Najnaliehavejšie diskusie o ženách a jedle z vypredaného samitu Cherry Bombe

Minulú sobotu, Čerešňa, Dvojročný časopis vydaný redaktorom Kerry Diamondom a umeleckou riaditeľkou Claudia Wu, usporiadal Jubilee, zhromaždenie žien v potravinách. Toto prostredie bolo obrovským priemyselným priestorom v okrese South Street Seaport District na dolnom Manhattane a vypredané lístky udalostí boli ocenené za 350 dolárov za pop-featované panely, prejavy a rozhovory s niektorými z najväčších žien v priemysle.

Samozrejme, bolo tu aj veľa chutného jedla: raňajky zabezpečené spoločnosťou Whole Foods (jarná frittata s perzskou ružovou ryžou a hibiscus horchata), obed od Dig Inn (pytliak divoký losos, bylinkové pečené kurča a grilované organické tofu) a kokteilové večierky s báječnými sústivami, ktoré poskytuje sladká vavrína, kuchyňa horúceho chleba a ďalšie.

Kombucha tečie celý deň, rovnako ako káva Fair-Trade a scintilujúca konvo na vyhrievané témy, ako je sexuálne obťažovanie v kuchyni (mali by sme všetci bojkotovať reštaurácie podporované Mario Batali a ľudia, ktorým pomohol vychovávať, ako napríklad Mary Giuliani a apríl. Bloomfield?) a čo to naozaj znamená byť „badass“ šéfkuchárom (je to muž?).

Preeti Mistry, šéfkuchár a autor kuchárky založený na Oaklande, predniesol srdcový prejav o tom, ako jej zlyhania (ako súťažiaci Šéfkuchár, napríklad) prispel k jej úspechu. "Som požehnaný, pretože každý očakáva, že zlyhám.". Samotná skutočnosť, že ste žena s ambíciou, znamená, že tam sú ľudia, ktorí sa chystajú povedať: „Kto si myslí, že je?'' Povedal Mistry pre nadšeného davu. "A keď zlyháte, budú tam, aby povedali:" Povedal som ti to.„Nebudeš im ukázať tým, že sa nestane, pretože budeš. Ukážete im tým, že sa zdvihnete, oprášite sa a ukážete sa z toho, z čoho ste skutočne vyrobení."

„Ženy majú pocit, že majú povolenie kŕmiť ľudí, ale nejesť.„ - Nigella Lawson

Pravdepodobne vrchol dňa prišiel na samom konci, keď sa na pódium dostala britská superhviezda Nigella Lawson. Lawson, s ktorou robil rozhovor šéfkuchár a autor Samin Nosrat, najprv odpovedal na otázku, prečo sa nepovažuje za šéfkuchára, ale skôr domáci kuchár: „Moja predstava šéfkuchára je mierne šikanovaná a ego,“ Lawson, ktorá kvalifikovala svoj prístup k vareniu ako „menej konfrontačný“ a viac o „hľadaní vzťahu s jedlom."

Na túto tému bol Lawson obzvlášť animovaný. "Ženy majú pocit, že majú povolenie na kŕmenie ľudí, ale nejesť.". Moja matka nikdy nejedla, “povedala Lawson, ktorá vyjadrila jej túžbu, aby prestala myslieť na to, čo jedia, pokiaľ ide o morálny úsudok, ja.e. „Dnes som bol dobrý“ alebo „dnes som bol zlý." Výsledok? "Nakoniec jete jesť veci, ktoré vám ani nedajú potešenie," povedal Lawson. "Nejem misku kale, aby som bol dobrý.".“(Zje kapusta, pretože ju naozaj miluje.)

Okrem riešenia stravovania pre zdravie verzus potešenie, Lawson tiež prevzal predstavu o varení ako forma starostlivosti sami doma. "Varenie je akt štedrosti a láskavosti," povedala. Keď jeme s nadšením a radosťou (namiesto viny alebo hanby), potvrdzuje, že sa „oplatí starať sa o a udržať“-či už túžime po miske kale alebo veľkým kúskom koláča.

Je starostlivosť o seba príliš sebecká? Navyše, časť wellness, ktorá sa často prehliada.