Čo sa stane, keď šéfkuchár pridá kale do hamburgerov, koktailov a zmrzliny

Áno, v Chloe je tu tokenový kale šalát, ale môžete získať aj svoju dennú dávku najdôležitejšej listovej zelene objednávaním húževku húb whisky portobello, hubárskych hurgerov, kale-matca Mojito alebo mliečnych kap smotana.

Viac čítania: 11 inovatívnych zdravých receptov, vďaka ktorým je kale opäť vzrušujúci

Rýchle príležitostné vegánske miesto sa otvorilo v New Yorku v Greenwich Village 28. júla, a hoci je to prvá reštaurácia šéfkuchára Chloe Coscarelliho, menu je prejavom filozofie pohodlia potravín bez mäsa, ktoré zdieľa celé roky prostredníctvom najpredávanejších kuchárok Páči sa mi to Chloe's Vegan Italian Kitchen a Chloeho vegánske dezerty.

„Čo sa naozaj snažím urobiť, je ukázať ľuďom, že vegánske jedlo je niečo, čo môžete jesť každý deň,“ hovorí Coscarelli, „a vy ho môžete získať za prijateľnú cenu a môže to chutiť rovnako dobre [ako nekologické vegánske jedlo].„

Jasné a veselé vykopávky

Okamžite si všimnete Chloe. Jeho fasáda je veselý lúč jasu s čiernobielymi pruhovanými markízami, jasnými bielymi stenami, lesklým žltým vonkajším posedením a zeleňou na inak odvážnom úseku Bleecker Street, v MacDougal.

Vo vnútri je dekorácia ešte hravejšia a super vítaná, s všade, s farebnými šupkami, hojdačky na zavesenie, zatiaľ čo budete čakať na jedlo, veľký spoločný stôl a veľa rastlín. „Skutočne sa tu snažili vytvoriť náladu, ktorá je podľa môjho názoru prehliadaná v mnohých rýchlych príležitostiach,“ hovorí Coscarelli.

Viac čítania: 8 miest v New Yorku, ktoré transformujú obed pri vašom stole

V ponuke

Cítite to, či sa zastavíte, aby ste chytili za studena vytlačenú zelenú šťavu dabovanú stromom (9 dolárov.95) a rezance Matcha Kelp (5 dolárov.95) z prípadu pripravených potravín, alebo si objednať veselé bobule Sangrie (10 dolárov) a quinoa taco šaláty (10 dolárov.95) S vašim BFF a zostaňte na večeru.

Čokoľvek jete, bude to tak ďaleko od oblečenia, vysokých osôb, ktoré sa stanú vegetariánmi alebo „len vynechajte mäso“, ktoré sa blížia najbežnejšie pre vegánsku kuchyňu. „Je to naozaj výdatné,“ hovorí Coscarelli a ona nielen odtiahne obvyklé „jedáci z mäsa sa to tiež bude páčiť!„Čiara.

Viac čítania: Prvá vegánska služba dodávky potravín je tu (a my sme to vyskúšali)

Skúsil som hamburger GUAC (9 dolárov.95) vyrobené z čierneho fazule-Quinoa-sladkého zemiakovej placky, chipotle aioli, kukuričného salsa a guacamole a džús kvapkal po celej rukách, keď som sa kousol do mäsitých vrstiev. Syr Mac n '(4 doláre.95, 8 dolárov.95), vyrobené zo sladkých zemiakových „syrových“ omáčky a preliate shiitake „slaninou“ bolo nebeské, rovnako ako vegánske (ale určite nie bez cukru) čokoládové sušienky.

Ale aby ste si nemysleli, že od Chloe rozruší vašu zdravú stravu, veľa výšky je šťastná zeleninová ilúzia. Napríklad vyššie uvedená „slanina“ je vyrobená z húb Superfood a existuje veľa ľahších možností, ako je grécky šalát (9 dolárov.95) a Green Hummus ($ 2.50). Och, a spomenuli sme všetku kale? -Lisa Elaine držala

Autor: Chloe, 185 Bleecker St., v MacDougal St., Greenwich Village, New York, NY, 10012, (212) 290-8000, www.bychefchloe.com

(Fotografie: Lisa Elaine držala dobre+dobré)