Zoznámte sa s sladkou farbou 3.0, inovácia vyššej technológie šalátu, o čo nikto nežiadal

Vidíte, Sweetgreen OG je skvelá prevažne kvôli svojmu výrobnému systému montážnej linky, ktorý umožňuje optimálne prispôsobenie až do poslednej kvapky obväzu a brúsenia korenia. Čiary sú dlhé, ale podľa mojej skúsenosti majú tendenciu sa rýchlo pohybovať; Ak existuje zadržanie, zákazníci môžu presne vidieť, prečo. (Doplňuje Romaine! Získanie viac obliekania zozadu!) Tento výrobný systém umožňuje zákazníkom presne vidieť, ako sa klobása vyrába-av prípade dizajnérskych šalátov, tí z nás, ktorí na šalát skutočne vyhadzujú 15 dolárov chcieť vidieť, ako sa to vyrába.

Bez toho, aby som videl tento proces, nemôžem urobiť poslednú sekundovú objednávku vylepšenia nie Pridajte na avokádo, pretože vyzerá príliš hnedá. Nemôžem požiadať o niekoľko ďalších uhoriek, pretože táto lopatka mi vyzerala pomerne malá. A nemôžem monitorovať situáciu v obliekaní, ktorá je momentom make-it-or-break-it, ktorý odlišuje crudités od šalátu od polievky. Áno, táto kritika je implicitne vysoká údržba, ale pri tejto prémiovej cene pre šalátovú misu nezískali zákazníci spoločnosti SweetGreen toto právo?

K dispozícii je tiež komponent ľudskej interakcie, na ktorej chýbame na Sweetgreen 3.0 (as podobnými koncepciami „inovácií“, ako je napríklad nová poloha Starbucks 'Pickup, a autá Uber's Quiet Mode). Výskum ukázal, že osobná interakcia s ľuďmi, dokonca aj s ľuďmi, s ktorými nemáme vzťah, môže ustúpiť zvýšenému šťastiu. Rozhovorom s osobou, ktorá mi pripravuje jedlo, keď chodíme spolu od zelených na zálievky na bielkoviny do obväzov, zúčastňujeme. Dokonca aj jednoduchý „Ako ide tvoj deň? Skvelý! A tvoj?„Môže priniesť úsmev, ktorý môže pomôcť zvýšiť šťastie. V čase, keď osamelosť dosahuje epidemickú úroveň, nemali by sme sa so sebou snažiť hovoriť skôr viac, než zefektívniť rozhovory „s nízkym podielom“ z nášho dňa?

Keď som konečne dostal obed 20 minút po objednaní, nemohol som to ani skontrolovať-bol som neskoro na stretnutie a musel som vyraziť z dverí. Po zdvíhaní veka, keď som mal šancu jesť, som objavil mix, ktorý nie je plný. Na vrchole úbohého lôžka zelene boli tu nulové repy, aj keď som požiadal o repu namiesto paradajok, ktoré zvyčajne prichádzajú v konkrétnom šaláte, ktorý som si objednal. (To znamená, aspoň paradajky i nemalo túžby tiež neboli v šaláte.) Tiež som nedostal kúsok chleba, o ktorý som požiadal, vďaka čomu som sa cítil súdený (nech je gal mať jej chlieb, dobre!). V čase, keď som dokončil nenávisť, jesť tento zle vyrobený a drahý obed, zostal som hladný a prisľúbil som sa, že sa nikdy nevrátim na miesto.

Ak nebudete brať moje slovo pre nedostatočný servisný model, zvážte takmer výdavnú recenziu Google a Yelp, pričom si všimnú dlhé čakanie, nesprávne objednávky a túžbu vidieť, ako sa šaláty uskutočňujú. Dokonca aj samotná sladka. Keď je požiadaný o komentár k tomu, ako sa spoločnosť cíti, že sa nový koncept prijíma, SweetGreen Rep zdieľal toto vyhlásenie: „Náš obchod v 32. a park je v súčasnosti v pilotnej fáze a v tejto dobe sa zameriavame na učenie a zdokonaľovanie skúseností zákazníkov.„Takže v podstate, pokiaľ ide o možnosť, že celá celá nočná mora by mohla skončiť ako neúspešný experiment ... hovoria, že existuje šanca.

Môžem sa dostať za túžbou inovovať a zlepšovať sa, ale zdá sa, že tento pokus SweetGreen nerobí nič viac ako frustrujúce a odcudzenie zákazníkov, ktorí milujú to, čo vedia-a zaplatia za to. Takže SG: Môžeme sa jednoducho vrátiť k nášmu pravidelne naplánovanému programu a objednať si naše šaláty priamo od ľudí, ktorí ich robia?

Cítite sa inšpirovaní k DIY svoj vlastný šalát? Tu je návod, ako vybudovať misu s vysokým obsahom bielkovín a jedlo, ktorý pripravuje veľký šaržový šalát, ktorý zostane čerstvý celé dni.