Váš sprievodca po stravovaní reštaurácie so zníženou stresom s potravinovou alergiou alebo citlivosťou

Nedostatok dohľadu znamená, že je na zákazníkovi, aby si dával pozor na svoje zdravie. Nejde len o to, že by niekto nejedol chlieb, pretože stravovanie bez lepku je trendom; Ľudia s potravinovými alergiami môžu trpieť oslabujúcimi a dokonca život ohrozujúcimi príznakmi, ak jedia alergén, a ľudia s citlivosťou alebo neznášanlivosťou môžu vydržať vážne tráviace ťažkosti. Môže to vybrať radosť z stravovania a namiesto toho pridať veľa stresu a zmätku. Preto sme hovorili s registrovaným dietológom s potravinovou alergiou, spolu s ďalšími dvoma ženami s potravinami a netoleranciami, aby sme dostali svoje tipy, ako sa udržať v bezpečí a stále si užívať jedlo.

Skúmať skôr, ako pôjdete

Všetky tri ženy, s ktorými sa uskutočnil rozhovor s týmto článkom, hovoria, že vykonávanie vášho prieskumu vopred, ak je to možné, je nesmierne užitočné a môžu obmedziť stres v momente objednávania neskôr. „Vždy sa pozerám na menu skôr, ako pôjdem niekam, čiastočne preto, že som foodie a zvedavý, a čiastočne preto, že ako bezlepkový večer, chcem vedieť vopred, že pre mňa existujú možnosti,“ žiadny chlieb Blogger Nicole Cogan hovorí. (Má celiakiu, čo je technicky autoimunitné ochorenie, ale spôsobuje vážnu reakciu na lepok, ktorý zabraňuje ľuďom, ktorí ho majú stav.) „Týmto spôsobom, ak mám nejaké otázky týkajúce sa reštaurácií o ich bezlepkových predmetoch, môžem zavolať vopred alebo sa opýtať vopred.„

Čo je to tak s lepkom? Tu je to, čo chce, aby ste vedeli:

Registrovaný dietológ Lindsey Janeiro, RD, ktorý je vysoko alergický na stromové orechy, hovorí, že aj keď nie je presne trendy navrhovať veľký reťazec, poukazuje na to, že môžu byť najjednoduchšie preskúmať, pokiaľ ide o to, čo je bezpečné jesť. Je pravdepodobné, že ak Google „stravujete v spoločnosti Applebee s alergiou sójou“ alebo „voľby bez mlieka v spoločnosti Chipotle“, nájdete ostatných, ktorí sa pýtali tej istej veci. Mnoho reťazcov uviedlo na svoje webové stránky svoje úplné ponuky a ingrediencie, čo tiež uľahčuje výskum. „Často zistíte, že veľké spoločnosti sú zodpovedné za to, aby sa Eaters udržali v bezpečí spôsobom, ktorý možno menšie nezávislé reštaurácie nemusia,“ hovorí Janeiro.

Znamená to, že ste odsúdení na to, aby ste nikdy neskúšali roztomilé miestne miesta, pretože ste sa narodili s mliečtnou citlivosťou alebo alergiou na orechy? Samozrejme, že nie. Ale to môže znamenať, že ak sa tam dostanete, budete musieť čašníka a šéfkuchára opýtať. „Tiež by som odporučil jesť o niečo skôr za deň, aby sa šéfkuchár mohol skutočne sústrediť na vaše stravovacie potreby a môže odpovedať na vaše otázky v čase, keď nie je zabitý,“ hovorí Janeiro.

Našťastie, výskumná fáza chodenia na jesť je ľahšie pre ľudí s potravinami a citlivosťami. Napríklad Yelp je viac prispôsobené možnostiam filtrovania založených na individuálnych štýloch stravovania používateľov vrátane vegetariánskych alebo bezlepkových. „V celej aplikácii sa objaví novovytvorený symbol srdca spoločnosti Yelp, ktorý jasne ukazuje, prečo sa vám podniky navrhuje,“ hovorí Tre -Lewisová odborníčka Yelp Trend Tara Lewis. Napríklad, ak má reštaurácia veľa možností bez lepku a vo svojich nastaveniach ste uviedli, že je to pre vás prioritou, zarobí si malú ikonu srdca.

Akonáhle ste v reštaurácii

Či už ste urobili počiatočný prieskum alebo nie, práca sa nedokončí, keď sa ocitnete v reštaurácii. „Musíte byť pohodlní, že ste tým pri stole, ktorý strávi päť minút kladením čašníka, pretože to je to, čo musíte urobiť, aby ste sa udržali v bezpečí,“ hovorí Quinn.

Ak je to možné, Janeiro hovorí, že požiada o rozhovor s šéfkuchárom, ktorý pripravuje vaše jedlo, pretože on alebo ona bude mať lepšie pochopenie toho, čo presne je v jedle a či existuje riziko krížovej kontaminácie. (Neberte na to len slovo čašníka.) Tiež hovorí, že je dôležité sa pýtať, ako sa niečo pripravuje v porovnaní s tým, či je bez mlieka (napríklad). „Ak napríklad máte arašidovú alergiu, môže sa niečo uvariť v arašidovom oleji, ale nemusia si myslieť, že vám to povedia, takže sa musíte opýtať, ako sa veci pripravujú a aké oleje sa používajú,“ hovorí.

Cogan sekundy Rady, keď sa presne pýtate, ako sa vaše jedlo pripravuje: „Ak si objednáte bezlepkové cestoviny alebo pizza, existuje veľká šanca, že sa varí v spoločnom varnom hrnci alebo v rúre. Toto je nie Uistite sa, že je úplne bezlepkový, pretože je predmetom krížovej kontaminácie, “hovorí. „Aj keď reštaurácie prijímajú opatrenia na ponúkanie alternatív GF, nemusí to byť v skutočnosti bez lepku.„V závislosti od závažnosti vašej alergie alebo netolerancie môžu tieto informácie ovplyvniť vašu schopnosť jesť akékoľvek pripravené jedlo. Omáčky môžu byť konkrétne záludné alergény, takže Janeiro a Cogan odporúčajú pýtať sa presne, čo je v ňom.

Nakoniec, Janeiro hovorí, že je na vás, aby ste sa udržali v bezpečí. „Aj keď je pekné, keď kuchár uspokojuje niekoho s citlivosťou na jedlo, nemôžeme očakávať, že šéfkuchár alebo čašník bude vedieť, ako zmeniť jedlo tak, aby uspokojil každú jednu žiadosť,“ hovorí, “hovorí. Pokiaľ urobíte svoj výskum a viete, čo sa chcete opýtať pred objednávkou, môžete stráviť väčšinu svojho jedla zameraným na to, s kým ste a ako dobré všetko chutí-len ako niekto bez akýchkoľvek citlivosti.

BTW, toto je rozdiel medzi potravinovou alergiou a citlivosťou na jedlo. A tu je to, čo potrebujete vedieť o vývoji potravinovej alergie ako dospelého.