Je prírodné víno za humbuk?

Čo je prírodné víno, podľa troch odborníkov na víno

Keď sa snažíte vysvetliť, čo je prírodné víno, je zrejmé, že definícia nie je presne čiernobiela alebo univerzálna. Počas podcastu Ella Dove, hostiteľka a kreatívna riaditeľka spoločnosti Well+Good, položila svojich hosťujúcich odborníkov rovnakú otázku: Čo je prírodné víno? A samozrejme, všetci mali celkom odlišné odpovede.

„Prírodné víno je druh filozofie, že víno by sa malo konzumovať vo svojej najčistejšej podobe,“ začína Michele Chen, právnik a CMS certifikovaný sommelier. „Takže celá vec nie je nič pridaná, nič neodstránené. Viaže sa do ekologického vína v skutočnosti, že prírodné vína začínajú organickým hroznom. Chcete sa ubezpečiť, že neexistujú žiadne prísady.„

Medzitým Todd White, zakladateľ suchých farmárskych vín, prírodná vína zameraná na zdravie, ju rozdeľuje na tri časti. „[Po prvé,] prírodné víno je vždy organicky alebo biodynamicky pestované,“ hovorí. „Číslo dva, prírodné vína sú vždy fermentované divokými natívnymi kvasinkami a číslo tri, sú bez aditív bez aditív."

A v neposlednom rade, Megan Krigbaum, spisovateľka, redaktorka a novinárka v víne a nápojoch, nás uisťuje, že nie sme jediní, ktorí sú mierne zmätení zisťovaním tejto bzučiacej kategórie vína. "Je to naložená otázka, pretože veľa publikácií, vinárov a mysliteľov vín sa pokúsilo využiť odpoveď na túto otázku, ale existuje veľa rôznych myšlienok a neexistuje skutočná definícia, ktorú musí niekto pripísať," ujasniť.

Čo sa v posledných rokoch stalo tak populárnym prírodným vínom?

Počas celej epizódy sa všetci traja odborníci na víno podelili o svoje osobné anekdoty o konzumácii prírodného vína a výhod, ktoré zažili skokom do tohto nového (a trochu preplneného územia), pokiaľ ide o vinársky priemysel ako celok. Od učenia sa z prvej ruky o biodynamike a hľadaní pesticídov priateľských k životnému prostrediu na malej vinici v Taliansku až po opätovné zavedenie postupov vinárstva zo starovekého Ríma. Dotýkajú sa údajných zdravotných nárokov a environmentálnych nárokov prírodného vína a pozrie sa na to, čo veda (a nezobrazila) v oboch ohľadoch.

Aby sme nám pomohli lepšie porozumieť potenciálnym výhodám prírodného vína a čo ho odlišuje od iných kategórií, Chen, White a Krigbaum sa ponoria do otázok, ktoré ste pravdepodobne uvažovali pri pohľade na štítok alebo menu vín. Napríklad, čo je veľké na sulfites? Môžu prírodné vína-ktoré vo všeobecnosti majú nižšiu hodnotu percentuálneho alkoholu znížiť kocovinu na ďalší deň? A ako je možné suché poľnohospodárstvo?

Pripravené sa dozvedieť viac o tom, či prírodné víno stojí za humbuk-a či je to niečo, čo budete chcieť začať uplatňovať (a pitie) ASAP? Sadnite si, relaxujte a dajte epizóde počúvať. A ako ďalšia výhoda, necháte divoko dobre vybavené znalosťou vína pripravených na zdieľanie s vašimi priateľmi, keď celé leto prijímate svoju pobrežnú babičku persona. Určite to budeme piť.

Ak sa chcete dozvedieť viac o pohybe prírodného vína, vypočujte si úplnú epizódu podcastu tu.

Pripravený na pripojenie sa ku konverzácii (podcast)? Well+Good, trávime naše dni rozprávaním a učením sa od najzaujímavejších ľudí. Prihláste sa a uistite sa, že vám nevynecháte epizódu!