Presne to, čo hovorí veda o umelých sladidlách-a ako ovplyvňujú vaše zdravie
Tiež známe ako polyoly, cukrové alkoholy sa vyskytujú prirodzene a zvyčajne sa extrahujú z rastlín, ktoré produkujú ovocné bobule. Z tohto. To sa premieta do týchto náhradníkov, ktorí ponúkajú o niečo menšiu sladkosť ako cukor a nebudú výkrikmi krvných cukrov rovnakým spôsobom, čo z nich robí fanúšikov obľúbených ľudí s metabolickými problémami, napríklad cukrovka typu 2. Navyše sú oveľa lepšie pre naše ústne zdravie a zubné zdravie ako cukor, rovnako ako umelé sladidlá.
Cukrové alkoholy je najčastejšie známe tým, že spôsobujú plyn, nadúvanie a hnačku, pričom niektorí spotrebitelia dokonca citujú preháňavý účinok.
Aj keď to všetko znie ideálne, s týmito alternatívami sú spojené niektoré nešťastné vedľajšie účinky. Cukrové alkoholy je najčastejšie známe tým, že spôsobujú plyn, nadúvanie a hnačku, pričom niektorí spotrebitelia dokonca citujú preháňavý účinok. Nie je to presne ideálne. Pravdepodobne to súvisí so zmenou črevných baktérií spojených s týmito sladidlami.
Najmä obavy týkajúce sa erytritolu nedávno zvýšili nedávnu štúdiu uverejnenú vo februári tohto roku z kliniky Clevelandu. Zistilo sa, že umelé sladidlo, erytritol, skutočne spojené so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych udalostí vrátane infarktu a mozgovej príhody.
A pre všetkých milovníkov zvierat tam, najmä tých, ktorí radi prepaľujú Fido nejaké ľudské jedlo, je dôležité si uvedomiť, že xylitol je toxický pre psov s potenciálom spôsobiť zlyhanie pečene a dokonca smrť. Napriek týmto obavám sa cukrové alkoholy považujú za bezpečné na konzumáciu FDA.
Aspartám
Bežne známy ako rovnaký, aspartám je bežné umelé sladidlo zložené hlavne z aminokyselín fenylalanínu a kyseliny aspartárovej. Obsahuje štyri kalórie na gram, ale je ohromujúci 200 -krát sladší ako cukor, zvyčajne vedie spotrebiteľov, aby používali menej z toho.
Táto náhrada je najviac preskúmaná partia. Prvou varovnou poznámkou je, že tí, ktorí majú fenylketonúriu alebo PKU, zriedkavé genetické ochorenie, ktoré bráni telu správne metabolizáciu aminokyselinového fenylalanínu, by sa mali vyhnúť tomuto sladidlu kvôli jeho zloženiu. ASPARTAME je tiež jedným z najvyšších potravinových zdrojov metanolu, známeho karcinogénu a neurotoxínu. Zatiaľ čo metanol nachádzajúci sa v tomto sladidlách je zvyčajne viazaný a nie je schopný ovplyvniť naše zdravie, voľný metanol sa uvoľňuje po zahrievaní aspartamu-a táto voľná forma molekuly sa obáva, keď sa rozpadá na formaldehyd. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) však zistil, že expozícia metanolu zo spotreby aspartámov nepredstavuje bezpečnostné alebo zdravotné riziko pre ľudí.
ASPARTAME je tiež sladké sladidlo pre diétnu sódu. Jedna štúdia uverejnená v Starostlivosť o cukrovku zistili, že konzumácia sódy v diéte bola spojená so zvýšeným rizikom metabolického syndrómu a cukrovkou 2. typu. A zatiaľ čo American Cancer Society považovala aspartám za spojenú s rakovinou, jedna štúdia na zvieratách zistila, že náhrada cukru je karcinogénna pre hlodavce. Bez ohľadu na to, rovnaké alebo aspartám získali známky o bezpečnostnom schválení z viacerých dôveryhodných zdrojov vrátane oboch U.Siež. Správa potravín a liečiv (FDA) a Svetová zdravotnícka organizácia (WHO).
Sacharín
Sacharín, najčastejšie predávaný ako Sweet'n Low, je nutropivé sladidlo, ktoré ponúka nulové kalórie na gram a môže byť viac ako 300-krát sladšie ako cukor. Tento produkt bol vlastne prvým komercializovaným umelým sladidlom a počas prvej svetovej vojny sa stal populárnym kvôli nedostatku cukru. Naše telá nemôžu v skutočnosti metabolizovať tento spoločný podvádzanie cukru, takže to nijakým spôsobom neovplyvní hladinu cukru v krvi.
Slávne zakázané vo viac ako 100 krajinách po štúdii z roku 1970, ktorá ukazuje jej koreláciu s rakovinou močového mechúra u potkanov, sa sachcharín odvtedy obnovil po ďalšom výskume ukázal, že tieto účinky neboli u ľudí prítomné. Iné štúdie však ukázali, že toto sladidlo môže zmeniť naše zdravie črevných mikrobiómov, čo potenciálne vedie k tráviacim a celkovým zdravotným obavám (ako mikrobiom ovplyvňuje tak počas celého tela od mozgu, na imunitné zdravie, k expresii chronických chorôb). Štúdia na zvieratách tiež zistila, že dlhodobá konzumácia sacharínu je zviazaná na zhoršenú funkciu pečene a obličiek, ale tieto nálezy sa opäť u ľudí nepreukázali. Nakoniec sa Sacharín považuje za bezpečnú potravinovú prídavnú látku FDA a kto.
