Táto dymová rastlinná mrkvová polievka je perfektným spôsobom, ako využiť zvyšnú mrkvu

Pripravený vyskúšať polievku pre seba? Pozrite sa na video a celý recept nájdete nižšie.

Recept Smoky Mrkva Julia Turshen

Podáva 4 -6

Prísady
2 polievkové lyžice extra panrienskeho olivového oleja
1 stredne žltá cibuľa, zhruba nasekaná
3 strúčiky cesnaku, mleté
6 stredná mrkva, olúpaná a zhruba nasekaná
1 lyžica Pimentón (údená španielska paprika; sladká alebo horúca, podľa toho, čo uprednostňujete)
Košer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
3 šálky kuracie alebo zeleninové zásoby
3 šálky mrkvovej šťavy
Kyslá smotana, pre servírovanie (voliteľné)

1. Vložte olivový olej do veľkej, ťažkej nádoby na mierne ohrievanie. Pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu, pimentón a veľkú štipku soli a pár brúsení čierneho korenia a varte, občas, kým sa zelenina nezačne jemne, asi 10 minút.

2. Pridajte pažbu a mrkvovú šťavu, otočte teplo na vysokú, priveďte polievku do varu a potom znížte teplotu a duste, až kým mrkva nie je mimoriadne jemná, asi 15 minút.

3. Zmiešajte polievku priamo v hrnci pomocou ponorného mixéra alebo ju opatrne preneste v dávkach, podľa potreby, do pravidelného mixéra a pyré, kým nebude hladký.

4. Polievku ochutnajte, aby ochutnala posledný čas soľou a korením. Neváhajte a nalepte svoju polievku s kyslou smotanou. Podávať horúce.

Ak chcete získať viac zdravých receptov a nápady na varenie z našej komunity, pripojte sa dobre+Good's Cook s nami Facebook Group.