„Som vedec s potravinami, a preto by ste mali vždy pridať citrónovú šťavu do miešaných vajíčok“

Druhým dôvodom, prečo citrónová šťava robí vaše miešané vajcia tak nadýchané a mäkké, je spôsobená vodou v šťavy. Rovnako ako pridávanie vody alebo mlieka, tekutina sa spomaľuje, ako rýchlo sa vajcia pohybujú. "Voda v šťave zriedi tieto vaječné bielkoviny, takže nie sú tak rýchlo koagulované," hovorí Jackson. „Varia pomalšie, pretože sa odparí viac vody a voda vytvára paru, keď varí, čím vytvára jemnejšiu a nadýchlejšiu textúru."

Pokiaľ ide o chuť, nebojte sa. Chuť je jemná a Jackson hovorí, že je to tiež kvôli kyslosti, ktorá pravdepodobne vyváži a zvyšuje vajcia podobne ako správne množstvo soli dokáže.

Predávané a pripravené na šľahanie vlastných vajíčok citrónovej šťavy? Je dosť ťažké pokaziť. Jediné, na čo si musíte dávať pozor, je množstvo citrónovej šťavy, ktorú používate. "Príliš veľa kyseliny a vajcia sa skrútia a oddeľujú," hovorí Jackson. "A príliš veľa tekutiny by mohla vytvoriť vodný, hrudkový neporiadok."!„Sladké miesto je asi pol čajovej lyžičky pre pol tuctu vajíčok, aby ste ju vo svojej ďalšej dávke.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy pre značky Wellness Cult Wellness a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.