Najlepšie recepty na orechové squash pre výdatné jedlá zabalené z vlákniny

5 receptov na squash, ktoré sú kreatívne a chutné

1. Vegánsky orechový squash mac-and-Cheese

Prísady

• 1/2 šálky surových kešu, namočené vo vode cez noc a potom vyčerpané
• 1 1/2 šálky vody
• 1 šálka uvarená tekvica, nakrájaná na kocky
• 3 lyžice výživové kvasinky 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica citrónovej šťavy 1/2 lyžičky cibuľového prášku
• 1/8 lyžičky muškátovej štipky Cayenne Pepper
• 1 lyžička Dijon horčicová soľ a korenie podľa chuti
• 2 šálky sušené makaróny alebo rezance výberu (v prípade potreby použite bezlepkový)
• 1/4 šálky cestovinovej vody (*Akonáhle sú cestoviny pri varení, ušetrite 1/4 vody.)
• Čerstvé bylinky na vrchol (voliteľné)

Inštrukcie

1. Vložte kešu a vodu do vysokorýchlostného mixéra a miešajte, kým nebude hladká a krémová (bude trvať asi 1 minútu.)
2. Pridajte kŕmne tekvicu, výživové kvasinky, strúčik cesnaku, citrónovú šťavu, cibuľový prášok, muškátový oriešok, kajenský, dijon a soľ a korenie do mixéra a miešajte sa, až kým nebude hladká a krémová. V prípade potreby ochutnajte a upravte korenie.
3. Varte makaróny podľa pokynov na obale.
4. Zarezervujte 1/4 šálky cestovinovej vody, potom vypustite a odložte stranou.
5. Nalejte omáčku „syra“ na orech.
6. Pridajte do hrnca makaróny a cestoviny a všetko zmiešajte dohromady. Okamžite slúžiť.

2. Útulná polievka z orechovej squash

Prísady

• 1 stredne orechová tekvica
• Olivový olej
• 1 šalotka, nakrájaná na polovicu
• 3 klinčeky cesnaku
• 2 šálky kuracieho (alebo zeleniny) vývaru
• 1/2 lyžice muškátového oriešky
• Soľ a čerstvé popraskané korenie, na sezónu
• 1 lyžica javorového sirupu (voliteľné)
• Vločky z červeného korenia (voliteľné)
• 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenu, nasekané
• 2 polievkové lyžice čerstvej bazalky, nasekané
• 2 lyžice pepitas
• 2 plátky kyslej chleba

Inštrukcie

1. Predhrievajte rúru na 425 stupňov Fahrenheit
2. Odrežte konce tekvicového orechu, potom narezať polovicu pozdĺžne. Naberajte semená veľkou lyžičkou.
3. Pokvapkajte olivový olej na tekvicu (vyrezaná strana nahor). Veľkoryso posypte soľou a korením.
4. Položte tekvicu rezanú stranu nadol na plech na pečenie a pečte 55 až 60 minút, až kým mäso nie je mäkké a pražené do zlatohnedej farby.
5. V polovici pečenia pridajte odlúpané strúčiky cesnaku a šalotku do rovnakého plechu ako squash. Pokvapkajte olivovým olejom, posypte soľou a korením a pečieme na zvyšných 25 až 30 minút.
6. Odstráňte zeleninu z rúry a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Po ochladení vyberte mäso z orechového tekvice.
7. Pridajte tekvicu, cesnak, šalotku, muškátový oriešok, kurací vývar, javorový sirup (voliteľný), vločky z červeného korenia (voliteľné) do vysokej nádoby alebo mixéra. Pomocou ponorného mixéra (alebo pravidelného mixéra) kombinujte všetky ingrediencie, kým nedosiahne hladká konzistencia. Ak uprednostňujete tenšiu polievku, pridajte viac kuracieho vývaru. Auztomujte soľou a korením podľa chuti.
8. Vrchol s nasekanou petržlenovou vňaťou, bazalkou a pepitami. Podávame s plátkami chleba.

3. Zimná squash a šalvia rizoto

Prísady

• 1 (2 až 3 libry) zimná tekvica (použil som squash Red Kuri)
• 1 lyžica avokádového oleja
• 1/2 veľkej bielej cibule, nakrájané
• 2 polievkové lyžice olivový olej
• 1 1/2 šálky Arborio Ryža
• 1.2 šálky suchého bieleho vína
• 6 šálok horúcej zeleniny alebo kuracieho zásobníka, odporúčané domáce
• 1/4 šálky šalvia, rozdelený
• Morská soľ a čierne korenie, podľa chuti
• 1 šálka strúhaného parmezánu (voliteľné)

