Počkajte, je Stevia vlastne zdravšia alternatíva k cukru?

„Zakaždým, keď máš niečo sladké, je to prospešné a v mozgu je uvoľnenie dopamínu. Takže mať sladenú smoothie ráno by ste mohli v popoludňajších hodinách túžiť po koláči, “. Inými slovami, uložte ho pre váš najcennejší nápoj alebo jedlo dňa. (Ako povedzme, tvoja ranná káva.)

Existujú dôkazy o tom, že Stevia spôsobuje génové mutácie-a že môžu existovať bezpečnejšie alternatívy na použitie

John Pezzuto, PhD, Afood a Drog Research a dekan na Long Island University College of Pharmacy bol prvýkrát predstavený spoločnosti Stevia na konci 80. rokov predtým, ako bola schválená ako potravinová prídavná stránka Úrad pre potraviny a liečivá. „Pracoval som s tímom, ktorý chcel používať prírodné sladidlá a jedným z nich bola Stevia,“ hovorí. „Mojou úlohou bolo otestovať výrobky, aby som zistil, či sú mutagénne, aby som dal predstavu o bezpečnosti.„

Pezzuto hovorí, čo ho našiel prekvapil: Stevia interagovala s DNA, zmutovala gény. (Áno, skutočné.) Ako to teda bolo schválené FDA? Napriek mutujúcim génom sa nepriniesli žiadne štúdie, ktoré by ukazovali, že Stevia spôsobuje rakovinu alebo iné zdravotné problémy pri testovaní na potkanoch. „Mutujúce gény nemusia nevyhnutne spôsobiť rakovinu, ale pokiaľ ide o mňa, nemusel by som nevyhnutne jesť niečo, čo [dopadne na DNA], keď existujú alternatívy,“ vysvetľuje.

Aká alternatíva cukru sa teda používa pezzuto bezpečnejšie? Je zaujímavé, že sa obracia na niečo umelé: sukralóza. (AKA hlavná zložka v Splenda-mimochodom sa ukázalo, že má svoje vlastné problémy). „Mnoho ľudí si myslí, že„ prírodné “znamená„ dobré “, čo je smiešne,“ hovorí. „Niektoré z najtoxickejších látok na Zemi sú prírodné produkty. A rovnako, len preto, že niečo je umelé, neznamená, že je to zlé. Napríklad Sucre nespôsobuje génovú mutáciu.„Iste, je oboznámený s niektorými ďalšími možnosťami, napríklad Monk Fruit, ale Pezzuto hovorí, že uprednostňuje chuť sukralózy-a keďže to považuje za bezpečnú, to je to, pre čo sa rozhodne. A viete, ako je Stevia sladšia ako cukor? To nemusí byť v skutočnosti dobrá vec, pretože to, čo dostávate, je takmer koncentrovaná chuť; Vedci zistili, že stále spôsobuje chute.

Existuje však niečo, na čom sa dvaja odborníci zhodujú, je potrebné vykonať viac dlhodobých testov, aby sa zistilo, či Stevia je skutočne hviezdne sladidlo, ktoré sa často vyskytlo. „Stevia sa používa v Južnej Amerike už 1 500 rokov bez akýchkoľvek [známych] vedľajších účinkov, ale nie skutočne vedieť, pokiaľ nie je niečo prísne preštudované, “hovorí Leveque. „Zatiaľ neboli žiadne štúdie, ktoré by ma znepokojovali, ale vždy som si vedomý a hľadám viac.„

Tento príspevok bol pôvodne uverejnený 28. júna 2017. Aktualizované 4. septembra 2019.

Hra sladidla môže byť ťažké navigovať, takže tu sú klady a nevýhody niektorých ďalších alternatív cukru. Navyše, dezerty s nízkym glykemickým indexom, ktoré si dnes večer môžete užiť.