Ako využívať kúsky z kuchyne, aby vaše jedlo bolo chutnejšie

Neskôr tento týždeň vám ukážem, ako si vyrobiť herby sladký zemiak a šošovicovú polievku. Sladké zemiaky a šošovica sú dve potraviny, ktoré sú super všestranné, takže okrem tohto receptu premýšľajte o niekoľkých ďalších spôsoboch, ako si s nimi tento týždeň chcete variť. (Pre mňa sú pečené sladké zemiakové hranolky určite jedna.) Tu je zoznam kompletných ingrediencií pre polievku, takže môžete podľa toho naplánovať zoznam potravín:

• 2 lyžica olivového oleja
• 2 klinčeky cesnaku, mleté
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná
• 1 pór, biela časť, nasekaná
• 3 pólky, biele a zelené, nasekané
• Košer soľ, podľa chuti
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1 šálka zelenej šošovky, namočená v studenej vode
• 2 šálky sladkých zemiakov, nakrájané na kocky 1/2 palca
• 2 šálky zamrznutý špenát, rozmrazený
• 1 lyžička kurkuma
• 5 šálok zeleninového vývaru (alebo voda s rastlinným kouillonom)
• 1 šálka petržlenu, nasekaná
• 1/4 šálky kôpru, nasekaný
• 1/2 citróna, odšťavený

Deň 17: Ušetrite svoje vegetariánske kúsky, aby ste sa neskôr použili

Zeleninové kúsky sa často vyhodia, ale sú to skvelý spôsob, ako do jedla pridať viac chuti a vlákniny. Kedykoľvek ste ho skončili nasekaním vegetariánov (či už ide o mrkvu, brokolicu, zeler, repu, špenát alebo všetky vyššie uvedené), preneste svoje špičky, zelene a stonky na opakovane použiteľnú baggie a skôr ich ochladzujte, než aby hádzali kúsky. Nabudúce je čas pripraviť si jedlo, vytiahnuť tašku a integrovať, čo je vo vnútri omáčok, vývarov a polievok. Akonáhle sa k tomu dostanete, budete sa čudovať, prečo ste to predtým nerobili, pretože je to také ľahké. Mimochodom, môžete uložiť svoje kúsky v chladničke alebo mrazničku, v ktorom spustíte stonky špenátu do raňajkového smoothie alebo pridajte repu greeny do polievkového vývaru, nebudete môcť ochutnať rozdiel.

Deň 18: Vytvorte si vlastný zeleninový vývar pomocou útržkov

Včera ste sa dozvedeli o zachránení svojich vegetariánskych útržkov, ktoré sa majú používať inými spôsobmi, a dnes sa chystáme know-how dobre využiť prípravou vegetariánskeho vývaru, ktorý kuchári vždy odporúčajú vyrobiť od nuly. Domáci vývar nielenže dodáva vášmu receptu príchuť; Tiež obmedzuje odpad z potravín, pretože môže byť vyrobený z mnohých ingrediencií, ktoré by sa inak zbytočne premrhali, ako sú mrkva a zemiakové kože, cibuľu a cesnakové vrcholy a dna, bylinkové stonky atď.

Jednoducho prinesiete hrniec s vodou, aby ste uvarili, hodili do útržkov vegetariánov, ktoré chcete použiť, a duste 30 až 45 minút. Do chuti môžete pridať soľ a potom si zmeňte vegetariánsky vývar z vegetariánov a uložte ju do chladničky. Keď ho použijete na výrobu sladkého zemiakov a šošovkovej polievky neskôr v týždni, zistíte, že je to sviežejšie ako použitie iba vody pri výrobe polievkového vývaru. Obzvlášť sa mi páči chuť cibuľovej vody, pretože dáva miernu základnú vrstvu chuti, ktorú by ste inak vynechali. Sľubujem: Vyskúšajte tento trik a nebudú vám chýbať hovädzie mäso vo vašej jačnickej polievke.

