Toto je tajomstvo tréningu vašich chuťových pohárov, aby ste si vychutnali potraviny, ktoré majú nižšie soľ a sodík

DR. Chungova štúdia, na rozdiel od ostatných, sa zameriava na zníženie príjmu sodíka v potrave veľmi pomaly aby sa umožnilo zmeniť vnímanie chuti a nakoniec sa naučiť páčiť jedlo vyrobené z menej soli. Hovorí, že hoci výhody zníženého príjmu sodíka pri krvnom tlaku sú jasné, väčšina ľudí sa na to v priebehu času ťažko drží. (Môžeme sa vzťahovať.) Podľa DR. Chung, kľúč k prekonaniu hrboľa a skutočne výroby vašej diéty s nižším sodom je pomalý, progresívna adaptácia.

Na štúdium účinkov intervencie adaptácie chuti získali účastníci 16 týždňov vzdelania a následné opatrenia so zdravotnou sestrou, ktorá program prispôsobila potrebám každého pacienta a týždenným cieľom. Počas tejto doby jednotlivci zaznamenali množstvo sodíka zo soli pridanej pri stole, soľ použitá počas varenia, konzumované potraviny a jedenie reštaurácií pomocou elektronického zariadenia, ktoré pomohlo detekovať obsah sodíka.

„Jedným z prvých krokov bolo, aby si pacienti uvedomili, koľko soli jedli. Pomocou elektronického zariadenia mohli otestovať obsah soli v reštauráciách a požiadať šéfkuchára, aby pri ďalšej návšteve znížil alebo odstránil soľ. Tiež ho používali doma na zníženie obsahu soli vo vlastnom varení. Niektorí ľudia automaticky pridali soľ pri stole pred ochutnaním jedla, a preto sme požiadali účastníkov, aby spočítali počet „otrasov“ a stanovili ciele na jej zníženie. Väčšina účastníkov odstránila slanú trepačku zo stola do troch týždňov, “. Hovorí Chung.

Na začiatku a 16 týždňoch účastníci poskytli 24-hodinovú vzorku moču na vyhodnotenie príjmu sodíka a zaznamenali svoj krvný tlak. Zvýšením povedomia o obsahu sodíka spotrebovaného v priebehu štúdie a úpravami ich stravy boli účastníci schopní vidieť priamu koreláciu medzi príjmom soli a jej účinkami na telo. „V intervenčnej skupine sa príjem sodíka znížil o 1 158 mg za deň, čo bolo o 30 % zníženie od základnej línie,“. Chung poznámky.

Celkovo vzaté, pôžitok z nízkej soľnej stravy sa zvýšilo v intervenčnej skupine zo 4.8 až 6.5 v 10-bodovej stupnici, podľa DR. Chung. „Postupný prístup adaptácie na nízku diétu sodíka má významný vplyv na zníženie príjmu sodíka v potrave u hypertenzných pacientov a má potenciál znížiť systolický krvný tlak,“ hovorí. To dokazuje, že tréning vašich chuťových pohárikov pomaly, aby ste si vychutnali potraviny nižšie v soli, je absolútne možné a pravdepodobne prináša lepšie výsledky, ak sa to robí postupne, na rozdiel od toho, aby sa vystrihlo studenú morku.

Ako odporúča registrovaný dietológ prispôsobenie sa menej slanému jedlu?

Podľa Amy Shapiro, MS, RD, CDN, registrovaného dietológa a zakladateľa skutočnej výživy, trénujú vaše chuťové poháriky, aby ste si vychutnali potraviny s menšou soľou, klesá na niekoľko kľúčových krokov. "Aby ste trénovali svoje chuťové výkriky na zníženie sodíka, je dôležité, rovnako ako každá zmena životného štýlu, robiť to pomaly, ak chcete, aby sa držal.

1. Vždy si prečítajte jemnú tlač. Dobrým prvým krokom pri znižovaní príjmu sodíka je zaistenie čítania štítkov s potravinami. "Existuje skrytý sodík v mnohých„ zdravých “potravinách vrátane chleba (dokonca celej pšenice), pizze, polievky, tacos, deli mäsa, sendvičov, bagel a zabalených občerstvení,“ hovorí Shapiro Shapiro.

2. Vyvarujte sa nadmerným stravovaním. „Potraviny sa často pripravujú so soľou a veľa ľudí pridáva viac soli na stole ešte predtým, ako ju ochutnajte! Najprv ochutnajte svoje jedlo, zistite, či potrebuje viac soli a nekonajte iba na zvyk, “navrhuje.

3. Prestaňte pridávať soľ do každého jedla. Shapiro tiež odporúča zvoliť si pár jedál denne (napríklad raňajky a večeru), kde nespotrebujete žiadnu soľ a potom si vyberiete jedno jedlo, kde robíte (povedzme, obed). Vysvetľuje, že to pomáha vytvárať zdravšie návyky a znižuje množstvo soli, ktorú používate po celý deň.

4. Používajte „slané“ náhrady. Ďalším skvelým tipom Shapiro ponúka výmenu soli za potraviny, ktoré chutia „slané“ alebo majú tony chuti, ako sú citrusy, bylinky a korenie, ktoré pomáhajú rozjasniť váš podnebie mínus sodík.

5. Maj trpezlivosť. Nakoniec, a čo je najdôležitejšie, Shapiro hovorí, že si musíte dať čas. „Tento proces si vyžaduje čas. Konzistentnosť preškoľuje; Nestane sa to cez noc. Buďte so sebou trpezliví a vedzte, že v čase to pomôže preškoliť vaše chuťové poháriky, “zdôrazňuje Shapiro. "Musel som sa naučiť redukovať sodík vo svojej strave a teraz si to nenechajte ujsť."."

Zvážte to svoj vstupný lístok na sodík 101: