Tieto pikantné bezlepkové palacinky sú lastúry na raňajky * alebo * večere
Chcete chuť talianskeho života farmy? Prejdite nadol pre recept.
Pliezky na cícer s pecorino naložené vegetariánmi s Pecorino
Vyrába 10 dvojpalcové koláče
Prísady
2 šálky cícer
1 1/2 lyžičky soli
1 1/4 šálky vody
2 lyžica olivového oleja, plus viac na mrholenie
1 veľká cibuľa, tenké plátky
1 stredný pór, tenké plátky
5 jarných cibuľiek, tenké plátky
3 stredné šalotky, tenké plátky
2 malé cukety, na polovičné a tenké plátky
6 cuketových tokov, tenké plátky
Štipka korenia
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenu
1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky
3 malé vetvičky čerstvého marjoramu
1/4 šálky strúhaného syra Pecorino (náhrada 1 lyžica výživových kvasiniek pre vegánske variácie)
1. Vytvorte cesto: Vložte múku cícer a soľ do strednej misky a pomaly šľahajte do vody, uistite sa, že neexistujú hrudky. Šľahajte, až kým cesto nezhousí, prikryte a chladia najmenej 30 minút, aby ste dosiahli najlepšie výsledky alebo cez noc.
2. Pripravte zeleninu: Olivový olej zahrievajte na veľkej panvici na stredne vysokej teplote a pridajte cibuľu, pór, jarnú cibuľu a šalotky. Sauté asi 10 minút, až do priesvitného a zlatého. Pridajte cuketu, cukety, soľ, korenie, petržlenovú, bazalku a marjoram (ak sa používa). Prikryte a varte asi 15 minút, kým nie je zelenina mäkká, občas kontrolujte. Ak zelenina vyschne príliš veľa, pridajte dve polievkové lyžice vody.
3. Akonáhle je zelenina pripravená, zoškrabte zmes do misky s cestíčkom a zmiešajte, aby ste sa dobre spojili. Pridajte pecorino a premiešajte.
4. Zohrejte nelepenú panvicu alebo liatinovú panvicu na stredne vysokej teplote a ľahko ju olej. Pridajte skromnú štvrtú šálku cesto na palacinku, prikryte a varte minútu a pol. Otočte koláče a varte jednu minútu viac na druhej strane, alebo do zlatohnedej.
Recept dotlačený od prirodzene vegetariánskeho usporiadania s Avery Books, členom Penguin Group (USA) LLC, Penguin Random House Company. Copyright © 2017, Valentina Solfrini
Ak hľadáte viac zdravých nápadov na raňajky, vyskúšajte tieto adaptogénne palacinky a kurkuma v ovsených vločkách quinoa quinoa.
