Aké sú zdravé olivy, aj tak? Spýtali sme sa RD

2. Sú tiež dobrým zdrojom základných minerálov.

Ak nedostanete odporúčaných 18 mg železa denne alebo 32 mg, ak ste vegánsky, možno budete chcieť zvážiť pridanie olív k rotácii občerstvenia. „Čierne olivy sú dobrým zdrojom železa, čo je dôležité pre prenášanie kyslíka do našich červených krviniek,“ hovorí McDowell. (Jedna lyžica olív má 0.53 mg železa-asi 3 percentá vášho RDA.) Dodáva, že dostanete aj bonusový zásah medi vždy, keď jete minerál Olive-A, ktorý môže znížiť riziko srdcových chorôb.

3. Sú plné antioxidantov.

Olivy obsahujú vitamín E, polyfenoly a ďalšie silné antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred stresmi moderného života. „Antioxidanty pomáhajú bojovať proti škodlivým voľným radikálom v tele,“ vysvetľuje McDowell. „Voľné radikály môžu viesť k oxidačnému stresu, ktorý súvisí so srdcovými chorobami a určitými typmi rakoviny.„Je naozaj ťažké vyhnúť sa voľným radikálom, ktoré ich telá produkujú prirodzene a v reakcii na naše prostredie-čím viac antioxidantov môžete jesť, tým lepšie.

Takže pre tých z vás, ktorí sú všetci tl; DR ... áno, olivy sú celkom zdravé.

Čierny vs. fialová vs. Zelené olivy: je o jeden zdravší ako druhý? A čo spracovanie?

Manzanilla, Kalamata, Niçoise, tam je veľa olivových odrôd, ktoré pochádzajú z Európy po Blízky východ do Kalifornie a za hranicami. A preto nebudú žiadne dva typy presne to isté, výživne povedané. „Pretože surové olivy sú často horké, pred jedlom sú vyliečené a fermentované, čo môže urobiť mierne zmeny v hladine živín medzi rôznymi odrodami,“ hovorí McDowell. Vo všeobecnosti však tieto zmeny nie sú dostatočne významné na to, aby povedali, že jedna rozmanitosť Olive je definitívne zdravšia ako iná, hovorí. Olivy sa väčšinou vyliečia a fermentujú, aby sa odstránili horké zlúčeniny, ako je oleuropeín, ktoré sú najhojnejšie v nezrených olivách.

Ach, a v prípade, že by vás zaujímalo, zelené olivy sa vyberajú skôr, ako sú zrelé, zatiaľ čo thĺbové fialové čierne dozrievajú na viniče pred výberom. (To však nemá zásadný vplyv na svoje profily živín.) Pokiaľ ide o tie masovo vyrábané čierne olivy, ktoré vidíte v obchode s potravinami? Sú to vlastne zelené olivy spracované s kyslíkom a železom, takže stmavia.

Je tam niečo nezdravý o olivoch?

Olivy majú jednoznačne pár vecí, ktoré pre nich chodia. Ale nie sú všetci stvorení rovnocenní, čo robí odpoveďou na otázku Sú olivy zdravé? trochu komplikované.

Pozri, proces vytvrdzovania zahŕňa sodík-niekedy a veľa z sodíka, ak sa snažíte obmedziť svoj príjem, spoločnosť McDowell odporúča kúpiť olivy v nádobe, ktorá bude mať výživový štítok, ktorý presne načrtáva, koľko je vo vnútri sodíka. „Self-servera olivy na zeleninovom bare vo väčšine obchodov s potravinami nie sú vždy k dispozícii tieto informácie,“ hovorí. A to znamená, že by ste mohli byť na rýchlej trati na kocovinu sodíka bez toho, aby ste si to uvedomili. Spravidla sa snažte držať sa jednej časti na občerstvenie o zmene veľkosti a typu Olive, to znamená zhruba päť až desať.

Akékoľvek tipy, ako variť s olivami?

McDowell je odborník na stredomorské diéty, takže olivy sú v jej kuchyni konštantné. „Olivy sú skvelé polevy na ryboch, kuracích alebo bravčových jedlách,“ hovorí. „Moje najobľúbenejšie je skombinovať niektoré nasekané zelené olivy, kapary, citrón a paradajky a podávať ich na mierne panvicových bielych rybách, ako je halibut alebo treska.„

Ak vás to nepresvedčilo, a) mýlite sa a b) má viac návrhov. „Môžete tiež použiť olivy na výrobu Muffaletta, ktorá je populárnym sendvičom šíreným v New Orleans, ktorý kombinuje olivy, šalotky, cesnak a bylinky,“ hovorí McDowell. „Tiež udrie chuť cestovín a idú skvele aj v mnohých šalátoch.„Inými slovami, sú cesta Viac ako len barové občerstvenie alebo pizza poleva.

Existuje veľa nízkokvalitného olivového oleja tam vonku je to, ako zistiť, že dostávate dobré veci. A vedeli ste, že olivový olej je skvelým doplnkom vašej rutiny krásy? (Aspoň si to myslí Shania Twain.)

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.