„Prečo sa cítiť pohodlne v kuchyni bolo kľúčovou súčasťou odučenia mojich neusporiadaných pravidiel jedla a prestavby mojej dôvery“

Páni, ste pomaly pri sekaní. Chcete sa naučiť ľahší spôsob?

Nemôžem spočítať, koľkokrát sa ma partner, priateľ, priateľ alebo rodič spýtal, zatiaľ čo som nasekal cibuľu alebo korenie.

Odpoveď je vždy nie.

Môj vzťah s varením bol už roky zložitý; Stále sa učím laná. Jedlo sa stalo nepriateľom môjho života, keď sa moja porucha príjmu potravy začala vo veku 15 rokov a ja som sa zaviazal, že som okolo neho čo najmenej. Moje (po odraze, hrozné) odôvodnenie: Ako sa môžem vyhnúť jedlu, ak som v kuchyni a varím? Navyše, vynechaním pri varení som si myslel, že mám viac času na cvičenie po práci a menej času na to, aby som stál okolo voňajúceho jedla a ochutnal to, čo by bola prísnou porážkou, prinajmenšom podľa mojej poruchy príjmu potravy.

Rýchly vpred roky neskôr. Dnes, po mnohých rokoch liečby a klinickej liečby odborníkmi, sa stále často cítim „pozadu“ ako dospelý v kuchyni. Potom, čo som vyrastal v tradičnom dome, snažil som sa „odhaliť“ moje zastarané presvedčenie, že som prepustil svoju „ženskú podstatu“ tým, že som nedokázal rýchlo a efektívne dať domáce jedlá na stôl. Som pomalý a metodický s varením (a sekaním) a chcem to urobiť sám.

Keď som v roku 2013 začal svoju zotavovaciu cestu z poruchy príjmu potravy, moja postava a výraz tváre v kuchyni sa podobali jeleňom v svetlometoch. Keď som sa začal učiť, ako variť, uvedomil som si, ako málo som vedel o tom, čo „chodia spolu“, ktoré korenia používať a kedy, a varenie žargónu.

Jedlo je univerzálny jazyk, ale úplne som nevedel, ako to hovoriť. Občas ma to prinútilo cítiť sa, akoby som na osamelý ostrov-a niekedy to niekedy robí.

Nedávno, keď nás mama môjho partnera navštívila v Kolumbii, museli sme urobiť večeru pre osem ľudí. Uprostred toho, čo pre mňa bolo viac -menej rozpadom, keď som sledoval všetky rôzne jedlá a korenie, jeho matka sa vrhla a vyzerala tak ľahká. Chytila ​​rôzne predmety a povedala: „Dobre, z toho môžeme niečo urobiť."

Čo? Žiadny recept!? Sledoval som ju v úcte. Nikdy som si nerobil jedlo bez toho, aby som sledoval pokyny krok za krokom. Nie som jedným z tých ľudí, ktorí dokážu „hodiť“ jedlo. Stoním a zdôrazňujem myšlienku rozhodnúť sa o tom, čo variť.

Pre mňa sa liečenie začalo sebaprijakom

V priebehu rokov som musel pracovať na zmene môjho pohľadu okolo jedla a varenia a naučil sa, ako ich reimaginovať užitočnejším spôsobom. Naučil som sa, že varenie je vo svojej podstate procesom pokusu a omylu; Nie je to niečo, na čom môžete byť dokonalí. To je pre mňa ťažké prijať ako typická osobnosť typu A.

Ale s týmito znalosťami a po niekoľkokrát precvičovaní určitých jedál som sa stal pohodlnejším s pridaním, výmenou a ingredienciám pre obidve. Na druhej strane to urobilo dve veci: varenie sa cítilo prirodzenejšie a pokojnejšie a utíšilo sa môj „hlas poruchy príjmu potravy“, ktorý zvykol počítať kalórie na autopilote. Okrem toho som sa naučil mať plán zálohovania v prípade, že sa jedlo pokazí.

Hudba je niečo, čo pre mňa bolo tiež hlavnou podporou. Keď sa obávam, či je zelenina dokonale nasekaná alebo vložím príliš veľa x alebo y do misky, hudba ma rozptyľuje. Je to terapeutické, naozaj. (Presnejšie povedané, niektorí z mojich obľúbených umelcov pre kuchynský tanec: Muddy Waters, Sam Cooke, Frank Sinatra a Ray Charles.)

Tiež som sa naučil prijať vieru, že varenie môže byť spoločným priestorom pre lepenie, a dokonca aj zdrojom radosti. Večere sa stali pre mňa obľúbeným druhom zhromažďovania, v ktorom sme s priateľmi a ja všetci varíme alebo si prinesieme jedlo. Od vydávania tanierov až po osvetlenie sviečok až po začatie hudby, cítim vzrušenie zo zážitkov--strach, ktorý by som zvyčajne cítil pri myšlienke robiť „varenie práškov."

Koncept „Marathon-Notprint“ je posilňujúce denné pripomenutie

Zmeniť moju vieru v tomto spôsobe, a to iba vlastnením mojich bojov s varením-bol tak nápomocný. Nie som Gordon Ramsey, a to je úplne v poriadku.

Chcem si však vyjasniť, že to trvalo čas, a stále rastiem. Jesť moje „strachové jedlá“, zastavovanie čistenia, vyhýbanie sa nadmernému jedlu a pokoja s nevykonaním určitých časov týždenne ma trvalo roky.

V roku 2019 som napísal blogový príspevok o svojich skúsenostiach a tipoch. Aj odvtedy teraz vidím, ako sa moje perspektívy okolo varenia posunuli. Uzdravil som sa viac. Čím viac som sa uviazol v uzdravení, tým väčšia dôvera, ktorú som získal v tom, že som mohol žiť v pokoji bez počtu kalórií, a mať v mrazničke pintu zmrzliny bez toho, aby som veril, že by som sa na ňu priblížil.

Stručne povedané, po boji s poruchou príjmu potravy sa v kuchyni vždy necítim veľmi sebaisto. Ale viem, že na konci procesu varenia som ja a milovaný.

Ako bolo povedané Ashley Broadwater.

Ak vy alebo niekto, koho poznáte, zápasíte s neusporiadaným stravovaním, nemusíte to robiť sami. Naplánujte si dnes bezplatné hodnotenie pomocou projektu Heal na adrese www.theprojectheal.orgán.

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.