Ako si vyrobiť matcha doma a zároveň oceňuje svoje bohaté dedičstvo

Kumai hovorí, že zatiaľ čo máte komplikovaný čajový obrad zakaždým, keď si vyrábate matcha doma, určite nie je potrebné, stále je dôležité, aby sa z neho určitý spôsob stal určitým spôsobom. Aby ste tak urobili, potrebujete správne nástroje.

Čo potrebujete na prípravu doma

Prvá vec, ktorú potrebujete, aby ste si doma vytvorili matcha, je, no, samotná matcha. Tomoko Honda, manažér obchodu Tea Ippodo v New Yorku a líder spoločnosti v oblasti globálnych operácií, vysvetľuje, že je dôležité venovať pozornosť tomu, odkiaľ je vaša matcha získaná, aby sa ubezpečila, že je to autentický.

Honda vysvetľuje, že autentická matcha sa pestuje v tienených poliach v Japonsku. „Zelený čaj sa pestuje v tienených poliach a tiež na otvorených poliach bez tieňa. Obidve sú často pozemné a predávané ako prášok, ale skutočne autentická matcha pochádza iba z tieňovaných zelených polí, uzemnená do prášku pomocou kamenného mlyna.„Odporúča vykonať malý prieskum v akejkoľvek spoločnosti pred zakúpením svojich výrobkov, aby presne zistila, odkiaľ je čaj získavaný a ako sa vyrába. V ideálnom prípade je značka, ktorú si vyberiete.

„Existujú aj rôzne stupne matcha,“ hovorí Honda. Vysvetľuje, že čím vyššia je známka, tým hlbšia zelená je odtieň a tým účinnejší je. „Vysoký stupeň je horká, pikantná a plnšia, zatiaľ čo matcha nižšej triedy má ľahšiu chuť.„Vysvetľuje to, že to, na ktoré sa má ísť, prichádza k vkusu, ale dodáva, že matcha vysokej kvality je často vyhradený pre zvláštne príležitosti, zatiaľ čo nižší stupeň je zvyčajne určený na pravidelnejšie popíjanie.

Honda aj Kumai tvrdia, že farba prášku je ďalším spôsobom, ako zistiť, či to, čo kupujete, je vysoká kvalita. Malo by to byť žiarivé zelené (alebo hlboké lesné zelené pre odrody vysokej kvality). Prášok, ktorý je žltý alebo hnedý.

Okrem samotnej matcha existuje niekoľko ďalších nástrojov potrebných na to, aby sa dostali doma: čajová misa (nazývaná a šatka(. (Ippodo aj Kumai predávajú sady Matcha.) Honda hovorí, že čajová panva sa používa na naberanie prášku z nádoby do misky, zatiaľ čo čajové sitko je dôležité, pretože prášok sa môže zhlukovať. Šľahačka je pièce de resistance potrebná na miešanie prášku Matcha s vodou, čím sa vytvára perfektný penný čaj.

„Je dôležité mať [správne nástroje], pretože tvorba matcha je rituál, ktorý je skutočne uzemnený,“ hovorí Kumai. „Keď to urobím ráno a prejdem pohybmi, nastavuje tón pre tento deň a je to spôsob, ako vzdať hold svojej babičke, ktorá mi dala moju prvú šľahačku matcha.„Aj keď nemáte priame osobné spojenie s čajom, Kumai hovorí, že rituál jeho správneho je spôsob, ako oceniť nápoj a jeho vedomý, meditatívny pôvod.

Ako vyrobiť matcha

Teraz, keď máte prášok a náradie, ste pripravení na výrobu čaju. Po prvé, Honda hovorí, že na naberanie matcha prášku do misky použije naberanie bambusového čaju. (Typická porcia sú dve kopčeky.) Ďalej použite SIFTER na vystúpenie akýchkoľvek zhlukov. Potom nalejte horúcu vodu do čajovej misky. „Najlepšia teplota je 175 ° F až 185 ° F,“ hovorí Kumai. „Vriaca voda robí z matcha príliš horká a nepríjemná chuť.„

Posledný krok je najrýchlejší: šľahanie. „Šľahajte tým, že si urobíte intenzívne„ m “alebo„ n “pohyby, ktoré rýchlo švihnú zápästím,“ dáva pokyny Kumai. „Chceš, aby sa šľahka mierne dotkla spodnej časti misky,“ dodáva Honda. Asi po 15 sekundách začnete vidieť na vrchu formulár s malými bublinkami.

Teraz je vaša matcha pripravená na pitie, čo Kumai hovorí, že sa dá urobiť priamo z čajovej misky. „Správnym spôsobom je držať misku jednou rukou na boku a jednou pod ňou, aby ste mohli skutočne cítiť vôňu matcha, keď ju pijete,“ hovorí. Honda hovorí, že ak si plánujete vychutnať si nápoj s ostatnými, môžete ho naliať z misky do čajníka a podávať ju, naliať sa odtiaľ do šál.

Niektorí ľudia uprednostňujú, aby si robili svoje zápasy skôr s alternatívnym mliekom ako s vodou alebo pridávajú prísady na posilňovanie zdravia, napríklad kolagén. Kumai hovorí, že je za to všetko. „Môžete si to vytvoriť svojím vlastným a zároveň oceniť tento proces,“ hovorí. Ak pridávate niečo navyše, hovorí, že je najlepšie urobiť to skôr, ako sa do čajovej misky pridá voda (alebo mlieko). Týmto spôsobom je integrovaný do procesu šľahania.

„Proces tvorby zápasov je veľmi meditatívny a má byť,“ hovorí Kumai. „To je súčasť toho, čo ho robí výnimočným.„

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy pre značky Wellness Cult Wellness a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.