Inštrukcie

1. Polovičná zimná tekvica a naberajte semená. V závislosti od odrody, ktorú používate, možno budete musieť pred kockom odlupovať tekvicu. (Pozri zoznam vyššie, ak potrebujete odlupovať.) Cube Winter Squash a pridajte do podnosu na pečenie. Pokvapkajte avokádovým olejom a posypte morskou soľou a korením. Pečte v rúre 15 až 25 minút, alebo kým sa squash nedá ľahko prepichnúť vidličkou.
2. Zatiaľ čo tekvica pražila, zahrievajte dve polievkové lyžice olivového oleja na miernom ohni vo veľkej holandskej rúre alebo zásobe na sporáku. Pridajte nakrájanú cibuľu a nechajte jemne variť, asi päť minút. Pridajte do Arborio Ryže a premiešajte na obal s olejom, ľahko opečte ryžu na dve minúty. Nalejte víno a nechajte úplne absorbovať, čo by malo trvať iba minútu alebo dve.
3. Teraz je rizoto čas. Pridajte horúcu zásobu do ryže jeden pohár naraz nepretržite miešajte po celú dobu. Keď je zásoba takmer úplne absorbovaná, pridajte do nasledujúceho panvicu. Pokračujte v opakovaní, kým ryža nie je al dente (s trochou uhryznutia a takmer hotový) a rizoto je dokonale krémová. Tento proces by mohol trvať 20 až 40 minút, takže buďte trpezliví a často miešajte! Ochutnajte často, aby ste zistili, či sa ryža uvarí al dente - nechcete prevariť alebo prepracovať rizoto.
4. Zatiaľ čo ryža stále varí, zmerajte hromadnú šálku praženého zimného tekvice a pridajte do kuchynského robota alebo mixéra spolu s ôsmimi až 10 listami čerstvého mudrca. Zmiešajte alebo spracujte, až kým sa nevytvorí hrubý a krémový pyré, čím sa v prípade potreby pridáva do striekania pažby. Pridajte tento squash pyré do al dente rizoto, spolu s kockou a praženou tekvicou, parmezánom (ak sa používa) a posypaním morskej soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Úplne premiešajte, aby ste začlenili.
5. Rozdeľte rizoto medzi misky a ozdobte stuhami čerstvého šalvice a podľa potreby dodatočný parmezánsky syr. Užite si to!

4. Talianska klobása a Butternut Squash Farro Bake

Prísady

• 2 šálky varené Farro (pripravené podľa pokynov na balenie)
• 4 odkazy na taliansku morčacie klobásy (pikantné alebo sladké)
• 3 klinčeky cesnaku (mleté)
• 2 šálky orechového tekvice (kocky)
• 6 šálok špenátu
• 1/2 šálky pečených červených paprikov (tenké plátky)
• 15 unce pečené paradajky pečené požiaru
• 1 šálka strúhaného syra mozzarella (čiastočne-lyžovanie)
• soľ a korenie podľa chuti
• 4 unce čerstvá mozzarella (tenké plátky)
• Parmesanský syr (voliteľná ozdoba)

Inštrukcie

1. Predhrievajte rúru na 350 stupňov a pripravte si hlbokú lasagne.
2. Varte Farro podľa pokynov na balenie a umiestnite varené Farro do veľkej misky; odložiť.
3. Zahrejte hlbokú panvicu na stredne vysoké teplo. Odstráňte klobásu z krytov a pridajte na panvicu spolu s cesnakom. Restujte do zlatohnedej a uvarená, asi sedem až deväť minút, za stáleho miešania. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte klobásu z panvice a vložte do misky s vyhradeným Farro.
4. Pridajte kocky na orechové squash na horúcu panvicu a opečte v zostávajúcom tuku vykreslenom z klobásy. Posypeme soľou a korením podľa chuti a opečte, kým sa squash nestane vidličkom, asi štyri až päť minút. Počas poslednej minúty Cooka zamiešajte špenát. Vyberte z tepla a vložte uvarenú tekvicu a vädnutý špenát do misky s Farro a klobásou.
5. Do misky so zmesou Farro premiešajte paradajky pečené v ohni, pražené červené papriky a strúhanú mozzarellu. Skontrolujte korenie a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Rozložte zmes do pekáča a zhoďte čerstvými plátkami mozzarelly.
6. Pečieme, až kým nie je teplo a syr nie je zlatohnedá a temperamentná, asi 45 minút. Posypte parmezánom syrom, aby ste slúžili, ak si budete priať.

5. Pečené šalát z orechového squash

Pre šalát

• 2 unce Butternut Squash odlúpané, nakrájané na nakrájanie
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1/2 lyžičky hrubej morskej soli
• 1/4 lyžičky korenia
• 5 uncí Romaine
• 2 lyžice nasekané surové pekanové orechy
• 1/3 šálky granátového jablka

Za tahini

• 1 polievková pasta Tahini
• 2 lyžica citrónovej šťavy
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja

Inštrukcie

1. Predhrievajte rúru na 425 stupňov.
2. Položte silúru na pekáčku na okraji pečiva a hodte olejom. Zamiešajte, aby sa dobre obal.
3. Posypte škoricou, soľou a korením. Pečieme 15 minút a potom hodte. Vráťte sa do rúry a dokončite pečenie ďalších 10 minút alebo do vidličky. Nechajte vychladnúť.
4. Vložte šalát do servírovacej misky. Pridajte pekanové orechy a granátové jablká. Nalejte chladenú squash.
5. Šľahajte ingrediencie dláždenia spolu v malej miske a hodte sa cez šalát.
6. Ochutnajte a upravte soľ a korenie podľa potreby. Užite si okamžite alebo chladte.

Recepty vytlačené so súhlasom autorov.

Tento príspevok bol pôvodne uverejnený 26. septembra 2019; Aktualizované 7. apríla 2020.

Ak chcete získať viac nápadov, čo vyrábať tento rok na jeseň, pripojte sa dobre+Good's Cook s nami Facebook Group. A tu je návod, ako dať svojmu láske k karfiolu pád.