Kefir vs. Jogurt, ktorý z nich balí najšťastnejšie výhody?

S jogurtom tento proces zahŕňa zahrievanie mlieka, pridanie živej kultúry (ktorá obsahuje baktérie), necháva jogurtovú súpravu a umožní mu vychladnúť. Na výrobu kefiru potrebujete zrná kefir, ktoré obsahujú baktérie aj kvasinky. (FYI, v zrnách kefir nie je lepok.) Po pridaní čajovej lyžičky zŕn kefíru do šálky mlieka, zakryte ju a nechajte ho sedieť 24 hodín, potom máte kefir.

„Rozdiel v tom, ako sú vykonané zmeny aj vkus a textúra,“ hovorí Mathis. „Jogurt je hrubší a krémnejší, zatiaľ čo kefir je viac tekutiny.„Pokiaľ ide o vkus, hovorí, že kvasinky v kefíru spôsobujú, že chutia trochu viac ako jogurt, čo je miernejšie v chuti.

Pretože sa líšia v textúre a vkusu, Mathis hovorí, ako sa používajú aj. „Kefir je probiotický nápoj, ktorý môžete mať na cestách, zatiaľ čo jogurt je niečo, čo máte tendenciu jesť lyžičkou,“ hovorí. „Jogurt sa častejšie používa pri varení ako náhrada za maslo alebo olej. Je to obzvlášť efektívne v pečive, pretože poskytuje vlhkosť, “hovorí. Mathis vysvetľuje, že použitie kefiru nebude fungovať dobre, pretože je príliš vodnatý a tiež by zmenil chuť viac.

Kefir vs. jogurt: Ako sú inak výživne

Pokiaľ ide o to, ako sa hromadí výživa, Mathis hovorí, že majú určité prekrývajúce sa výhody, ale existujú aj ďalšie vlastnosti, ktoré ich odlišujú. „Obaja sú dobrými zdrojmi bielkovín,“ hovorí. „Ak to je dôvod, prečo hľadáte kefir alebo jogurt, len by som si vybral toho, kto sa vám páči chuť a textúra viac, pretože obaja sú vysoko v živine.„Plain Kefir má osem gramov bielkovín na jednu šálku a obyčajný jogurt má v priemere šesť gramov na jednu šupku, v priemere. Kefir aj jogurt majú podobné množstvá uhľohydrátov, s deviatimi gramami a 10 gramami na jednu šupku.

Tu sa líšia výživa: Mathis vysvetľuje, že keďže Kefir sa vyrába s živými baktériami a kvasinkami, zatiaľ čo jogurt sa vyrába iba so živými baktériami, Kefir je vyšší v probiotických výhodách. „V skutočnosti to môže mať trikrát toľko probiotík ako jogurt,“ hovorí. Takže ak naozaj chcete načítať dobré črevné baktérie, Kefir bude vaša najlepšia stávka.

Kefir je tiež vyšší v vápniku, čo je dôležité pre zdravie kostí a srdca. Kefir má 300 miligramov vápnika na porciu, zatiaľ čo jogurt má 180 miligramov na porciu. (Chcete sa zamerať na to, aby ste sa dostali medzi 1 000 až 1 200 miligramov denne.) Kefir je tiež o niečo vyšší vitamín A, živiny, ktorá je dôležitá pre zdravie očí, zdravie kostí a imunitu. Má 300 mikrogramov na porciu, zatiaľ čo jogurt má 230 mikrogramov na porciu.

Pokiaľ ide o vedľajšie účinky, o ktorých je potrebné si uvedomiť, pretože obidve potraviny sú vyrábané z mlieka, konzumácia kefiru alebo jogurtu môže viesť k nadúvaniu, zápche alebo hnačke, ak máte intoleranciu mlieka a mliečnych výrobkov alebo citlivosť. Ale okrem toho, Mathis tvrdí, že obaja sa všeobecne považujú za bezpečné, a to aj pre tých, ktorí sú tehotné alebo dojčiarstvo. Rovnako ako pri každom jedle, ak je kefir alebo jogurt niečo, čo ste nikdy predtým neskúšali, je najlepšie začať pomaly a mať len trochu, uistite sa, že pred kopaním do plného servírovania nemáte žiadne nepriaznivé reakcie.

Ako vidíte, Kefir je vo všeobecnosti o niečo vyšší v výživových výhodách a oveľa vyšší v probiotických výhodách. Mathis napriek tomu hovorí, že sú obaja zdravými potravinami, aby mohli pracovať vo vašej strave. „Bez ohľadu na to, na ktorý sa pozeráte v obchode s potravinami, je dôležité mať na pamäti obsah cukru, pretože to je niečo, čo sa môže objaviť v oboch,“ hovorí. Mnoho značiek pridáva cukor do jogurtu alebo kefiru, aby ho osladil. „Namiesto toho, aby ste si kúpili jogurt alebo kefir, ktorý má vysoko v pridanom cukre, odporúčam si ho kúpiť rovný a potom si doma pridať ovocie alebo trochu medu sami sami." ona povedala.

A samozrejme, ako plánujete používať aj záleží. Ak chcete niečo všestranné, môžete piecť alebo kombinovať s ovsenými vločkami alebo granulou, choďte na jogurt. Ak hľadáte raňajky alebo občerstvenie bohaté na bielkoviny a probiotiku, ktoré môžete mať na cestách, Kefir je lepšia stávka.

„Kefir aj jogurt sú skvelé možnosti zdravia,“ hovorí Mathis. Akýkoľvek z nich, ktorý idete, urobíte si svoju láskavosť, a to znamená, že budete mať prospech celok tela.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy pre značky Wellness Cult Wellness a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.