Zoznámte sa s Aquafabou, novou bzučiacou ingredienciou Pinterest

Pozor: Aquafaba (aka cícer voda) je oficiálne trendy.

Špecialisti na údaje v Pintereste nám hovoria, že od januára spoločnosť Aquafaba pripísala 160 percent. A #aquafaBameringue je najnovšia trakcia na získavanie značky Instagram, ktorá začína zhromažďovať toľko použití ako #aquafaba, ktorá sa používa viac ako 1 000 -krát. Dokonca sa podávala v reštaurácii Chef Dan Barber v New Yorku, ktorá premárnila vyskakovacie okno a prepracovala sa do rastlinných receptov šéfkuchára Patisserie Silvia Bifaro.

Fanúšikovia Aquafaba, ktorí nie sú všetci vegáni, sú do toho BTW, pretože je to šikovný spôsob, ako obmedziť odpad z potravín. Priznajte to, zvyčajne by ste naliali tú cíceru vodu do odtoku bez druhej myšlienky. To vyvolalo Barberov záujem zahrnúť položky so sídlom v Aquafabe do ponuky vyššie uvedeného kontextu. Ale dá sa ľahko použiť aj doma.

Ale ako presne ho používaš? A má vodu cícer v skutočnosti akékoľvek živiny? Tu je to, čo potrebujete vedieť.

V čom to najlepšie funguje

Aquafaba pracuje doslova na všetkom, čo by ste používali vajcia na koláče, koláče, makaróny-a dokonca aj Mayo, čo je presne to, čo vegánska značka Sir Kensington používa na svoju novú Fabanaise, ktorá bola uvedená na trh tento mesiac. Údaje z Pinterest ukazujú, že najobľúbenejšie recepty Aquafaba sú: vegánske čokoládové lupienky a PB Mousse, Aquafaba French Toast, Vegan Aquafaba Maslo a Fudgy Aquafaba Brownies, ktoré ukazujú, že zatiaľ čo pečivo sú určite na vrchole zoznamu trendov, vegáni sa tiež otáčajú Aquafaba začleniť do svojich veľmi používaných základných položiek.

Nie je to pre vás zlé, ale nie je to ani ďalšie superfood

Aquafaba má extrémne nízky obsah kalórií (tri na polievkovú lyžicu), a keď je vyrobený z fazule bez soli, nemá sodný, ale neponúka veľa živín a chýbajú Omnivores bielkovín (a veggany!) Získajte z vajíčok. Zatiaľ čo jedna vaječná balená v šiestich gramoch bielkovín (11 percent z toho, čo potrebujete pre tento deň), Aquafaba ekvivalent-tri polievkové lyžice-takmer žiadna. Na porovnanie, tri polievkové lyžice samotného cíceru majú sedem gramov bielkovín.

Bičovať, bič to dobre

Zatiaľ čo bičovanie cícerou sa nemusí zdať intuitívna, v skutočnosti to funguje dosť dobre na vytvorenie nadýchaných pusiniek a peny. (Kto to vedel, správne?) Keď ho šľahnete (na vysokej) asi 10 minút, začne sa viazať spolu-rovnaké ako vaječné bielky a tovar, s ktorým zostanete, sú ľahké a vzdušné. Ak používate Aquafabu na výrobu pusinky alebo peny, mali by ste pridať cukor a vanilku alebo čokoládovú arómu tak, ako by ste normálne. Určite to budete chcieť osladiť, inak bude váš dezert chutiť skôr ako hummus. (Hm, prihrávka.)

Či už ste v tomto trendu jedla alebo nie, nechajte ho vegánom, aby našli geniálny spôsob, ako použiť niečo, čo sa úplne pozrel a premenil ho na najnovšiu šialenstvo.

Poľovníctvo pre vegánske recepty? Pozrite sa na týchto päť, ideálne pre rušné týždenné noci. A ak ste v Aquafabe, ale napriek tomu chcete dostať svoj bielkoviny, týchto 10 nápadov na raňajky s vysokým obsahom bielkovín, ktoré nezahŕňajú vajcia.