Vyskúšal som 4 techniky schválený Barista na výrobu chladného varenia doma a moja obľúbená metóda bola tiež najjednoduchšia

To znamená, že typ kávy, ktorú používate, bude hrať kľúčovú úlohu v tom, ako chutí. Podľa riaditeľa spoločnosti Partners Coffee a pedagóga kávy Cary Wong, výber, ktorý typ kávy na používanie svare na osobné preferencie, hoci rád vyrába studené pivo s etiópskymi kávami s ľahkými pevnými kávami. "Páči sa mi ovocné poznámky, ktoré produkuje," hovorí.

S ohľadom na toto všetko je tu moja recenzia štyroch rôznych metód výroby domáceho studeného varenia.

4 Populárne metódy na výrobu domáceho studeného varenia

Metóda 1: Mason Jar

Poskytuje dve porcie

Ingrediencie:
4 unce mletá káva
23 uncí studenej alebo izbovej teploty voda

Materiály:
32-unca Mason Jar
Sita s jemnou okrstinou alebo tvaroh

1. Miešajte kávu a vodu v murovanej nádobe.
2. Prikryte a nechajte zmes sedieť cez noc alebo najmenej 12 hodín pri teplote miestnosti.
3. Nahnite studenú varenie cez sito s jemnou okázou alebo tvarohovou kaviarňou do karafy.

Táto metóda je jednoduchá a jednoduchá, ale dekantácia studenej pivovaru z Mason Jar bola chaotický obchod a ja som nakoniec vylial časť kávy na mojom kuchynskom pulte. Pridaný krok namáhania studenej pivovaru (použil som tvaroh, ale môžete sa rozhodnúť používať sito s jemnou čiapkou alebo opakovane použiteľné vrecko na studenú pivá), je tiež ťažkopádne. A čo viac, kávové sedimenty stále skončil v mojom pohári.

Keby som to urobil znova, použil by som väčšiu nádobu na murár, aby som vytvoril väčšiu dávku studenej pivovaru, aby mi ušetril čas a úsilie. Nezabúdajte, že čím väčšie vaše plavidlo, tým viac kávových areálov budete musieť použiť. V rozhovore pre Well+Good, riaditeľ kávy v Trade Coffee Maciej Kasperowicz, odporučil osem polievkových lyžíc kávy na 10-uncovú nádobu, ale ak chcete ešte viac koncentrovanú dávku, môžete sa rozhodnúť pre vyšší pomer kávy k kvapaline.

Metóda 2: Francúzska tlač

Poskytuje dve porcie

Prísady
4 unce mletá káva (hrubo mletý)
23 uncí studenej alebo izbovej teploty voda

Materiál
34-unca francúzska tlač

1. Vo francúzskom lise premiešajte kávu a vodu.
2. Vložte piest do tlače nad povrchom kvapaliny a nechajte ho sedieť cez noc alebo najmenej 12 hodín pri teplote miestnosti.
3. Zatlačte piest celú cestu dole a nalejte studené varné do hrnčekov alebo karafe.

Páčila sa mi metóda francúzskej tlače, pretože je menej chaotická ako predchádzajúca technika a môžete ju použiť na výrobu viac ako len studeného varenia. Navyše, jeho vstavaný filter vyberie úsilie z namáhania kávy do pohárov alebo hrnčekov. V závislosti od toho, ktorý francúzsky tlač máte (používam Bodum Caffettiera) a veľkosť vašich brúsení, stále by ste mohli skončiť s štrkom v pohári.

Odtrhnite stranou, vytvoril bohatú, svieži šálku kávy so studenou vreckom. Jedna vec, ktorú si treba zapamätať, je, že musíte dekantovať studenú pivovaru z francúzskej tlače po tom, čo ste ju nechali sedieť cez noc ... inak riskujete nadmerne. To však pre mňa nebol problém, pretože moja francúzska tlač prináša iba asi dve vysoké poháre studeného varenia, z ktorých dávam svoj S.O. Ak používate francúzsku tlač, ktorá je v bezpečí, môže to uľahčiť čistenie.

