Je to sezóna rebarboru, takže využite jej prekvapivé zdravotné výhody pri varení

2. Je to dobré pre zdravie kostí a srdca. Minno tvrdí, že rebarb je tiež dobrým zdrojom vitamínu K, ktorý obsahuje približne 26 až 37 percent odporúčaného denného príjmu (RDI) v 3.5 oz slúži. Vitamín K je nevyhnutný pre zrážanie krvi, silné kosti a udržiavanie zdravia srdca. Podľa správy uverejnenej v Výživa v klinickej praxi, Vitamín K má „pozitívny vplyv na hustotu minerálov kostných minerálov a znižuje riziko zlomenín“, dokonca aj chránenie pred osteoporózou.

Minno hovorí, že Rhubarb má tiež 10 percent vašich denných potrieb vápnika v každom pohári. Vápnik, podobne ako vitamín K, tiež podporuje zdravie kostí a zubov, ako aj zrážanie krvi.

3. Sa môže pochváliť viac antioxidantným úderom ako kale. Rhubarbora je bohatá na fenolovú kyselinu, antioxidant nachádzajúci sa v čerešni, červenej kapuste, červeného vína a zeleného čaju, ktorý podporuje zdravú pokožku a chráni vaše telo pred poškodením voľného radikálu. Štúdia uverejnená v roku 2012 zistila, že Rhubarb obsahuje ešte viac kyseliny fenolovej ako kapusta s výživou nabitá.

4. Mohlo by to pomôcť v boji proti zápalu. Okrem kyseliny fenolovej, rebarb obsahuje aj antokyany, typ flavonoidu, ktorý dáva ovocie a zeleninu ich červené, modré a fialové odtiene bohaté na antioxidanty. Podľa štúdie z roku 2010: „Antokyany majú protizápalové a anti-karcinogénne aktivitu, prevencia kardiovaskulárnych chorôb, kontrola obezity a vlastnosti na zmiernenie cukrovky, ktoré sú viac alebo menej spojené s ich silnou antioxidačnou vlastnosťou."

5. Mohlo by to pomôcť s trávením. Rhubarb sa tiež študoval pre svoju schopnosť liečiť tráviace problémy a gastrointestinálne poruchy. Štúdia z roku 2014 dokonca ukázala, že triesloviny v rebarbore môžu pomôcť regulovať absorpciu vody v tráviacom trakte myší, a preto pomáhajú pri prevencii hnačky.

Existujú nejaké vedľajšie účinky na konzumáciu rebarbory?

„Ak máte históriu vývoja obličkových kameňov, je najlepšie vyhnúť sa rebarboru,“ hovorí Vandana Sheth, RD, registrovaná dietológ a hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky. Je to preto, že rebarbora je bohatá na oxalát vápenatý, zlúčenina, ktorá prebytok môže prispieť k obličkovým kameňom. Sheth hovorí, že sa vyhne listom, pretože majú najvyššie množstvo oxalátu vápenatého a môže vás chorá; Držte sa pekných ružových stoniek a mali by ste byť dobrí.

Ako to zjem?

Rhubarb nie je presne známy svojou sladkosťou v skutočnosti, je to dosť kyslé od Get-Go. Ale s trochou kreativity môžete nájsť spôsoby, ako ju začleniť do svojej stravy, aby ste do chutí, ktoré jete, pridať veľkú zložitosť. Bežne sa spáruje s jahodami, aby ste získali sladký druh atmosféry, ale môže sa tiež jesť surové s trochou cukru alebo medu, aby sa znížila chuť na koláč.

Pokiaľ ide o varenie, existuje veľa spôsobov, ako dostať rebarbora s pečená ovsená vločka, šalátové dresingy, puding chia a dokonca aj zdravé rozpadnutie rebarbory ​​Nájdite jedinečné spôsoby, ako začleniť zeleninu do vášho ďalšieho jedla. To tiež prispieva k skvelej poleve vafle pre prípad, že by sa vám nepáčilo, aby boli príliš sladké.

Ďalšie jarné produkty s úžasnými zdravotnými výhodami: špargľa a hrušky.