Nikdy nebudete uhádnuť tajnú ingredienciu v tomto zasnenom dezerte nabitých superfoodom

Fetle Vegan's Purple Sweet Potato Pie Bars

Vyrába 16-20 barov

Prísady
Pre kôru:
1 1/2 šálky surových kešu
1 šálka makadamských orechov (alebo bez kožných mandlí)
1 šálka Pitted Dátumy
3 lyžica kokosového oleja

Pre vrstvu sladkého zemiakového koláča:
1.5 libier Purpurové sladké zemiaky, varené, pokožky a kaša (asi 2 1/2 šálky rozdrvených)
3/4 šálky nesladeného mandľového mlieka
3 lyžice javorového sirupu
1 lyžica kokosového oleja
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžička vanilky
1/2 lyžičky Ground Ginger
1/2 lyžičky škorica
1/8 lyžice muškátového oriešky
1/8 lyžičky soli

1. Namočte kešu a makadamské orechy do teplej vody najmenej jednu hodinu. Vypustite tekutinu a nalejte namočené orechy do kuchynského robota. Pridajte do dierovaných dátumov a kokosového oleja a spracujte, až kým sa nevytvorí lepkavá kôra.

2. Mastnotu alebo porovnávajte gálovú misu na pečenie s 9 x 9 palcami. Škrabte zmes kôry do pekáča a pomocou gumovej špachtle alebo lyžice pevne a rovnomerne zatlačte do panvice. Zmrazte a nastaviť kôru, asi jednu hodinu. Zahrievajte misu procesora pomocou papierovej utierky a odložte stranou.

3. Vložte sladké zemiaky do veľkej nádoby s vodou a priveďte do varu. Varte, kým zemiaky nie sú vidlice, asi 10-15 minút. Vyberte z vody a nechajte úplne vychladnúť. Po ochladení odstráňte kože.

4. Vložte sladké zemiaky do misky procesora s mandľovým mliekom, javorovým sirupom, kokosovým olejom, citrónovou šťavou, vanilkou, zázvorom, škoricou, muškátovým orechom a soľou. Proces na vysokej úrovni, až kým sa zmes úplne kombinuje a hladká.

5. Nalejte zmes na ochladenú vrstvu kôry a rovnomerne ju rozložte okolo. Položte pekáč späť do mrazničky, aby ste si to mohli ľahšie rozrezať. Akonáhle sú pevné, asi o 3 a viac hodín neskôr, nakrájajte tyče na dokonca aj na štvorce.

6. Podávajte okamžite alebo nechajte zmäkčiť v chladničke, až kým nebudete pripravení vychutnať si!

Poznámky
* Fialové sladké zemiaky sú rôzne ako japonské sladké zemiaky, ktoré sú zvonku fialové, ale vo vnútri biele. Uistite sa, že ste dvakrát skontrolovali alebo vaše koláčové štvorce, zatiaľ čo chutné!-určite nevyjde rovnaké.

Potrebujete ospravedlnenie, aby ste si tento dezert vydali? Dietici chcú, aby ste jedli viac zemiakov! A ak ste fanúšikom skrytia zeleniny vo svojich sladkých pochúťkach, budete milovať aj tento dekon.