Zdravé kórejské tradície varenia (ahoj, fermentované jedlá), ktoré potrebujete vedieť

Už ste posadnutí právomocami vášho obľúbeného masky s plechom K-Beauty, ktorá sa zastavuje na vašej hornej poličke, keď ste začlenili kórejské praktiky do vašich wellness rituálov a receptov na večeru? „Keď idete do Kórey, počujete o tom, že ľudia sú posadnutí svojou kórejskou starostlivosťou o pleť, ale zdravotná starostlivosť je v Kórei super progresívna,“ hovorí Grace Yoon, zakladateľka Qialchemy, nedávno spustenej kórejskej bylinnej doplnkovej línie. „Kórejčania integrujú západné a východné praktiky. Pred užívaním [syntetickej] medicíny berieme prirodzené spôsoby, ako skutočne uzdraviť naše telá, “hovorí.

Ako to Yoon vysvetľuje, kórejský život je predovšetkým o rovnováhe Chi, aka. Je to tak zakorenené v kórejskej kultúre-spôsob, akým jedia, zvládajú stres, živý-že ani v skutočnosti nemyslia na svoje každodenné vyváženie ako „návyky.„Tu v štátoch však životný štýl často tipuje na jeden koniec stupnice. Ponúkané tu sú jednoduché spôsoby, ako si osvojiť niektoré postupy na zvyšovanie chi, predovšetkým s jedlom a bylinkami.

Pokračujte v čítaní tipov inšpirovaných za kórejčiny na varenie cesty do vyváženejšieho života.

Experimentujte s kórejskými bylinkami, ktoré prinášajú rovnováhu

Keď bola Yoon malá, mala nevysvetliteľnú chronickú chorob. Jej babička, lekár východnej medicíny, liečila Yoon akupunktúrou a zmiešaním špeciálnych bylinných elixírov, aby ju pili. Po ôsmich mesiacoch sa Yoon zotavil. Aj keď bola mladá, prežívala silu holistického uzdravenia z prvej ruky s ňou zostala. Teraz je nadšená tým, že dáva ostatným spôsob, ako zažiť rovnaké restoratívne výhody.

Práca s vysoko rešpektovaným tradičným kórejským lekárom, vytvorila rad bylinných zmesí. „Existuje toľko prospešných bylín,“ hovorí. „[Naše zmesi sú formulované tak, aby pomohli pomáhať tráveniu, zvládať stres a nižšie zápal,“ hovorí. Niektoré z superhviezd: zázvor (dobré pre trávenie), ženšen (zvyšuje energiu a harmonizuje krv), koreň sladkého drievka (ďalšia pomocná pomocná pomocná elektráreň) a Puerariae (spojené so znížením zápalu).

Pracovné bylinky bojujúce proti zápalom do vašej stravy (či už ide o čaj, v varení alebo doplnkoch) je jedným zo spôsobov, ako začať byť vyváženejší. Medzi ďalšie populárne bylinky v Kórei začali experimentovať s sušeným klementínom, atraktylodis a škorice-všetky spojené s podporou dobrého trávenia, imunity a samozrejme chi. (Pro Tip: Kúpte si to, čo nenájdete v obchode s potravinami na miestnom kórejskom trhu alebo na Amazone.)

Jedzte probiotické a fermentované jedlá, aby ste udržali svoje črevo šťastné

V Kórei nie je praskanie probiotík denným zvykom, akoby to bolo v u.Siež.; Kórejčania už dostávajú svoju opravu prostredníctvom jedla. „Spôsob, akým Kórejčania jedia, je skutočne kľúčom k tomu, prečo sú viazaní, aby boli do roku 2030 najdlhšou krajinou,“ hovorí Kórejské jedlo jednoduché autor Judy Joo. „Široká škála príloh, nazývaných Banchan, sprevádza každé jedlo a ponúka širokú úrodu Kórey z hôr, údolia, polí a morí. Je to tento spôsob vyváženého stravovania, ktorý spôsobuje vyvážené trávenie, “hovorí Joo.

Každodenný kórejský Autor Kim Suniee je v úplnej zhode. „Jedenie potravín, ktoré podporujú dobré zdravie čriev, je zakorenené v kultúre,“ hovorí. „Tam, kimchi nie je výstrelok-je to niečo, čo jesť každý deň.„

Drvivá väčšina Banchanu sú rastlinné, Sunée zdôrazňuje a mnohé z nich (napríklad kimchi) sú fermentované. Sú také jednoduché ako klíčky fazule korenené sezamom, škôlkami a cesnakom; misa nakladaných reďkoviek; morské riasy; alebo pikantná kapusta. Pri každom jedle sa vegetariáni dostanú do centra pozornosti. (Nie je divu, že fermentované potraviny a vegetariány sú súčasťou „dobrého črevného zdravia piatich.„))

„Spôsob, akým Kórejčania jedia, je skutočne kľúčom k tomu, prečo sú viazaní, aby boli do roku 2030 najdlhšou krajinou.„-Judy joo, autor Kórejské jedlo jednoduché

Joo tiež poukazuje na to, že keď Kórejčania vyrábajú svoje zeleniny, vyrábajú ich s korením a bylinkami naloženými antioxidantmi a tráviacimi výhodami, ako sú cesnak, zázvor a sezame. Konečným výsledkom sú prínosy na vrchole výhod-literálne.

Ako variť s Kimchi a ďalšími zdravými kórejskými potravinami

Zistiť, ako jesť viac kimchio alebo fermentovaných čohokoľvek, čo sa cíti ako skok, ale Joo ponúka niekoľko jednoduchých spôsobov, ako to urobiť: „Používajte ho ako zálievku alebo korenie,“ hovorí. Keď to takto uvažujete, Kimchi pracuje na tacos, v šaláte, polievke ... čokoľvek, čo už máte pohodlné, šľahanie na večeru.

Ďalším pravidlom pre varenie v dobrom kórejskom varení, ktoré je ľahké prijať. Joo hovorí, že Sesame Oil je kórejská základňa. „Je plná zdravých tukov a tiež dodáva vašim jedlám najkrajšiu vôňu a orechovú chuť,“ hovorí.

Je to tieto bylinky a jedlo ako liek, ktorý môže viesť k prežitiu vyváženého života zvnútra vonku. A keď potrebujete pridanú podporu, aby ste skutočne vyniesli svoju vnútornú žiaru, vždy je tu tá kultová obľúbená K-beauty go-tos.

Miso je ďalšou fermentovanou elektrárňou na experimentovanie v kuchyni s. Navyše, kórejský doplnok plný výhod vrátane kolagénu.