Útulné kokosové mlieko a recept na dusenie zeleniny je zlatou mínou výhod pre zdravie čriev

Pre začiatočníkov sú paradajky naložené antioxidačnou rastlinnou zlúčeninou známou ako lykopén, ktorá je spojená so zvyšovaním dlhovekosti a znížením zápalu v tele. Medzitým sú kukurica a hrášok naplnené tonami črevných vlákien na vyváženie mikrobiómov, aby pomohli podporovať zdravé trávenie. Recept navyše obsahuje aj tekvicu, ktorá má vysoký obsah vitamínu A (čo je skvelé pre zdravie očí), vitamín C (vynikajúci pre imunitu) a veľa horčíka (čo môže pomôcť podporovať relaxáciu). V podstate, keď prechádzate zoznamom ingrediencií, aby ste vytvorili toto svieži jedlo, nenájdete jednu zložku, ktorá nie je naložená tonami zdravotných výhod a útulnou chuťou. Pripravený na dusenie?

Maya Feller's Ital Drew Recept z Jesť z našich koreňov

Výnosy 4-6 porcií

Prísady
1 žltá cibuľa, nakrájaná
2 Plávolá (biele a zelené časti), tenké nasekané
3 klinčeky cesnaku, tenké plátky
2 lyžičky avokádového oleja
3 vetvičky čerstvý tymián
4 bobkové listy
1 (15-unca) môže plné tustné kokosové mlieko
5 šálok zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka
2 šálky tekvice, nakrájané na 2-palcové kocky
1/2 špionážneho hráča
1 ucho kukurice, pozdĺžne na 2-palcové kusy
2 zelené plantány, nakrájané na 2-palcové kusy
2 rómske paradajky, hrubo nasekané
1 lyžička košerová soľ
Šťava a kôra z 2 citrónov
1 šálka okra, nakrájajte na 2-palcové kusy
1 habanero korenie
Limetkové kliny, na ozdobu
1 banda čerstvé koriander, roztrhané, na ozdobu

1. Vo veľkom hrnci s ťažkým dnom na miernom ohni vložte cibuľu, póly, cesnak a olej. Varte tri až päť minút, občas sa miešajte a dávajte pozor, aby ste cesnak nespálili. Pridajte jednu šálku vody a varte ďalších päť minút.

2. Pridajte tymián, bobkové listy, kokosové mlieko, vývar, tekvicu a rozdelený hrášok a varte odkryté na stredne vysokej teplote po dobu osem minút. Ďalej pridajte kukuricu, plantajny, paradajky, soľ a citrónovú šťavu a kôru a varte 30 minút.

3. Pridajte okra a habanero a varte 15 až 20 minút. Ak chcete slúžiť, na lyžicu duseného dusenia do misky a ozdobte klinom vápna a čerstvého koriandra.

Recept z jedenia z našich koreňov. Copyright © 2023 od Maya Feller
Fotografie Copyright © 2023 od Christine Han
Publikované spoločnosťou Goop Press/Rodale Books, odtlačok Penguin Random House, LLC.
Opakovaná tlač so súhlasom.

Pripravte sa na pridanie tejto vegánskej talianskej „mäsovej gule“ polievky do svojej týždennej rotácie receptu vpred zeleniny: