Dnes je národný bezlepkový deň-dôvod, prečo je to dôležité
Áno, je čudné si myslieť, že je čas, kým sme všetci nehovorili o lepku (čo je pre záznam zmes proteínov nachádzajúcich sa v pšenii). Ale po množstve štúdií a anekdot z celebrít je oficiálne úplne normálne, aby sa vyhýbali veciam v mene menšej mozgovej hmly a viac energie.
Či už máte netoleranciu lepku alebo sa bez nej cítite lepšie, teraz je tu oficiálny deň, keď môžete na Instagrame hrdo zverejniť svoj chlieb bez chleba: Národný deň bezlepkového dňa.
Po množstve štúdií a anekdot z celebrít je oficiálne úplne normálne, aby sa vyhýbalo lepku.
Ale ako sme sa sem dostali? Aby ste to zistili, musíte sa pozrieť nielen na lekársky výskum, ale aj na značky Trailblazing, ktoré ponúkli bezlepkové potraviny dlho predtým, ako sa zdalo trendy (a splnili skutočnú potrebu). Príklady, GFB: bezlepkový bar®.
Založené Brothers Marshall a Elliott Rader, bola vytvorená uberná línia proteínových tyčí a uhryznutia, aby narušila priemysel s možnosťami vyrobenými z jednoduchých prísad a vlastne ochutnať dobrý. A keďže Marshall má celiakiu (závažné genetické autoimunitné ochorenie, ktoré je ľahko vyvolané lepkom), stalo sa osobnou misiou, ktorá zmenila bezlepkovú scénu v tomto procese.
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako hnutie bez lepku prevzalo svet wellness a kam sa chystá ďalej.
Temné veky bezlepkových ponúk neboli tak dávno
"V roku 2008 som išiel bez lepku a bolo to stále stále doba kamenného sveta bez lepku," hovorí Marshall. Vtedy boli hlavné občerstvenie do značnej miery regulované iba na orechy a mix Trail (#TBT).
"Ak ste boli netolerantní bez lepku alebo ste mali celiakiu, boli ste hrubo nedostatočne posúvaní, pokiaľ ide o chutné občerstvenie vyrobené z kvalitných ingrediencií," hovorí Elliott Elliott. "Keby bolo niečo špeciálne vyrobené na bezlepkové, bola tu stigma, ktorú pravdepodobne ochutnala zle.". A hádaj čo? To sa zvyčajne stalo."
A v prvých dňoch ich nových diét (v čase, keď bol Marshallovi diagnostikovaný Celiac, si Elliott uvedomil, že má tiež závažnú neznášanlivosť lepku), existovalo iba pár značiek proteínov s bezlepkovými možnosťami a nepochybné ingrediencie určite nepodporoval druhú pomoc.
Ako GFB zvýšila hru bez lepku
Odpoveďou bola inovácia. "Mysleli sme si, že by sme mohli urobiť lepšiu prácu pri vytváraní dobrého bielkového tyče bez lepku vyrobeného z jednoduchých a výživných ingrediencií," hovorí Marshall. A v roku 2010 sa GFB narodila.
Po niekoľkých skorých iteráciách GFB splnila svoj cieľ využívať jednoduché ingrediencie pre vynikajúcu chuť. "Prvý GFB mal srvátkový proteín a potom sme si uvedomili, že mliečne alergie môžu byť bežné pre osoby s celiakiou alebo gluténovou neznášanlivosťou," spomína si Marshall. Nakoniec bratia pristáli na pravicovej, bez GMO proteínovej zmesi hnedej ryže a hrášky-ale vždy sa snažia posunúť hranice.
K WIT: Od svojho uvedenia na trh sa línia GFB rozrástla na viac odrôd (myslím, že ovsené vločky a kešu kešu kešu kešu kešu kešu) a ďalšie jedlá, ako je chrumkavé uhry. A bezlepková ulička v obchode s potravinami vidí príchod iných druhov občerstvenia, ako je hovädzie mäso, ktoré sú prvýkrát.
„Mysleli sme si, že by sme mohli urobiť lepšiu prácu pri vytváraní dobrého bielkového tyče bez lepku vyrobeného z jednoduchých a výživných prísad."
"Teraz zvyčajne nájdete bezlepkovú verziu akéhokoľvek jedla, ktoré chcete, a mnohí z nich chutia celkom dobre, ak nie skvele," dodáva Elliott. "Aj keď stále hľadáme tú dokonalú bezlepkovú IPA."."
Ale GFB stále vyniká z (stále rastúceho) davu kvôli jeho zdravým ingredienciám. „Mnoho značiek dnes hovorí o jednoduchých alebo prírodných ingredienciách, ale zároveň obsahuje priemyselné ingrediencie, ako je glycerín, olej z palmového jadra alebo koreňový sirup na zvýšenie počtu vlákien,“ hovorí Marshall, “hovorí Marshall Marshall. „Je to hra, ktorú veľa výrobcov hrá, aby ich počet výživy vyzeral lepšie.„
A je to hra, ktorú GFB jednoducho nehrá. „Nepoužívame pochybné prísady na zvýšenie výživových údajov v náš prospech,“ hovorí Marshall. Preklad: Čestné označenie, ktoré vidíte na GFB must-haves znamená, že viete, že skutočne dostávate dobré veci.
Čo bude ďalej pre bezlepkové?
Bratia si držia palce, pre túto nepolapiteľnú dokonalú fľašu GF IPA a tiež predpovedajú, že trh bez lepku bude rásť so silnejšími možnosťami produktu.
"Naši zákazníci nám hovoria, že neexistuje spôsob, ako by ste vedeli, že naše výrobky sú bezlepkové," hovorí Marshall. „Náš vkus a textúra sú rovnako dobré alebo dokonca lepšie ako naši konvenční konkurenti."
Bez ohľadu na ich výživové obmedzenia (myslím, že okrem bezlepkového bezlepku) Marshall tvrdí, že spotrebitelia budú naďalej požadovať lepšie výrobky bez sódy, bez mlieka. A tí dobrí budú nasledovať vedenie GFB a dodanie-čo je obzvlášť dôležité, keď vaša strava diktuje, že každý deň je bezlepkový deň.
V spolupráci s GFB®
Horná fotografia: GFB®/Nicole Mamola
