Je to najzdravšia čokoláda vôbec?

Nech už je váš wellness cieľ pre rok 2017, ktorý bojuje proti zápalu, zaviazanie sa k celku 30 alebo len pocit lepších celkových šancí, že je to veľká časť z toho: Nixing Cukor.

Vzdanie sa kečupu, špeciálnych nápojov Starbucks a dokonca aj Sriracha môže byť uskutočniteľná, ale čokoláda? To môže trvať nadľudskú vôľu-najmä pri práci okolo 4 p.m., Po večeri, keď máte obdobie ... v poriadku, kedykoľvek naozaj.

Aj keď je úžasné, že značky s veľkými potravinami si všimli dopyt po sladkých pochúťkach, ktoré nebudú vyraziť na hladinu cukru v krvi, malú šaržovú operáciu so sídlom v Brooklyne v New Yorku už zvládla tvorbu čokoládovej tyčinky, ktorá nielen chuti chutí a má chutné a má nie Pridaný cukor, ale tiež využíva adaptogénne bylinky ako jadrové zložky: čokoládová čokoláda Freaky Health.

„Keď vyrábam tyče, prídem s funkciou najskôr a pracujem dozadu, zisťujem, čo bude dobre fungovať a tiež dobre chutiť.„

Zakladateľka a šéfkuchár Karolina Palmer sa považuje za alchymist rovnako ako čokoládu. Všetky jej pruhy sú formulované špeciálne s ohľadom na výhody, ktoré sa vyskytujú zdravie (myslím, že ingrediencie vysokej kvality ako Ashwagandha, Maca, Reishi a Goji bobule). Veľa šťastia, keď nájdete niečo, čo sa dokonca priblíži v uličke Candy.

„Keď vyrábam tyče, prídem s funkciou najskôr a pracujem dozadu, zisťujem, čo bude dobre fungovať a tiež dobre chutiť,“ hovorí Palmer.

Tu poskytuje viac pohľadu na svoje chutné sladké pochúťky a odhaľuje, aká bude jej ďalšia čokoládová tyčinka. Výstraha spojlera: Budete ich chcieť udržať na svojom nočnom stole.

Pokračujte v čítaní na nízkej úrovni na adaptogénnej čokoládovej línii vpredu, čokoládovej čokolády.

Náhodný podnik

Nikdy nebol Palmerovým zámerom vytvoriť čokoládovú líniu. „Bola som skôr tradičným šéfkuchárom a príliš som sa s dezertmi nepálala, ale keď môj priateľ usporiadal večeru, rozhodol som sa priniesť niečo iné,“ hovorí. Ukázala sa s dávkou čokolády vyrobenou z kakao, kakaového masla, himalájskej soli a mulberries. A ukázalo sa, že je to hitom strany.

„Celé týždne a týždne ma ľudia žiadali, aby som vyrobil viac čokolády,“ hovorí Palmer. Nakoniec sa vzdala. Netrvala príliš dlho, predávala ich v Gingersnaps Organics a spolupracovala s Cap Beauty na špeciálnom bare.

Dopyt odvtedy zvýšil veľkým spôsobom a Palmer hovorí o tom, že jej bary dostanú na police hlavného maloobchodníka. „Nikdy som nečakala, že sa to stane, ale som rád, že to tak bolo,“ hovorí.

Nie také tajné sladidlo

Zatiaľ čo väčšina značiek sa obracia na Stevia-a čoraz viac mních ovocie ako náhrada cukru, Palmer pristál na niečom inom, čo sa stalo základným sladidlom vo svojej línii: Mulberries. „Mnoho ľudí mi hovorilo, že sú super citliví na Stevie, takže som robil výskum a narazil na náhodný blog, ktorý hovoril, že by ste mohli sladiť čokoládu sušeným ovocím,“ hovorí. Mulberries už mala na mysli, pretože majú vysoký obsah antioxidantov, čo bolo dôležité, pretože konkrétne chcela vytvoriť „Superfood Chocolate Bar.„

„Bol som to prvý, ktorý som sa snažil a funguje to naozaj dobre,“ hovorí. „Kakao poznamenáva, že používam veľa bobúľ podtóny a mulberries majú takú jemnú príchuť bobúľ, takže spolu dobre fungujú.„Konečným výsledkom je mierne horká chuť, ktorá je omnoho porovnateľnejšia s bohatou, tmavou čokoládou ako príliš sladká mliečna čokoláda, so šiestimi gramami cukru na bar. (Na porovnanie, väčšina cukroviniek v priemere 23 gramov a bar.)

„Je to super nízko-glykemické a nie je to spracovaný cukor,“ hovorí Palmer. „Vlastne beriem celé mulberry, suší ich a v podstate ich rozdrvím do cukru sám.„

Ísť vysoká atmosféra

Palmer sa otočil na slnečný lektvar pre svoje adaptogénne prísady, potom, čo ich použil vo svojich domácich čajoch. „Preskúmal som rôzne značky a bol som skutočne ohromený tým, ako získali všetko a kvalitu, ktorú prinášajú,“ hovorí.

With an array of Sun Potion in her arsenal, Palmer has formulated three bars (besides her CAP bar): Energy (made with maca, chlorella, and goji berries), Immunity (with reishi, ashwagandha, and chaga), and Beauty (with okvetné lístky ruží, ho shou wu a toky-all sú agentmi proti starnutiu a pomáhajú omladiť vlasy a pokožku).

Ale pridanie adaptogénov do čokoládovej tyče je viac ako len marketingový trik. „Cacao je také veľké vozidlo pre všetky tieto bylinky, pretože kakaové maslo má prirodzene tuk, takže keď sa viaže na bylinky, ktoré sa veľmi dobre spája a pomáha pri absorpcii v tele,“ hovorí Palmer.

Ďalšia freaky čokoládová tyčinka vám doslova prinesie sladké sny

Neskôr v tomto roku Palmer vydá svoj piaty čokoládový produkt a tento by mohol byť najvýhodnejší zo všetkých: jej vysnívaný bar je navrhnutý tak, aby inšpiroval lepší spánok.

Hrá sa s kakaovým maslom namiesto tradičného kakau, aby vytvorila bielu čokoládovú tyčinku, ktorá vám nedá také zvuky, že nemôžete zaspať. (Áno, ten štvorec z tmavej čokolády, ktorú si po večeri páčia.)

Aj keď sa stále hrá s poslednými bylinkami, pritiahla dokopy, ktoré inšpirujú Lucid Dreaming. Hovorte o sladkých snoch.

Aj keď očakávate freaky čokoládový snov, tu sú niektoré superpotraviny, ktoré inšpirujú viac zavretia alebo sa rozhodnú pre nočný smoothie.