Deň 19: Zvážte kompostovanie

Nie všetky kúsky potravín sa môžu jesť, a to je miesto, kde prichádza kompostovanie. Kompostovanie je spôsob, ako nakŕmiť zemské potraviny, ktoré ľudia nemôžu konzumovať. Make dnes v deň, keď začnete kompostovať doma-všetko, čo potrebujete, je vedro venované príčine.

Prvým krokom na vašej kompostovacej ceste by malo byť tvrdo pozrieť sa na množstvo jedla, ktoré vyhodíte, a zníženie ho všade, kde môžete. Pokiaľ ide o to, čo môžete bezpečne kompostovať, myslieť na zelenú a hnedú: niektoré bežné kompostovateľné potraviny zahŕňajú ovocie a vegetariánske kúsky, kávové pozemky, listy, vaječné škrupiny a skratky. Môžete dokonca kompostovať čajové vrecká, domové rastliny a kvetinové kytice. Mäso a rybie kosti, podstielka pre domáce zvieratá, špinavé plienky, mliečne výrobky a oleje nie sú zložené; Nikdy nechcete kompostovať nič, čo priťahuje tvorov.

Ďalej uchopte tento kompost, o ktorom sme diskutovali, a vrecká vložky špeciálne navrhnuté na zachytenie zápachov. Tento kôš si ponecháte vo svojej kuchyni, pod umývadlom alebo dokonca v mrazničke a hodte do kompostovateľných útržkov uvedených vyššie. Pokiaľ ide o to, čo robiť s vaším kompostom, je to ľahké: ak máte záhradu, môžete použiť svoj kompost, aby ste pomohli svojim rastlinám rásť. Najprv to urobte, zvlhčte kompost vodou. Po vytvorení hromady kompostu premiešajte odrezky trávy do hromady. Pochovávajte ovocný a zeleninový odpad do 10 palcov kompostského materiálu. Ak nemáte záhradu a nemôžete používať svoj kompost doma, veľa miest má pick-up službu, ktorá vyzdvihne váš kompost a vezme ju na kompostovanie. Napríklad kompostNow je jednou z takýchto služieb, ktorá funguje na celoštátnej úrovni. Viac informácií o tomto procese vyzdvihnutia a tipoch, ktoré vám pomôžu pri ceste v Sprievodcovi kompostovaním nášho začiatočníka.

Deň 20: Investujte do opätovne použiteľných sporiteľov potravín na zníženie odpadu

Často, keď varíte, skončíte so zvyškami produkcie. Napríklad mnohokrát nepotrebujete celkový avokádo alebo citrón na výrobu misky. To je, keď sa môžu šetriči potravín hodiť. Keďže neustále vyrábajú vákuum zapečatené a vysielané, vaše zvyšné produkty sa nebudú pokaziť tak rýchlo, ako by to bolo inak. Zajtra budeme robiť výživnú polievku, ktorá vyžaduje iba polovicu citróna. Týmto spôsobom uložte druhú polovicu a zostane čerstvá pre budúci recept.

Deň 21: Vytvorte polievku pomocou budúcich potravín

Dva typy potravín, ktoré mám tendenciu vidieť, že v kuchyni veľa strácajú, sú zelené a bylinky. V obidvoch prípadoch, keď začnú vädnúť, sa na ne pozerá ako nepotrebné. Toto nie je ani zďaleka prípad. Jedným zo spôsobov, ako používať vädnuté zelene a bylinky, je ich začlenenie do polievky. Stále získate všetky slávne prínosy chuti a výživy, ako by ste využívali čerstvé zelene a bylinky a vytekáte v tomto procese odpady. Potrebujete nejakú inšpiráciu receptov? Vyskúšajte tento herby sladký zemiak a šošovkovú polievku. Skontrolujte 23. januára a dám vám celý recept, aby som to urobil. Je to upokojujúce kosti, zatiaľ čo sú plné bielkovín a vlákniny.

Hľadáte osvieženie vašich zdravých návykov tento január? Pozrite sa na náš celý program obnovenia roku 2022, kde nájdete plány vedených odborníkov na lepší spánok, výživu, cvičenie a rutiny starostlivosti o seba.