Prečo je absolútne v poriadku vidieť (veľa) ingrediencií, ktoré nemôžete vyslovovať na balení potravín

Najmä vitamíny sa podľa Yeung ťažko vyslovujú. "Niekoľko príkladov sú ergokalciferol (vitamín D2) a cyanokobalamín (B12), ktoré sú pre naše telá skutočne dôležité," hovorí. „Kyselina dokosahexaenová je omega-3 mastná kyselina nachádzaná u rýb, ktorá je nevyhnutná pre vývoj mozgu a nervového systému u dojčiat a detí."

Prečo „spracované“ nie je zlé slovo

Jedným z dôvodov, ktoré vidia slová, ktoré nemôžete vysloviť alebo nepoznať, môžu ľudí, aby si mohli myslieť dvakrát skôr, ako ich pridajú do nákupného košíka, je to, že predpokladajú, že naznačuje, že príslušné jedlo je príliš spracované. Ale Yeung poukazuje na to, že skoro všetky jedlo, ktoré jeme, je do istej miery spracované. Niekedy, vopred spracovanie potravín dodáva hodnotu, len premýšľajte o tom, koľko drahšie je vrecko vopred šikmého ružičkového klíčku porovnávaná s stonkou klíčkov, ktoré vyžaduje, aby ste robili umývanie, orezávanie, odlupovanie, pramení a skartovanie doma. Tieto skartované brusel sú technicky spracované, FYI.

Pojem „spracovaný“ jasne nesie stigmu; Vedie naše mozgy k automatickému predpokladaniu, že je zapojených mnoho umelých zložiek, chemikálií a konzervačných látok. Je však dôležité, aby sa táto definícia nevzťahovala na mnoho spracovaných potravín-a to aj vtedy, keď sa tak stane, to nerobí zlé jedlo „zlé.„V podstate kedykoľvek robíme čokoľvek s jedlom, ako je kuchár, pečenie, zmrazenie, vopred odrezané alebo pred premytie, bude to spracované“.„Špenát je technicky spracovaný, napriek tomu to považujeme za„ zdravé “jedlo,“ hovorí Yeung. „Zmrazená zelenina sa technicky spracováva.„To isté platí pre orechové maslá (ktoré sú uzemňované orechy), jogurt (vyrobený z fermentovaných mliečnych výrobkov a kultúr), plátky chleba (získate obrázok) atď.

Podľa Yeung, aj keď jedlo v otázkach zahŕňa neprirodzenú zložku, je to pravdepodobne z dobrého dôvodu. „Ak sa obávajú prísady, ktoré majú často dlhé mená, možno ich budete chcieť preskúmať, aby ste zistili, či ich pohodlne jete jesť. Je to preto, že slúžia účelu, zvyčajne na pomoc pri zachovaní jedla, “hovorí Yeung.

Samozrejme, nie všetky spracované potraviny budú pre vás výživné alebo dokonca považované za dobré. Jednou zložkou, ktorú by Yeung výrazne varoval, proti je hydrogenovaný olej. „Je to v podstate trans -tuk a je známe, že zvyšuje riziko srdcových chorôb,“ hovorí. „FDA technicky zakázaný trans -tuk v roku 2018, niektoré potraviny však stále obsahujú trans -tuk, aj keď na štítku potravín hovorí, že to tak nie je alebo či boli vyrobené pred rokom 2018. Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či má produkt trans -tuk, je hľadať frázu „čiastočne hydrogenovaný olej“ na zozname ingrediencií."

Všeobecne platí, že googling akékoľvek ingrediencie, ktoré nemôžete ľahko identifikovať, je niečo, čo Yeung naznačuje, že všetci začnú robiť. "Najlepším spôsobom, ako zistiť, či slovo, ktoré nie je pre vás známe, je zdravé alebo nie, je to vyhľadať," hovorí. "Pravdepodobne budete môcť rýchlo zistiť, či je to živina, ktorú chcete konzumovať.". Postupom času sa začnete dozvedieť viac vedeckých názvov ingrediencií."

Tl; DR: Na konci dňa sú vedomosti sila.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.