Nedostatok obchodu s potravinami robí život počas pandémie ešte ťažšie pre ľudí s potravinami a netoleranciami

Nedostatok je viac ako len nepríjemnosť pre odhadovaných 32 miliónov Američanov s potravinovou alergiou a mnohými ďalšími s stavmi, ako je celiakia, ktoré ich nútia byť na špecifickej strave. Môžu vážne ovplyvniť schopnosť ľudí jesť, obdobie. „Nedostatok potravín je pre každého zničujúci, ale je to zvlášť škodlivé pre ľudí s potravinami alergia, pretože majú obmedzenejšie výbery potravín a musia sa ubezpečiť, že majú primeranú škálu živín, aby si udržali dobré zdravie,“ hovorí Gabrielle Kahn, RD.

Vplyv nedostatku potravín na ľudí s alergiami

Zatiaľ čo iní ľudia by mohli byť ľahko schopní vymeniť značky alebo výrobky za behu, táto flexibilita nie je vždy možná pre ľudí s potravinovými alergiami a citlivosťami. Napríklad lepok sa objaví vo všetkom, od sójovej omáčky po twizzlers-no položka je zárukou pre tých, ktorí majú alergiu. „Ľudia, ktorí majú vážne alergie, môžu jesť iba určité potraviny, ktoré sú pre nich bezpečné a môžu si vybrať iba zabalené potraviny, ktoré sa vyrábajú v zariadení bezpečnom alergii. Nadpis pre potraviny nedokáže čítať, „môže obsahovať“ kvôli závažnosti alergie, “hovorí Kahn.

„Keď je vaše telo zvyknuté na určité potraviny a ste nútení nahradiť ich položkami nižšej kvality, môže to spôsobiť zmätok v zdraví vášho tráviaceho traktu,“ dodáva najprv Kathy Gregory, trénerka zdravotníckeho trénera a programu prevencie cukrovky. Míľová starostlivosť. „Okrem toho je zdravie vášho imunitného systému veľmi úzko zviazané s vašim zdravotným trávením. Keď sú obaja ohrozené, pre vaše telo je ťažké bojovať proti chorobám, čím sa pri zdravej kríze, ako je súčasná pandémia Covid-19."

Mnoho ľudí s potravinovými alergiami je teda nútených tráviť oveľa viac času (a peniaze), ako by obvykle kupovali jedlo, ktoré je bezpečné na konzumáciu. 57 -ročná Karen, ktorá žije v štáte Washington, je alergická na mlieko a sóje; vystavenie buď spúšťa jej astmu. „Covid-19 urobila veci trochu náročnejším: niektorí online potraviny ukazujú výživové informácie priamo na svojej produktovej stránke, ale s párom som musel skúmať spoločnosti inde,“ hovorí. „Ďalším dopadom bolo, že môj obvyklý obchod s potravinami nemá doručenie. Takže namiesto toho, aby som sa tam objavil a nákupy vyskúšané a pravdivé výrobky, kde už poznám ingrediencie, som musel nájsť nové obchody a výrobky. Celkovo si nakupovanie potravín vyžaduje oveľa viac času a výdavkov ako obvykle."

Zatiaľ čo niektorí ľudia môžu ísť z obchodu do obchodu v nádeji, že nájdu svoje výrobky, iní nemôžu riskovať túto expozíciu počas pandémie. Vezmite si Robina, 55 rokov (rozhodnite sa identifikovať iba svojím krstným menom), ktorý je alergický na kukuricu. "Je spracovaná do všetkého a nie je to osem najlepších alergénov, takže nie je označený," hovorí na požiadavky FDA, aby najbežnejších osem alergénov bolo jasne označených na výrobkoch, ktoré ich obsahujú. (Kukurica nie je na zozname.) Hovorí, že jej „už obmedzená strava sa stala obmedzenejšou“ vďaka nedostatku. Navyše, napriek tomu, že v blízkosti jej domu na Long Islande existuje množstvo obchodov s potravinami. "Nielenže mám alergie na jedlo, ale aj ja som imunosupresívny, takže jazda z obchodu do obchodu tak, ako som to normálne robil, je vylúčená."."

