„Som farmár a toto je mýtus #1 o nakupovaní„ v sezóne „jedlo“

Tak ako mali by Nakupujete na sezónne produkty, podľa odborníkov?

Keď uvažujete o týchto obrovských medziročných variáciách mesačných mesiacov, je ľahké pochopiť, prečo obaja poľnohospodári súhlasia s tým, že najlepší spôsob nakupovania sezónnych produktov sa týka získavania zdrojov. „Väčšinu z týchto otázok sa dá riešiť jednoduchým aktom nákupu priamo od miestnych poľnohospodárov, pretože jesť to, čo je v sezóne, skutočne závisí od vášho regiónu. Naozaj nemôžete mať sezónne stravovanie bez regionálneho stravovania, “hovorí Hayhurst.

Najlepším spôsobom, ako to dosiahnuť, dodáva Hayhurst, je nakupovať na poľnohospodárskom trhu, poľnohospodárskom stánku alebo na poľnohospodárstve podporovanom komunite (CSA). „To znamená spoznať svojich miestnych poľnohospodárov, čo vám môže pomôcť pri navigácii regionálneho stravovania, keď ponoríte prsty do skutočného významu sezónne,“ hovorí.

Medzitým Jones vysvetľuje, že vyskúšaný a skutočný spôsob, ako vedieť, ako je niečo čerstvé, kontrolou toho, ako to vyzerá a cíti sa. „Pri hľadaní čerstvej sezónnej zeleniny hľadajte jasné a žiarivé farby. To je znamenie, že sú plné fytonutrientov a plné chuti. Dotknite sa produktu a uistite sa, že je pevná a bez škvŕn a mäkkých škvŕn. Keď je niečo skutočne v sezóne, získate čerstvejšie a sviežejšie produkty, “hovorí Jones.

Hayhurst dodáva, že ovocie a zelenina nie sú jediné potraviny postihnuté sezónami. Podľa nej bude mať mäso s kŕmeným pastvinami vlastné zberné cykly, príliš to, čo je dôležité zvážiť pri varení na sviatky (napríklad jarné jahňacie mäso na Veľkú noc).

Vyskúšajte to a získajte viac informácií o regeneratívnom poľnohospodárstve: