Dostal zvyšok tekvice? Dajte mu nový život s týmto lahodným receptom na šalát rukola

Rukola a squash šalát

Prísady

Pre šalát:
2 lyžica olivového oleja
1 squash na žalúdok, semená odstránené a nakrájané na 1/2 palce hrubé náboje
1/4 lyžičky soli
1/4 lyžičky korenia
1/2 šálky celé pekanové orechy, nasekané
1 lyžica javorového sirupu
6 šálok dieťaťa rukola
1 avokádo, plátky
1/2 šálky sušených brusníc

Pre vinaigrette:
1/3 šálky brusnicovej šťavy
1/4 šálky javorového octu
1/2 palcový koreň zázvoru, čerstvo nastrúhaný
1/4 lyžičky soli
1/4 lyžičky korenia
1/3 šálky olivového oleja

1. Zahrejte veľkú panvicu na miernom ohni a pridajte olivový olej. Plátky squash zakryte soľou a korením, potom ich pridajte do panvice a varte do zlatého, asi 5 minút na stranu. Vyberte z tepla a odložte na ochladenie.

2. Používajte rovnakú panvicu na nízkej teplote a pridajte pekanové orechy. Toast, až kým nie sú mierne zlaté a voňavé, miešajte a potriasa panvicu, keď toast, asi 5 minút. Hoďte s javorovým sirupom na poslednú chvíľu.

3. Pridajte rukola do veľkej misky so štipkou soli a korenia. Pridajte avokádo, brusnice, opečené pekanové orechy a kusy squash.

4. Zmiešajte všetky ingrediencie na obliekanie a pokvapkajte cez šalát.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy pre značky Wellness Cult Wellness a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do dobre+, naša online komunita zasvätených wellness a okamžite odomknite svoje odmeny.