Riešenie toho ako dospelý je dosť tvrdý, ale rodičia z 5.6 miliónov detí s potravinovými alergiami v Amerike tiež zápasí s tým, ako bezpečne nakŕmiť svoje rodiny. Syn Suzanne Sibilla je prísne alergický na 16 rôznych potravín, ako je lepok a vajcia. „Obchody sú prázdne s výrobkami, ktoré zvyčajne kupujeme,“ hovorí Sibilla, ktorá má 50 rokov a žije v oblasti San Francisco Bay Area. "Nechce vyskúšať nové značky alebo nové potravinové predmety kvôli jeho strachu z toho, že získava anafylaktické reakcie.". Počas tejto pandémie sme pre neho museli vytvoriť pozitívne potravinové prostredie.„Pokúsila sa obnoviť určité produkty doma a hľadá internet, aby našla dôveryhodné značky.

Na vrchole všetkého ostatného je dodatočný strach, ktorý majú mnohí, ktorí okolo chodia do nemocnice, ak majú alergickú reakciu. 23 -ročná Katie Klein a jej sestra sa karantény spolu v ich rodinnom dome neďaleko Detroitu; Medzi nimi sú alergické na stromové orechy, jablká, arašidy, sezam, mäkkýše, kivi a broskyne. "Moja rodina je mimoriadne opatrná so všetkým jedlom, či už z obchodu s potravinami alebo z reštaurácie z dôvodu zvýšeného strachu, že bude musieť ísť do nemocnice uprostred pandémie," hovorí Klein.

Nájdenie riešení pre nedostatok

Aj keď je to neuveriteľne zdaniteľná situácia, existuje niekoľko spôsobov, ako sa ľudia s potravinami môžu cítiť, pokiaľ ide o jedlo, pokiaľ ide o jedlo. V technologickom priestore spoločnosti ako čerstvo dodávajú každý týždeň vopred určený počet jedál, ktoré konkrétne definujú akékoľvek alergény. Potom je tu spoločnosť Chaourfull, internetový obchod, ktorý filtruje produkty jedinečnými potrebami výživy a alergie zákazníka, ktorý pomáha uľahčiť vyhľadávanie produktov.

Pri pohľade na spoľahlivé stránky, ktoré vám hovoria, ktoré značky sú pre vašu alergiu bezpečné. Alebo ešte lepšie, objednajte si priamo od svojich dôveryhodných značiek online, ak je to možné. „Ak máte značku priateľskú k alergii a podobne ako niektoré z ich produktov, odporúčam ísť online a objednať si hromadne, pretože viete, že je to bezpečné jedlo, ktoré vás baví a môžete byť priamo doručené do vášho domu,“ hovorí Kahn.

Ak zasiahnete svoj supermarket a online, Gregory odporúča premýšľať o malom a zistiť, či sú nejaké poľnohospodárske trhy alebo potravinové družstvá vo vašej oblasti. Zo skúseností majú tendenciu byť veľmi priateľské k alergii.

Pokiaľ ide o udržiavanie vyváženej stravy aj s týmito zvýšenými obmedzeniami, „Snažte sa získať širokú škálu ovocia a zeleniny,“ navrhuje Kahn. „Nájdite alternatívy k svojim obľúbeným jedlám, aby vám nechýbali kľúčové skupiny potravín. Napríklad, ak máte celiakiu a v obchode nemôžete nájsť žiadny bezlepkový chlieb alebo cestoviny, pokúste sa pridať do zŕn bez lepku, ktoré sa vyrábajú v širokom množstve, ako je ryža a quinoa, ktoré sa majú zahrnúť do vašej stravy."

Ak ste pravidelne kupovali výrobky priateľské k alergii pred pandémiou, ale nemusíte to, vážne zvážte opustenie týchto špecializovaných výrobkov na poličke. „Nákup týchto výrobkov je v poriadku, pretože možno to zvyšuje popularitu a viac ľudí odporúča, aby ho príbeh nosil, takže keď sa veci trochu vrátia do„ normálneho “, bolo by viac v sklade,“ hovorí Eric Katzman, 41, 41, 41 Kto má deti alergické až po všetko od arašidov a stromových orechov po avokádo a sezam. „Ale vezmite do úvahy, že to môže byť pre niektorých ľudí jedinou bezpečnou možnosťou a možno nechajte poslednú krabicu na polici na poličke."

Momentálne nie je nič normálne a svet je plný strachu, ale pre ľudí s vážnymi potravinovými obmedzeniami, navigácia v týchto nedostatkoch, zostať v bezpečí a udržiavanie zdravej výživy je ďalšou prekážkou, ktorej treba čeliť.