koreňa po list,“ hovorí Hard. „Od banánových šupiek po strávené kávové areály, jablkové jadrá až po pórové vrcholy a tekvicové vnútornosti až po melónovú kôru je toľko takzvaných kúskov, ktoré sú chutné a rovnako univerzálne ako akákoľvek iná zložka.„

3 jednoduché spôsoby, ako začať varenie s jedlom

1. Na rozjasnenie jedla použite citrusovú kôru. „Citrusové šupky sú skvelé kandizované,“ hovorí Hard. „A v čase, keď sa vám to nepáči, len si urobte chvíľku, aby ste pred použitím mäsa alebo džúsu choďte na citrusové ovocie.„Citrus vylupuje všetko od šalátov až po mäsové jedlá až po pečivo. A ak si s nimi nemôžete myslieť, že s nimi nie je nič spoločné, kôra dobre zamrzne na neskoršie použitie.

2. Používajte recepty na zemiaky v receptoch na chlieb. Nezávkarte svoju zemiakovú pokožku tak rýchlo-sú plné vlákniny a draslíka. Tvrdé spája kože s niektorými vodou varenia, aby ste pri výrobe chleba pridali recept. Dobrý deň, báječné občerstvenie s vysokým vláknom!

3. Doplňte si toast s pošírovanými brokolickými stonkami. „Brokolice sú také univerzálne,“ hovorí Hard. „Môžu byť oholené alebo nastrúhané na šaláty a slany, opečené alebo grilované.„Skúste ich pošírovať v olivovom oleji a zjesť ich na ricottovom toaste. „Karuliflower jadrá sa dajú použiť aj všetky tieto spôsoby, ale často ich radšej varím, až kým ich nie je mäkké a nezmiešajte ich do niečoho iného, ​​ako je pyré z bielych fazule,“ hovorí.

Hovorí tvrdo, že varenie so zvyškom by malo byť zábavné, nie stresujúce. „Vyberte si jeden šrot, začnite s ním pravidelne variť, až kým sa s ním spokojne, a potom pridajte ďalší šrot a pokračujte,“ hovorí. „Nakoniec ich začnete vidieť ako jednoducho ingrediencie ako každý iný. A planéta aj váš vreckový!„

Tu je návod, ako dosiahnuť pozitívny vplyv na životné prostredie s tým, čo nosíte. Navyše, viac tipov na udržateľnosť od odborníkov.