Tento smotanový recept na cestoviny repy je farebná mágia s výživou pre vašu ďalšiu noc rezancov
Repa je trochu ako koriander, a tým myslím úplne polarizácia. Ale ak ich milujete, vy milosť ich sladké a zemité umami mágia je bezkonkurenčná. A pretože zázraky varenia založeného na rastline nikdy neprestanú, neočakávaný spôsob, ako pripraviť repu. V poslednej epizóde Varte s nami, wellness a súcitný aktivista Haile Thomas, autor knihy Žijúci živý, Zdieľa recept na krémové cestoviny repy, ktorý zmení vašu ďalšiu noc rezancov.
„Je to skutočne skvelý spôsob, ako sa dostať do repy, ktoré sú mimoriadne výživné, výživné a zdravé srdce,“ hovorí Thomas, ktorého záujem o rastlinné varenie vzrástol z sledovania stravovacích zmien, ktoré vyliečia diabetes svojho otca 2. typu.
Odborníci v tomto článku
- Haile Thomas, certifikovaný tréner holistického zdravia
Samotné cestoviny nie sú vyrobené z repy; Pre rezancovú základňu sa Thomas namiesto toho spolieha na staré špagety. Rozhodla sa pre verziu bez lepku, ale môžete si vziať všetko, čo vám najlepšie vyhovuje, či už je to tradičné, cícer, šošovica, hnedá ryža alebo iné. Repa sa potom zmiešajú do omáčky s množstvom antioxidačných cesnaku a bielkovinových mandlí, ktoré sú navrhnuté tak, aby udusili túto špagety dobrého.
Thomas sa tam však nezastaví. Na zabalenie cestovín ešte viac výživnejším punčom, zakončí ho s cesnakovou zelenou zmesou pozostávajúcou z húb, repy greeny, bylín a rukola. „[Repa] Zelení sú také chutné, ale tiež neuveriteľne vysoké v vápniku a skvelé pre zdravie mozgu, a tak sa celkovo dostávate do skutočne peknej podpory,“ hovorí Thomas.
Výsledkom sú cestoviny „ružovej explózie“ zakončené sviežej zeleniny, ktorá je trochu vymyslená a veľa plní. „Takéto zábavné cestoviny, aby som to urobil-len milujem jeho vibráciu,“ hovorí. „A je to naozaj rýchly spôsob, ako prepnúť večeru v týždni alebo víkendovej večeri.„Stlačte hru, aby ste si urobili seba, priateľov alebo blízkych jedlo, ktoré nemôže byť ... repa!
Krémová repa cestovina s cesnakovou zeleňou
Robí 4 porcie
Prísady
Pre cestoviny a omáčku repy:
2 veľké červené repy, pripevnené zelené
1⁄2 šálka olivového oleja a viac na mrholenie
Štipka košerovej soli
1 lb. bezlepkové špagety
4 strúčiky cesnaku, olúpané
1/2 šálky surových strúhaných mandlí
2 lyžice octu červeného vína
1 polievkové lyžice sušené oregano
1 polievková petržlena sušená petržlena
Pre huby a zelené:
1 lyžica kokosového oleja
2 1⁄2 hromadné šálky nakrájané na huby shiitake
1 šálka plátkov špenátu
1 lyžička košerová soľ
2 lyžičky sušené oregano
1 lyžička cesnakového prášku
1/4 lyžičky čerstvo mleté čierne korenie
Borovicové matice (voliteľné)
1. Na výrobu omáčky repy: predhrievajte rúru na 400 ° F.
2. Odrežte vrcholky repy a nakrájajte na tento recept jednu šálku zelene a zvyšok si rezervujte na ďalšie chutné použitie. Olúpajte repu a zhruba ich nakrájajte na kúsky. Položte ich na plachtu a pokvapkajte s dostatočným olivovým olejom, aby ste ich jemne natiahli. Pečte 35 až 40 minút, otáčajte sa v polovici špachtle, až kým nebude repa jemná.
3. Medzitým prineste do varu veľkú hrniec slanej vody. Pridajte cestoviny a varte, kým nie je Dente.
4. V kuchynskom robote skombinujte cesnak a mandle a pulzujú, až kým mandle nie sú jemným jedlom a cesnak sa mletie. Pridajte praženú repu, pol šálky olivového oleja, ocot, jednu čajovú lyžičku košerovú soľ, oregano a petržlenovú petržlenovú a pulzujú do hladkej omáčky. Odložiť.
5. Na výrobu húb a zelene: V strednej panvici zohrejte kokosový olej na miernom ohni. Pridajte huby a opečte až do mäkkých a šťavnatých, asi päť minút. Pridajte rezervované nakrájané repy greeny a špenát a varte, miešanie, dve až tri minúty, zaistenie, že greeny nie sú úplne vädnuté. Domory so soľou, oreganom, cesnakovým práškom a korením a premiešajte na kombináciu. Zakryte a odložte na miernu teplotu.
6. Hoďte cestoviny do omáčky z repy a top s zeleňou a hubami. Posypte borovicovými orechmi (ak sa používa). Podávať horúce.
Ak chcete získať viac zdravých receptov a nápady na varenie z našej komunity, pripojte sa dobre+Good's Cook s nami Facebook Group.
