Olivový olej sa zhorší skôr, ako si myslíte, ako je to, ako udržať váš čerstvý čo najdlhšie

„Olivový olej sa doslova nezhorší, ale po 18 až 36 mesiacoch alebo skôr sa v závislosti od typu olivového oleja stratí svoju chuť,“ hovorí Biagio Cepollaro, majiteľ spoločnosti Via Pizzeria v Camp Springs v Marylande v Marylande. „Filtrovaný olivový olej môže trvať až 36 mesiacov; nefiltrovaný až do 18 mesiacov, “poznamenáva. Extra panenský olivový olej sa najlepšie používa v priebehu niekoľkých mesiacov po otvorení, 12 mesiacov max.

"Na rozdiel od vína, ktoré sa s vekom zlepšuje, v priebehu času degraduje olivový olej," dodáva Aishwarya Iyer, zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Brightland, prémiového dodávateľa olivového oleja. Najmä Iyer poznamenáva, že olivový olej, ktorý má voľnobeh, príliš dlho stráca mnoho svojich zelených, trávnatých čerstvých príchutí. Hovorí tiež, že starnutie vyčerpáva zdravotné výhody olivového oleja, najmä jeho antioxidantnú silu.

Ako ukladať olivový olej pre optimálnu čerstvosť

Podľa Iyera vystavenie svetlu, tepla a vzduchu zrýchli starnutie olivového oleja. Ale vzhľadom na to, že ide o vinníkov, ktorým sa dá vyhnúť, existuje niekoľko jednoduchých krokov, ktoré môžete podniknúť, aby ste udržali svoj olivový olej čerstvejšie dlhšie.

1. Kúpiť olivový olej, ktorý sa dodáva v nepriehľadných fľašiach, alebo sa dekante do jednej.

"Neukladajte svoj olivový olej do priehľadnej nádoby alebo fľaše," hovorí Iyer. „Jedným z jeho najväčších nepriateľov je ľahký, takže by ste ho mali vždy ukladať do nepriehľadného nádoby, ako napríklad fľaše s potiahnutím UV chránené UV.„Ak si hromadne kúpite olivový olej, môžete zvážiť dekantáciu oleja do tmavšej nádoby (za predpokladu, že váš pôvodný nádoba je vyrobená z číreho plastu).

2. Vyhnite sa ukladaniu EVOO vedľa sporáka.

Iyer navyše odporúča ukladať olej mimo zdrojov tepla. Prečítajte si: Rovnako lákavé a pohodlné, aké je, nemali by ste si nechať fľašu olivového oleja hneď vedľa vašej varenia alebo rúry ani iného povrchu, ktorý bude často vyžarovať teplo. Namiesto toho je bezpečnejšie ukladať olivový olej do skrinky alebo inej oblasti vo vašej kuchyni, kde teplota zostáva stabilná.

3. Pamätajte, že 60 ° F až 72 ° F je sladká škvrna.

Aj keď nechcete ukladať olivový olej v blízkosti tepla, nemusíte produkt chladiť. Aj keď by to mohlo nejasne predĺžiť trvanlivosť oleja, tiež riskujete, že ho náhodou upevní, čo by z neho mohlo byť bolesť v štipke. Namiesto toho je ideálna teplota pre olivový olej niekde medzi 60 ° F a 72 ° F-muchy teplejšia ako chladnička.

4. Vždy držte čiapku.

Nakoniec Iyer zdôrazňuje dôležitosť udržiavania vzduchu. "Nezabudnite si znova uplatniť fľašu.". Air je nepriateľom integrity a kvality ropy, “hovorí. Takže ak používate jeden z tých ozdobných výtokov, ktoré vám pomáhajú naliať olej, uistite sa, že výtok je schopný úplne utesniť, aby ste do fľaše náhodou nezaviedli kyslík.

Čo robiť s olivovým olejom, čo je zlé

Ak sa váš olej otočil, je pravdepodobné, že ho najlepšie zlikviduje alebo ho použije na niečo iné, napríklad čistenie. Nenlejte to po odtoku-upcháte vaše potrubia a znečisťujú vodné zdroje. Namiesto toho nalejte olej do necyklovateľnej nádoby a hodte ho do odpadu (bohužiaľ ho nedá kompostovať).

Nakoniec majte na pamäti, že akonáhle ste otvorili novú fľašu EVOO, je potrebné ju použiť relatívne rýchlo. To znamená, že nákup menších množstiev je pravdepodobne dobrý hovor, pokiaľ nevaríte cestoviny alebo pizzu pre dav pravidelne.

Takže keď nabudúce darujete fľašu luxusného olivového oleja, nezabudnite tiež dať svojmu šťastnému príjemcovi dar: povzbudiť ich, aby (relatívne) rýchlo využívali tento dôležitý elixír.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.