Chladnička vyzerá kniha Schuyler Grant

„Vždy sme nazvali svojej matke„ fašistickou jedlom “, pretože v našom dome nebola žiadna biela múka, žiadna biela cukor, ktorá nikdy nevyrastala,“ hovorí Schuyler Grant z projektu Kula Yoga a Wanderlust, festival hudby-joga Založená so svojím manželom Jeffom Krasnom.

„Pomaly sa stávam mojou matkou,“ hovorí.

Tu je to, čo inštruktorka jogy v New Yorku a mama troch uchováva v jej chladničke:

Je celkom jasné, že sa nebojíte mliečnych výrobkov.
[smiech] Áno, nebojím sa mliečnych alebo tukových, pravda. Veľa mliečnych výrobkov, ktoré jeme, je surové. Nie som netolerantný na mlieko, ale určite so mnou nesúhlasí. Ale surové mliečne výrobky sú veľkým rozdielom. A chutí tak dobre. Netrvá to tak dlho, ale všetko iné ako to je úžasné.

Tiež tam máte veľa bezlepkových výrobkov.
Jedna z mojich troch dcér má celiakiu a môj manžel nie je super lepok tolerantný. Pivo a chlieb bez gluténu sú moje. Myslím si však.

Povedzte mi o všetkých fľašiach, ktoré ste dostali na sklade vo dverách chladničky.
To je miesto, kde mám ráno, predškolský režim: môj greenský nápoj, olej z tresčej pečene, probiotiká, nejaké kombucha, zvyčajne. Niektoré včelie peľ. Niekedy budem mať nejaký Floradix a niekedy si vezmem vysoko vitamínové maslové oleje. Má v ňom mleto, ktoré je životnou časťou mlieka a podľa Westona a. Cena Foundation, jedna z najlepších superfoodov v kombinácii s olejom z tresčej pečene. Iba som strčil všetky tie veci do úst a potom mám šálku kávy.

Haš! A miešujete greenský prášok do smoothie?
Len som to vložil do vody a pripevnil si nos a pil som ho. Nie je to moje najobľúbenejšie jedlo momentu dňa, ale prisahám na to. Myslím, že keby som skutočne mal svoj konanie, robil by som teplú vodu a citrónovú šťavu a počkam pol hodiny, kým som mal nejaké jedlo alebo kávu. Ale ja nemám tak dobre svoj akt.

Je to domáce zásoby, ktoré vidím?
To je kuracie zásoby, vytiahnuté z mrazničky. Som celkom dobre na výrobu zásob zakaždým, keď pripravujem kuracie mäso. Len beriem všetky zvyšky z čohokoľvek, čo pečím s kuracími applmi alebo cesnakmi alebo cibuľou-a hodím to a všetky kosti a pokožka v mrkve alebo cibule a ja som ju dusil na tepelne difúzne, super nízku prenocovanie. Potom ho dusím poslednú polhodinu s citrónom alebo zelerom, čo pomáha lepšie extrahovať minerál lepšie. Som veľký veriaci v liečivej sile kostného vývaru. Je to celkom superfood.

Mnoho ľudí si nemusí myslieť, že jesť kurča je rovnako zdravé ako vegetarián z Ahimsa alebo z iných dôvodov. Úvaha?
Vyžaduje si to oveľa dlhšiu odpoveď, ale krátka odpoveď je, že som bol vegetarián 15 rokov. Keď som bola tehotná so svojím prvým dieťaťom, bol som prísne anemický a na odporúčanie môjho akupunkturista som začal jesť mäso „liečivo“ ... Teraz pevne verím, že živočíšne bielkoviny sú dôležité pre určitú fázu nášho života, napríklad keď pestujeme iní ľudia. Vlastne si myslím, že sa niekedy stanem zeleninou. Ale zatiaľ je to dôležitá súčasť mojej stravy.

Uprednostňujete voľný výbeh?
Vyrastal som na farme. Takže som prísny voľný a rengetár a jesť iba miestne, pastvené mäso. Prišiel som k presvedčeniu, že výchova a zabíjanie zvieraťa je v súlade s mojou interpretáciou ahimsy. Ale tiež verím, že je to úplne osobná voľba. A že priemysel priemyselného mäsa nie je len neľudský, ale mal by sa považovať za trestný.

Prepáčte, že som super politický. Koľko varenia dokážete robiť pravidelne?
Dovoľte mi byť úplne úprimný: Každú noc nevarím jedlo. Nechcel by som, aby si niekto myslel, že som superberson. Keď varím, varím naozaj zdravé. Ale tiež si objednávam veľa mexického jedla. -Nina Pearlman