Dátumy exspirácie majú tendenciu byť voľnými odporúčaniami, ale jedná sa o potraviny, ktoré by ste nemali udržiavať v dôsledku

Z hľadiska spotrebiteľa je to dôležité z niekoľkých dôvodov. „Ak sa produkt pred dátumom uplynutia zhorší, spotrebiteľ môcť nárokovať náhradu, “Dr. Hovorí Diez-Gonzalez. Poznamenáva však, že ak zákazník spotrebúva produkt po dátume uplynutia platnosti, má spoločnosť platný prípad, prečo to nemusí byť zodpovedný v prípade, že niekto ochorel. A čo viac, DR. Diez-Gonzalez zdôrazňuje, že dátumy exspirácie sú nie Na základe bezpečnostných opatrení (aka, či vás môže produkt spôsobiť chorobou alebo nie), ale skôr na zaručenej kvalite produktu, až do určitého časového bodu (známy ako aka, či už produkt chutí dobre alebo nie).

Podľa profesora to býva tendencia byť mylnou predstavou číslo jedna pri interpretácii dátumov exspirácie. „Produkty nebudú nebezpečné v okamihu, keď uplynie dátum vypršania platnosti, čo je veľmi častá mylná predstava. Spôsob, akým spoločnosti určujú tieto dátumy exspirácie, je často do istej miery hádajúca hra, “. Hovorí Diez-Gonzalez. Aj keď matematické modely alebo experimenty s pokusmi a omylom môžu byť spojené s určovaním vhodného dátumu vypršania produktu, tieto odhady môžu zmeniť niekoľko faktorov, čo je dôležité mať na pamäti. Konkrétne, environmentálne faktory podobné tomu, ako sa tento produkt skladoval a pri akej teplote alebo ak existuje riziko kontaminácie po otvorení produktu, ktorý môže dodržiavať platnosť platnosti, pokiaľ ide o bezpečnosť potravín pre spotrebiteľa, úplne irelevantné.

„Produkty nebudú nebezpečné v okamihu, keď uplynie dátum vypršania platnosti, čo je veľmi častá mylná predstava. Spôsob, akým spoločnosti určujú tieto dátumy exspirácie, je často do istej miery hádajúca hra.”-Francisco Diez-Gonzalez, PhD

Potraviny, ktoré odborník na bezpečnosť potravín radí, aby sa udržal v dôsledku splatnosti

Aj keď áno, dátumy exspirácie majú tendenciu byť voľnými odporúčaniami, DR. Diez-Gonzalez poznamenáva niekoľko kategórií potravín, ktoré veľmi odporúča, aby sa udržal vpred. V hornej časti zoznamu sú chladené potraviny, najmä mlieko, syr (hlavne mäkký, čerstvý syr), surová zelenina, ktorá vyžaduje chladenie, pripravené potraviny, surové alebo rozmrazené mäso (ktoré by sa malo konzumovať do troch až piatich dní od dátumu balenia) , a vreckový šalát-z ktorých všetko sa veľmi rýchlo pokazí.

V hornej časti zoznamu sú chladené potraviny, najmä mlieko, syr (hlavne mäkký, čerstvý syr), surová zelenina, ktorá vyžaduje chladenie, pripravené potraviny, surové alebo rozmrazené mäso (ktoré by sa malo konzumovať do troch až piatich dní od dátumu balenia) , a vreckový šalát-z ktorých všetko sa veľmi rýchlo pokazí.

Naopak, DR. Diez-Gonzalez tiež hovorí, že niektoré potraviny môžu mať dátum uplynutia platnosti mesiacov a mesiace, ale môžu sa pokaziť skôr, ako dosiahne tento určený dátum. „Ak je produkt neotvorený, jeho charakteristiky zostanú nedotknuté a nebude vystavené vonkajšej kontaminácii. V okamihu, keď otvoríte produkty-najmä chladené alebo tie, ktoré si po otvorení-začnú sa rýchlejšie pokaziť, pretože sa v tomto bode zavedie do vonkajšej kontaminácie. Napríklad, ak ponoríte lyžicu do nádoby z paradajkovej omáčky a chladíte, kontaminujete produkt, “. Hovorí Diez-Gonzalez. Podobne silne radí proti pitiu priamo z džbánu mlieka alebo džúsu, čo ste mohli vidieť vo filmoch-ako tisíce baktérií, ktoré žijú v ústach, sa môžu preniesť do nádoby a urýchliť jeho kazenie.

To znamená, ako rýchlo môže produkt kazs závisieť aj od jeho balenia a ingrediencií. DR. Diez-Gonzalez poznamenáva, že niektoré výrobky sú navrhnuté tak, aby si udržali čerstvosť tak dlho, ako je to možné, alebo majú vlastnosti, ktoré pomáhajú prirodzene predĺžiť ich zachovanie. „Ketchup alebo fermentované potraviny, ako sú uhorky alebo kapusta-sú vynikajúcim príkladom kvôli ich vysokej kyslosti, čo ich robí odolnejšími voči kaziu alebo rastu škodlivých mikroorganizmov. Výrobky ako kečup, horčica a majonéza sa vyrábajú s vysoko kyslým octom, ktorý pomáha predchádzať mikrobiálnemu rastu, “hovorí. Napriek tomu sa môžu pokaziť. Spravidla odporúča udržiavať výrobky, ako sú tieto korenia, nie viac ako niekoľko mesiacov, keď sa otvoria, aj keď je dátum exspirácie vopred roky.

Na druhej strane, DR. Diez-Gonzalez poznamenáva, že neotvorené mrazené potraviny (balené v sterilnom zariadení bezpečnom potravinách), ktoré neboli rozmrazené a opätovné, sú oveľa flexibilnejšie, pokiaľ ide o dátumy exspirácie. Ich chuť sa však môže časom znížiť.

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.