Skroštáľ
Posledné umelé sladidlo, ktoré tu zdôrazňujeme, je sukralóza alebo Splenda: najčastejšie používaná partia. Táto náhrada cukru bez kalórií sa vyrába v laboratóriu prostredníctvom chemických procesov, ktoré poskytuje šokujúco sladký produkt 600-krát sladší ako stolný cukor.
Často používané pri varení a pečení môžete očakávať, že sukralóza nebude mať vplyv na vaše cukry v krvi, a to sa zvyčajne zobrazí v dostupných údajoch. Niekoľko štúdií však odhalilo, že sukralóza má vplyv na hladinu glukózy a inzulínu u zdravých dospelých, ako je táto randomizovaná kontrolná štúdia uverejnená v Denník výživy.
Sukralóza tiež nemusí byť najlepšou prísadou na pečenie. Keď sa zahrieva nad 350 stupňov Fahrenheita v kombinácii so zdrojom tuku, môže sa produkovať látka nazývaná chloropropanol. Je známe, že chloropropanoly sú karcinogénne. Avšak ďalšia štúdia neskôr zistila, že sukralóza v vyhrievaných potravinách nepredstavuje žiadne zdravotné riziko, že táto štúdia bola financovaná výrobcom prísad Tate & Lyle a Lyle. Inak, výskum uverejnený v Výživa a rakovina zistil, že sukralóza predstavuje riziko rakoviny po vyhodnotení viacerých dlhodobých štúdií.
Pokiaľ ide o zdravie čriev, niekoľko krátkodobých štúdií vrátane tejto randomizovanej kontrolnej štúdie zistilo, že sukralóza nemá negatívny vplyv na črevné mikrobiómy. Jediná dlhodobá štúdia, ktorá sa zaoberala touto témou, sa uskutočnila so zvieratami a zistila, že táto náhrada za zmenu črevnej flóry a zároveň podporuje zápal pečene. Sukralóza bola tiež zahrnutá do štúdie 2022 spolu s aspartámom a draslíkom Acesulfame (ďalšie umelé sladidlo), kde sa našla korelácia medzi týmito umelými sladidlami a zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Napriek týmto protichodným dôkazom bolo toto sladidlo FDA uznané ako bezpečné jedlo ako bezpečné jedlo.
'Prírodný' alternatívne sladidlá
Okrem vyššie uvedených umelých sladidiel existujú aj prírodné alternatívne sladidlá vrátane mních ovocia a Stevie. Tieto možnosti sú odvodené z rastlín, sú kdekoľvek medzi 100 a 250-krát sladší ako cukor a nie sú nutitívne, takže nebudú mať vplyv na vaše cukry v krvi. Pretože sú získavané bližšie k rastlinám a menej spracované, môžu v skutočnosti poskytnúť niektoré prospešné rastlinné zlúčeniny, ktoré by mohli pomôcť znížiť zápal v celom tele.
Stevia však bola spojená s prerušením črevných mikroorganizmov a panel EFSA dospel k záveru, že neexistuje dostatok dôkazov na to, aby sme považovali bezpečnosť Monk Fruit, hoci bola schválená na bezpečné použitie v USA v USA, popri Stevii.
Spodný riadok
Čo by ste mali robiť so všetkými týmito výskumnými informáciami? Závodom je, že zatiaľ čo mnohé z týchto umelých sladidiel sa študovali pomerne intenzívne a v U sa považujú za bezpečné.Siež., Každý prináša otázky týkajúce sa obáv, pokiaľ ide o naše zdravie a kladie nezodpovedané otázky. Len z tohto dôvodu je najbezpečnejšou stávkou buď vyhnúť sa týmto možnostiam alebo ich používať striedmo.
Pointa je, že zatiaľ čo mnohé z týchto umelých sladidiel sa študovali pomerne rozsiahle a považované za bezpečné v u.Siež., Každý prináša otázky týkajúce sa obáv, pokiaľ ide o naše zdravie a predstavuje. nezodpovedané otázky
„Vzhľadom na to, že umelé sladidlá môžu u niektorých ľudí spôsobiť nepríjemné príznaky GI a spúšťať migrény, odporúčam sa pokúšať jesť menej pridaného cukru, aby ste splnili vaše ciele, na rozdiel od obrátených k umelým možnostiam-najmä ak sa vám nepáči chuť alebo radšej jesť Hlavne Whole Foods, “dodáva Tamburello.
Našťastie existuje toľko chutných možností sladidla, ktoré sú získané ešte prirodzenejšie ako Stevia a Monk Fruit, vrátane javorového sirupu, kokosového cukru a medu. Pridanie ovocia, domáce ovocné sirupy s pridanou cukrom a dátumy vášho pečiva sú tiež skvelými spôsobmi, ako poskytnúť sladkosť s ďalšou výhodou vlákniny, vitamínov, minerálov a rastlinných zlúčenín.
Bez ohľadu na to, ktoré sladidlo si vyberiete-artificial, alternatívne, prírodné alebo inak-vždy je to skvelá prax, aby ste sa pokúsili znížiť, ako často osladíme naše jedlo. To pomáha prelomiť túto pozitívnu spätnú väzbu, ktorá potrebuje čoraz viac sladkých pochúťok počas našich dní.
Vypočujte si dietológ Vysvetlite najlepšie možnosti cukru:
