Každá jednotlivá ingrediencia v tejto vegánskej quesadille je dobrá pre váš mozog

Okrem fazule a kešu je toto jedlo tiež plné zeleniny: používajú sa červené kapusty, kukurica, špenát a paprika. „Peppers ponúka veľký zdroj vlákniny, vitamínu C, kyseliny listovej a ďalších životne dôležitých mikroživín, ktoré pomáhajú bojovať proti zápalu a oxidácii,“. Hovorí Dean Sherzai. Červená kapusta a špenát sú dobrými zdrojmi vlákniny, ktoré vyživujú črevné baktérie, ktoré vytvárajú mastné kyseliny s krátkym reťazcom. Tieto mastné kyseliny s krátkym reťazcom pomáhajú podporovať neuroplasticitu a neurogenézu (aka vytvárajúce nové neuróny v mozgu).

Všetko, čo Sherzais Cook je plný bylín posilňujúcich mozog, a tento recept nie je výnimkou. V ňom sa rasca a čierne korenie používajú veľkoryso, spojené s pomáhaním zníženia zápalu.

Pozrite sa na video nižšie a dozviete sa viac o tom, ako rasca pomáha znižovať zápal:

„Zameranie tohto receptu je ľahké, chutné a zdravé jedlo, ktoré je možné pripraviť pre celú rodinu, či už máte deväť alebo 90 rokov,“. Hovorí Dean Sherzai. „Je to výživné husté, chutné jedlo s vysokým obsahom vlákniny, bielkovín a komplexných uhľohydrátov, ktoré poskytujú všetky potrebné živiny na prosperovanie mozgu na mozog.„Ešte hladný? Prejdite nadol a získajte recept.

Pinto Bean quesadilla s kešu queso

Slúži 6

Prísady
Pre quesadilly:
Extra panenský olivový olej sprej
1 červená alebo zelená paprika, nakrájaná na nakrájanie
1/2 šálky mrazenej alebo čerstvej kukurice
1 15 oz. Nemôžem pridať soľ pridať fazule, vypustené
1/4 lyžičky rasce
1/4 lyžičky čierneho korenia
1 šálka špenátových listov, nasekané
2 šálky strúhané červené kapusty
6 klíčených celozrnných tortíl alebo 100% celozrnných tortíl
Pre chipotle kešu queso:
1 1/2 šálky surových kešu
1/4 šálky výživových kvasiniek
1/2 lyžičky soli
1/4 lyžičky cesnakového prášku
1/2 lyžičky rasce
1/4 lyžičky chilli prášku
1 veľké alebo 2 malé chipotle papriky v Adobo omáčke (predávané v plechovkách v obchodoch s potravinami; pridajte dve papriky, ak zvládnete teplo)
1 šálka vriacej horúcej vody a viac podľa potreby na to, aby sa queso riedil

Pre chipotle kešu queso:
1. Pridajte kešu, výživové kvasinky, korenie a papriky chipotle do vysokorýchlostného mixéra na vysokej úrovni, prerušovane zoškrabate boky, aby sa rozšírila.

2. Pridajte malé množstvo horúcej vody cez horný otvor, keď je mixér behajúci a pomaly miešajte ingrediencie do hrubej roztiahnuteľnej syrovej konzistencie.

Pre quesadilly:
1. Zohrejte nelepenú panvicu na miernom ohni. Postriekajte olivovým olejom (voliteľné) a pridajte papriku a kukuricu; Saute na dve minúty (ak je kukurica zamrznutá, opečte o niečo dlhšie). Mash aspoň polovica fazule pinto so zadnou časťou drevenej lyžice alebo vidličky a pridajte na panvicu. Pridajte rascu a čierne korenie a premiešajte.

2. Pridajte pol šálky queso kešu chipotle a zamiešajte. Keď je teplé, zložte špenát a červená kapusta. Vypnúť teplo.

3. Ak chcete vyrobiť quesadilla, položte tortilla na nelepenú panvicu na miernom ohni. Na jednej strane sa na jednej strane zahrievajte a otočte na druhú stranu. Rozložte tri až štyri lyžice náplňu na polovicu tortilly (asi pol palca náplňou). Trochu pokvapkajte zostávajúce queso cez tortilla a zložte ho na polovicu, aby ste vytvorili quesadilla v tvare mesiaca. Prevráťte ju na panvici tak, aby boli obe strany chrumkavé.

4. Odstrániť z panvice. Vytvorte ďalších päť quesadilly, alebo kým nebudete mimo plnenia. Každú quesadilla nakrájajte na kliny a podávajte teplé s viacerými queso, guacamole alebo salsou.

Výňatok z 30-dňové riešenie Alzheimerovej choroby Autor: Dean Sherzai, MD, PhD a Ayesha Sherzai, MD, dotlačené so súhlasom Harperone, odtlačok vydavateľov HarperCollins. Autorské práva 2021.

Pripojte sa dobre+Good's Cook s nami skupinou Facebook pre zdravšie nápady na recepty.