Je laboratórna káva nové laboratórne mäso? Nie všetci odborníci sú presvedčení

Odborníci na udržateľnosť nie sú presvedčení. „Obavy týkajúce sa zmeny klímy a kávy spočívajú v tom, že výrobcovia sa možno budú musieť presťahovať do vyšších nadmorských výšok kvôli nedostatku vhodnej pôdy alebo rizika škodcov a chorôb v nižších nadmorských výškach, čo by mohlo byť riziko v nasledujúcich piatich až desiatich rokoch,“ hovorí Sara Young, strategická manažérka účtov v aliancii Rainforest Alliance. Organizácie ako Young's pracujú s pestovateľmi kávy na zmierňovaní vplyvu zmeny klímy, aby nemuseli pohybovať svojimi farmami a zasahovať do zalesnených oblastí. Kleitsh tvrdí, že poľnohospodári budú nútení presťahovať sa a že tento typ „upozornenia“ vedie k odlesňovaniu.

„Je to úprimne nevedomý a hraničí s podvodom,“ hovorí Daniele Giovannucci, prezidentka Výboru pre hodnotenie udržateľnosti. „Káva nie je významnou príčinou odlesňovania.„Giovannucci hovorí, že hoci sú určite miesta, kde sa to vyskytuje, hlavnými vinníkmi sú dopyt po dreve alebo pastvine pre zvieratá (potom zabíjanie a jedenie). Young súhlasí. „V súčasnosti sme nevideli kávu ako hlavnú hnaciu silu odlesňovania. Hlavným problémom je, keď farmári hovädzieho dobytka a poľnohospodárski výrobcovia vyčistia pôdu na rozšírenie svojej výroby.„

Kleitsh tvrdí, že zatiaľ čo v budúcnosti sa v budúcnosti stane jedným z nich, že sa nafúkne káva. „Dnes to nemusí mať vplyv, ale v nasledujúcich 30 rokoch to bude mať zásadný vplyv,“ hovorí-najmä ak zmena podnebia naďalej nekontroluje.

Tvrdí tiež, že volatilita existujúceho odvetvia je pre poľnohospodárov mimoriadne škodlivý. „V kávovom priemysle sme videli, že poľnohospodári kávy sa dostanú do chovu kávy, keď je cena dobrá, ale odíde, keď je cena zlá, a poľnohospodári kávy v skutočnosti za posledných päť rokov zarábajú peniaze,“ hovorí. „Takže to, čo vidíš, sú malé rodinné farmy opúšťajúce kávu poľnohospodárstvo, pretože nerobia životnú mzdu.„

Giovannucci sa medzitým obáva, že ak sa káva pestovaná v laboratóriu, mohlo by to vyhodiť milióny ľudí z práce. „Káva poskytuje najdôležitejší príjmy z hotovosti akejkoľvek poľnohospodárskej plodiny na svete, niekde v susedstve 15 miliónov až 20 miliónov ľudí,“ hovorí. „Káva je najdôležitejším prispievateľom k malým poľnohospodárom na celom svete. Takže ak vyberiete fazuľa z rovnice, odvádzate obživy miliónov rodín-nielen pestovateľov, ale aj ľudí, ktorí prepravujú a mlyná fazuľa a sú zapojení do iných častí procesu dodávky.„

Všetci traja odborníci, s ktorými sme hovorili, s tým, že káva má veľký problém s udržateľnosťou. Pre Kleitsh odpoveďou nepoužíva kávové zrná. Giovannucci hovorí, že existujú lepšie spôsoby, ako to dosiahnuť. Veľkí výrobcovia kávy, ako napríklad Starbucks, pracujú s miestnymi poľnohospodármi v krajinách, ako je Kostarika, aby im pomohli prispôsobiť sa zmene klímy a nájsť udržateľnejšie rastúce riešenia. Na strane spotrebiteľa Giovannucci tvrdí, že môžete zaistiť, že káva, ktorú si kúpite, eticky a environmentálne hľadaním značiek s dôveryhodnými pečaťami, ktoré dokazujú, že boli pestované a zozbierané prostredníctvom environmentálnych prostriedkov, ako napríklad USDA Organic, Fair Trade a Rainforest Aliantion.

Aspoň práve teraz majú tieto štítky moc. Za 30 rokov pravdepodobne budú stále. Alebo možno budeme všetci piť chemickú kávu. V každom prípade dúfame, že bez kávy nebudeme mať budúcnosť.

Tu je rozsudok o tom, či je káva pre vás v skutočnosti dobrá alebo nie. Navyše, čo skutočne robia tí antioxidanty vo vašom pohári.