Dig Inn otvára bar Kombucha na Square Union Square

V pondelok Dig Inn (predtým čerpadlo) poskytne zákazníkom, ktorí sa dostanú k svojim populárnym trhom, ktoré vlastnia svoje vlastnícke dosky, niečo nové na SIP. Poloha Union Square bude debutovať v baru Kombucha a nalieva probiotické výrobky z Kombucha Brooklyn (KBBK).

Kombucha sa podáva od sudov v rôznych reštauráciách a baroch v Brooklyne a na Manhattane (a dokonca aj ako alkoholický nápoj v Queens), ale „Buch Bar“ spoločnosti Dig Inn je prvým svojho druhu v New Yorku.

Najväčší konkurent spoločnosti Dig Inn doteraz je námestie Whole Foods Union Square, ktoré podáva konkurenčnú značku na kohútiku z kaviarne druhého poschodia. Zakladateľ Adam Esk hovorí, že je pripravený dať im utekať za svoje peniaze.

Eskin začal myslieť Scobys po tom, čo sa jeho čerstvé džúsy stali populárnymi. Obaja odšťavovače postavení za jeho 17. barom na ulici nemohli splniť dopyt, a tak presunul výrobu džúsu a do fliaš do vlastného priestoru v Brooklyne a zanechal prázdny bar a možnosti.

„Začal som piť kombucha osobne a myslel som si, že KBBK je oveľa chutnejšia ako iné produkty, ktoré som vyskúšal,“ hovorí Eskin. Takže sa dostal do kontaktu s zakladateľom KBBK Eric Childs a vytvoril partnerstvo.

Bar bude obsahovať štyri odrody na kohútiku priamo hore, Jasmine Green, Cherry a Watermelon Twist, ktorá sa otáča s ročnými obdobiami a dostupnosťou. A patróni Dig Inn budú môcť spárovať svoje taniere so pohárom fermentovaného čaju (5 dolárov.05) alebo uchopte pestovateľa, ktorý má ísť (8 dolárov.04) s ich pintom z ružičkového klíčku. „KBBK má obrovský zoznam zákazníkov, ktorí chcú vyplniť pestovateľov,“ hovorí Eskin.

Ak má pravdu a bar je úspech, plánuje vybudovať podobné bary Kombucha do dizajnu miest Future Dig Inn. „V konečnom dôsledku sa môže zmeniť na väčší bar, s ďalšími možnosťami, ako sú remeselné sódy,“ hovorí Eskin. „Začneme s tým a uvidíme, ako to chodí.„ -Lisa Elaine držala