Metóda 3: Výrobca studeného pivovaru

Poskytuje 4 porcie

Prísady

1 1/4 šálky mletej kávy (hrubá zem)
4 1/2 šálky studenej vody

Materiál
32-unca Cold Brew Maker

1. Pridajte kávu do filtra výrobcu studeného piva.
2. Naplňte výrobcu studeného varenia vodou a potom spustite filter do vody. Pevne utesnite a pretrepte, aby ste zvlhčili kávu. Uložte ho do chladničky až do 24 hodín.
3. Po 24 hodinách vyberte filter a nalejte studený varenie do hrnčekov.

Ak ste niekto, kto pije celoročne, môžete oceniť špecializovaného výrobcu studeného piva. Rovnako ako francúzska tlač, mnohí sa dodávajú s filtrom, ktorý môžete odstrániť, keď skončíte s ponorením kávy. Týmto spôsobom sa nemusíte starať o prenos hotového produktu do inej plavidla. Použil som výrobcu Cold Brew Shoeya (25 dolárov)-obľúbený medzi tímom W+G-a dodával silnú, hladkú kávu. Výrobca naznačuje, že je dôležité používať hrubo mletú kávu a je najlepšie venovať sa pozornosti, ak chcete nápoj bez štrku.

Zatiaľ čo konečný výsledok by sa mohol líšiť podľa modelu použitého výrobcu Cold-Brew, verzia Takeya vynikala v práci. Jedinou nevýhodou tejto metódy je to, že okrem toho, že nevyrába studený varenie, nemôže robiť nič.

Metóda 4: Vrecká s varením studeného varenia

Poskytuje 3 porcie

Prísady
Vrecká na studenú varenie podľa vášho výberu
24 uncí studenej alebo izbovej teploty

1. Strvte vrecko na studenú vrecko v džbáne s vodou v izbovej teplote.
2. Nechajte ho sedieť cez noc alebo najmenej 12 hodín v chladničke alebo pri izbovej teplote.
3. Odstráňte vrecko z džbánu a nalejte do hrnčekov studenú varenie.

Vrecká na studenú varnú varenie fungujú ako čajové vrecká, vďaka čomu sa z nich používajú cinch. Stačí vložiť jeden do hrnčeka alebo karafe a odstrániť ho o niekoľko hodín neskôr. Každé vrecko je vopred zmeranené a pripravené na použitie, takže sa nemusíte báť, či máte mletie pravej veľkosti. Okrem toho sú prenosné-môžete si vziať tieto vrecká so sebou kdekoľvek a všade, či už na výlete alebo na dovolenke, keď vybavenie vašej kuchyne nie je k dispozícii na použitie.

Pre experiment som išiel s odporúčaním Wong a vyskúšal som Partners Rockaway Cold Brew vrecká (16 dolárov) a táto konkrétna možnosť bola bohatá a svieži. Môžete si ho vziať tak, ako je, alebo zriediť ho vodou alebo mliekom, pretože je sama o sebe dosť silná. Jedno vrecko poskytuje asi tri porcie, čo je rovnocenné s nápojom 4 doláre. S ohľadom na to je to drahšie ako iné metódy, ktoré som vyskúšal, ale stále lacnejšie ako možnosť kúpená v obchode.

Rozsudok

Každá metóda, ktorú som vyskúšal, má svoje klady a nevýhody a dozvedel som sa, že neexistuje len jeden správny spôsob, ako vyrobiť domáci studený varenie. Jedna osoba by mohla uprednostňovať napríklad špecializovaného výrobcu za studena.

Na konci dňa som uprednostňoval metódu francúzskej tlače, pretože to je to, čo používam každý deň, v mojej kuchyni nezaberá veľa nehnuteľností a medzi použitia. Ak som niečo, musel som zápasiť s nejakými kávovými sedimentmi, ale to v skutočnosti neovplyvnilo celkovú kvalitu môjho piva.

Všetko to znamená, že ide o preferencie a prioritu. Ako hovorí Wong, „je to všetko o tom, že si užívate šálku kávy, ktorú ste vytvorili, a hľadanie metódy, ktorá pre vás funguje!“A ak ho dokážete pripraviť bez kofeínu vo vašom systéme, ešte lepšie.

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.