Chladnička vyzerá kniha Giada de laurentiis

Keď uvažujete o talianskom jedle, je ťažké si nepredstavovať veľké misky zaparených špagetov a syrového kuracieho parmezánu (v poriadku a fľaša vína).

Hostiteľ potravinovej siete Giada de Laurentiis hovorí, že talianska kuchyňa nemusí byť taká. Chytiť ju vo voľnom okamihu a hviezda Giada doma (a šéfredaktor Giada Weekly) miluje demitovanie mnohých z týchto talianskych mylných predstáv.

„Moje motto vždy bolo„ jesť trochu zo všetkého a nie veľa.„Talianska kultúra je o tom, že má malé kúsky mnohých vecí a zdieľanie všetkého rodinného štýlu,“ hovorí de Laurentiis. Takže zatiaľ čo ona nikdy nie je taká, ktorá by odovzdala kúsok výdatnej lasagne, nasledujúci deň ju vyvažuje so zelenou šťavou.

Čo inej je popíjanie a okusovanie z fotoaparátu? Pozrite sa na to, čo je v jej chladničke, a ukradnite jej nápady na rýchle večere (Tip: Je to všetko o dusených zelených a cícer) alebo o tom, čo sa má bičovať za bezlepkových hostí.

Aké sú bežné mylné predstavy o talianskom jedle? Ľudia si myslia, že je to všetko veľké, ťažké jedlá, ktoré pozostávajú z obrovského taniera cestovín. V skutočnosti sú cestoviny predjedlo alebo strana, nie hlavná (a iba) udalosť. Niektoré časti krajiny podobného krajine, ktoré majú viac potravín, ktoré je viac založené na cestovinách, ale drasticky sa mení v závislosti od toho, kde ste.

Ako by ste opísali svoju stravu? Je dôležité mať vždy povedomie o tom, čo jete, takže sa snažím jesť čo organicky, miestne a sezónne. Tiež sledujem príjem lepku, cukru a soli.

Aké sú kontajnery Pyrex naplnené na druhej polici? Vyzerá to ako báječné zelené a cestoviny. Mám dusené brokolice a zelené fazule a obyčajné cestoviny, takže ju môžem hodiť paradajkovou omáčkou alebo hráškom a klobásou.

To znie chutne. Kam idete nakupovať jedlo? Snažím sa každý víkend chodiť na poľnohospodársky trh so svojou dcérou Jade. Lovíme z stanu do stanu za najlepšiu produkciu (a samozrejme vzorku, samozrejme!). Potom idem do miestneho obchodu s potravinami, aby som doplňoval celý týždeň.

Na čo používate cícer? Cícer je veľmi rozmanitý a je skvelé mať po ruke. Hodím ich do šalátov, upečte ich na chrumkavé občerstvenie alebo ich vložte do kuchynského robota s trochou citróna, olivového oleja a soľ na ponorenie so zeleninou.

Aké sú niektoré z vašich obľúbených rýchlych jedál, ktoré si môžete doma pripraviť? Citrónové špagety, pečený halibut s fazuľami Lima v malej fólii, polievka s malými cestovinami, mrkva, zeler, hrášok a pekný, veľký kúsok parmezánovej kôry v báječnom kuracom vývaru alebo zostávajúca lasagna. Nikdy to nie je to isté.

To je taká pekná rozmanitosť. Keby niekto dnes večer prišiel do vášho domu na večierku na poslednú chvíľu, čo by ste ich urobili? Urobil by som rukola šalát hodený do malého citróna a olivového oleja s čerstvými burrata, ružovú korenie a morskú soľ na začatie. Potom podávajte kuracie piccata s vyprážanými kaparmi a tieto cestoviny bez lepku, ktoré som chcel vyskúšať, a dokončiť Jade's Special pre dezert: čokoládová fondue s čerstvými ovocnými špajliami. Príďte okolo 7:00 p.m. A prineste svoje obľúbené víno. -Molly Gallagher

(Fotografie: Giada de Laurentiis)